一 我们的饮食生活为什么越来越不安全了？ 1
1.逃避不了的饮食污染 2
2.有人把工业原料加进我们的食物 6
3.你最爱吃的家常菜也有毒吗？ 8
4.到底要不要吃剩菜 19
5.大家都喜爱的腌制食品能不能吃 23
6.“奶粉门”时代我们应该怎样购物 26
二 是因为食品添加剂的存在吗？ 29
1.食品添加剂是做什么用的 30
2.为什么都说自己“绝对不加防腐剂” 33
3.抗氧化剂又是什么 36
4.让你享受美妙口感的疏松剂 38
5.香香甜甜的奶昔里藏着什么秘密 40
三 我们还能吃什么？ 42
1.天然谷物最营养 43
2.蔬菜一定要多吃 48
3.豆类蔬菜有何出众之处 72
4.调味蔬菜仅仅是调味吗？ 77
5.上帝的食品—菌类蔬菜 84
6.神奇的藻类蔬菜 88
7.瓜类蔬菜有何价值 94
8.新鲜水果不可少 99
9.鸡蛋虽小学问大 115
四 我们应该怎样吃？ 121
1.蔬菜也要健康烹调 122
2.想健康 要低盐 124
3.甜食只能偶而吃 133
4.自己做饭最健康 141
5.烹调时如何减少脂肪摄入 143
6.你会正确使用冰箱吗 145
五 超市里的加工食品安全吗？ 149
1.关于方便面的几个疑惑 150
2.面包：健康价值细细看 154
3.速冻食品：小心商品提前过期 156
4.蔬菜类 158
5.肉类 160
6.奶类食品 162
7.面食类 164
8.解读食品标签 166
9.正确对待零食 179
六 喝得安全更重要！ 184
1.健康喝牛奶 185
2.应该怎样喝豆浆 189
3.喝饮料喝的是什么 195