第一章 热带与亚热带地区乳牛的精料配方示范与餵饲对照表&作者：陆恩比&钱筱文 1
第二章 饲养乳牛必须考虑的条件&编译者：陈渊国 11
第三章 乳牛如何利用能量&15编译者：陈渊国 22
第四章 满足泌奶期乳牛的能量需要&编译者：陈渊国 22
第五章 氮的利用—定义篇&编译者：陈渊国 27
第六章 满足泌奶期乳牛的蛋白质需要&编译者：陈渊国 34
第七章 乳牛代谢失常与生殖生理失常&编译者：陈渊国 39
第八章 尖峯泌奶量与奶脂率偏低等问题&编译者：陈渊国 53
第九章 反刍动物之代谢蛋白质&作者：黄明德 60
第十章 瘤胃微生物生态特徵与饲养管理上的应用&作者：黄明德 70