第一章 喝水也有大学问 3
1．水是所有营养物中最重要的物质 3
2．神奇的水 5
3．人体各器官含水比例 6
4．水是最宝贵的资源 7
5．平衡饮食结构 7
6．不要忽视水的营养及保健功能 8
7．长期饮用退化水会使免疫力下降 9
8．藻类毒素对水的污染 10
9．铅与水污染 12
10．喝什么样的水才会有利健康 13
第二章 好水如药，坏水似毒 17
1．人要喝好水，细胞更要“喝”好水 17
2．干净安全的水不等于是健康水 18
3．健康水的七大标准 19
4．好水出自好水源 20
5．从浊度衡量水质的好与坏 22
6．口感是水滋味的最主要指标 23
7．水中矿物质不可替代的作用 24
8．水的硬度 26
9．水的酸碱度最佳值 28
10．好水中氘含量低 29
11．天然矿泉水，天然最好自然最美 30
12．最好的水——冰川泉水 32
13．理想的健康饮用水水源——深层海水 33
第三章 补水胜于补药 37
1．水的保健治疗功能 37
2．补水胜于良药 38
3．脱水是健康杀手 40
4．身处脱水环境要及时补水 41
5．水补的两大形式：内补和外补 42
6．合理补水，让体内水分达到平衡 43
7．补水的最佳时间 44
8．清晨补水健康长寿 46
9．每天要补多少水 48
10．适量补水对糖尿病患者有益 49
11．补水对结石病患者有利 50
12．补水可预防心脏血管病发生 52
13．补水可预防前列腺炎 53
14．补水对脑血栓患者有益 55
15．补水能预防冠心病 56
16．补水有健脑功能 56
17．补水是女性最好的美容方式 57
18．最佳补水时间表 58
19．养成天天喝水的好习惯 59
第四章 水补宜忌 63
1．忌不渴不喝水 63
2．忌饭后饮水过多 64
3．忌喝回锅开水忌常喝纯净水 64
4．忌一次喝水过多 65
5．忌饮用放置3天以上的水 66
6．忌饮用“三精水” 66
7．忌用饮料代替白开水 67
8．忌直接喝自来水 68
9．忌饮用温泉水 69
10．忌直接饮用雨水 69
11．忌直接饮用雪水 70
12．老年人宜勤喝水 70
13．婴幼儿严禁饮用纯净水 71
14．孕妇忌喝含酒精的饮料 72
15．学生忌被动补水 73
16．补水因人而宜 74
17．忌长期饮用碳酸饮料 75
18．高血压患者夏季宜多补水 77
19．病人宜多补水 78
20．腹泻时宜及时补水 78
21．吃饭时忌喝水 79
第五章 药补不如食补 83
1．药补不如食补 83
2．食物的功效 84
3．食补的作用 86
4．食补要因人而宜 88
5．根据年龄段确定食补方式 90
6．食补与美发 92
7．食补与健脑 96
8．食补与排毒 98
9．食补与护眼 99
10．食补与健齿 101
11．食补与健骨 102
12．食补与防感冒 104
13．春季食补 105
14．夏季食补 107
15．秋季食补 111
16．冬季食补 114
第六章 食物是最好的医药：瓜果蔬菜 114
1．芦笋：清凉降火，补充叶酸 119
2．卷心菜：预防感冒，抑菌消炎 120
3．芹菜：利尿降血糖 121
4．韭菜：杀菌消炎，促进食欲 122
5．番茄：预防便秘，降低血压 123
6．胡萝卜：润皮肤，抗衰老 124
7．魔芋：防治癌瘤，润肠通便 125
8．萝卜：降低血脂，稳定血压 126
9．土豆：强血益肾，活血消肿 128
10．洋葱：预防感冒，防癌抗衰老 129
11．白菜：百菜不如白菜，清热养胃 130
12．甘蓝：补肾壮骨，健胃通络 131
13．菠菜：蔬菜之王，含铁丰富 132
14．黄花菜：观为花，食为菜，用为药 133
15．冬瓜：一身都是宝，营养佳品 134
16．红薯：通便活血，抑肌肉痉挛 135
17．莲藕：益血补髓，安神健脑 137
18．南瓜：健脾暖胃，消炎止痛 138
19．苦瓜：清热解毒，降血糖 139
20．丝瓜：盛夏丝瓜赛人参 139
21．西瓜：清热解暑，减肥美容 140
22．梨：保肝润嗓，止咳祛痰 141
23．香蕉：健脑益智，预防心脏病 142
24．苹果：排毒防毒，调节机体血糖 144
25．草莓：护肤养颜的极品 146
26．猕猴桃：清热降火，润燥通便 147
27．柑橘：防病强身，养颜益寿 148
28．大枣：健脾益气，安神定志 149
29．柿子：补差健脾，生津止渴 152
30．荔枝：改善失眠，延缓衰老 153
31．椰子：减缓衰老，延年益寿 154
32．山楂：散淤血，行结气 154
33．柠檬：开胃健脾，增进食欲 155
34．葡萄：补气血，强筋骨 156
35．桃：天下第一果 157
36．香菇：食疗佳品 158
37．银耳：润肺生津，滋阴养胃 160
38．黑木耳：补血活血，护肤养容 161
第七章 食物是最好的医药：肉食蛋奶 161
1．兔肉：益智美容，延年益寿 165
2．牛肉：营养丰富，强身健体 166
3．蛇肉：清火明目，祛风活血 166
4．田鸡：大补元气，利尿清肿 167
5．火鸡：益气养生，滋补肝肾 168
6．熊掌：八珍之一，大补佳品 169
7．鹌鹑：补五脏，益精血 170
8．乌鸡肉：滋补佳品，妇科良药 171
9．鸽肉：一鸽赛九鸡 172
10．鹅肉：喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽 173
11．鹿肉：治手脚冰凉 174
12．狗肉：地上走兽，香不过狗肉 175
13．牛骨髓：润肺补肾 176
14．蚕蛹：补气养血，强腰壮肾 177
15．蜗牛：清热解毒，清肿平喘 178
16．牛奶：白色血液 179
17．鸡蛋：理想的营养库 180
18．鸽蛋：滋补良品，补肾益气 181
19．鹌鹑蛋：蛋中珍品之王 182
20．黄鳝：益气养血，明目通络 183
21．泥鳅：暖中益气，利尿保肝 184
22．三文鱼：补虚劳，健脾胃 185
23．鳕鱼：治疗创伤，去除炎症 186
24．鲈鱼：益脾胃，补肝肾 187
25．海马：温肾壮阳，高气活血 188
26．蟹：味道鲜美，营养丰富 188
27．河蚌：聪耳明目，润泽肌肤 189
28．鳖：滋阴补阳，补中益气 190
29．对虾：化痰开胃 191
30．海参：补肾益精，养血润肤 192
31．鲍鱼：养血开胃，安神通乳 193
32．鱼翅：滋养肌肤，延年益寿 194
33．海蜇：清热解毒，降压清肿 195
第八章 食物是最好的医药：五谷杂粮 195
1．芝麻：健美美容，延年益寿 199
2．燕麦：降糖减肥，改善循环 202
3．豆腐：益气和中，生津解毒 203
4．玉米：嫩滑皮肤，延缓皱纹 204
5．莲子：养心益肾，健脾止泻 205
6．绿豆：祛热解暑，明目降压 206
7．红小豆：清热除湿，健脾降糖 206
8．葵花子：益脑健智，清除健忘 207
9．大麦：调中益气，止渴除烦 208
10．大米：提高免疫，促进循环 209
11．蚕豆：促进骨骼发育 210
12．黄豆：护肤抗衰老 211
13．豌豆：防癌治癌，清除体内垃圾 212
第九章 冬季大补技巧 217
1．冬补要因人而宜 217
2．胖人该怎样冬补 218
3．瘦人该怎样冬补 221
4．脑力工作者与冬补 223
5．老年人冬季进补 224
6．老人便秘能不能冬季进补 226
7．中老年人如何补脾肾 227
8．老年人头晕眼花该怎样进补 228
9．老年人睡眠不佳如何进补 228
10．妇女体弱与冬季进补 230
11．女性冬季进补原则 231
12．更年期妇女与冬季进补 232
13．都市白领与冬季进补 233
14．学生该怎样进补 234
第十章 食补宜忌 239
1．肺结核病人食补宜忌 239
2．肝病病人食补宜忌 240
3．溃疡病人食补宜忌 242
4．白血病病人食补宜忌 244
5．糖尿病病人食补宜忌 245
6．高血压病人食补宜忌 247
7．易疲劳者的食补宜忌 249
8．骨头汤不宜久煮 250
9．动物内脏宜炖忌炒 251
10．食补宜按血型进行 252
11．吃羊肉后忌马上喝茶 253
12．儿童忌乱补人参 254
13．中老年人营养膳食中的三忌 254
14．老年人忌盲目进补鸡汤 255
15．孕妇宜多吃海产品 256
16．孕妇宜多吃鸡蛋 257
17．不宜吃鸡蛋的人 258
18．不宜吃花生的人 259
19．不宜吃月饼的人 260
20．不宜吃银耳的人 261
21．不宜吃香蕉的人 261
22．不宜吃冷食的人 262
23．不宜吃竹笋的人 263
24．不宜吃菠萝的人 264
25．不宜吃豆腐的人 264
26．不宜多吃糖的人 265
27．不宜吃巧克力的人 266
28．不宜喝白酒的人 267
29．不宜喝啤酒的人 268
30．不宜喝牛奶的人 268
31．不宜喝茶的人 270