第一章 概述 1
一、芦笋的利用价值 1
（一）芦笋的食用价值 1
（二）芦笋的药用价值 7
（三）芦笋的综合利用 10
二、芦笋的起源和栽培历史 10
（一）芦笋的野生种 10
（二）研究野生种的重要性 11
（三）芦笋的驯化及定名 12
（四）芦笋的栽培历史 12
三、芦笋的生产与贸易概况 13
（一）世界芦笋生产概况 13
（二）世界芦笋贸易概况 15
（三）世界芦笋产业发展趋势 17
（四）我国芦笋生产的发展 17
（五）我国芦笋种植区域及特点 19
四、种芦笋的经济效益 20
第二章 芦笋无公害栽培的环境条件 22
一、环境空气质量要求 22
二、土壤环境质量要求 23
三、水质要求 23
四、芦笋无公害生产基地的选择 25
第三章 芦笋的植物学特征和生物学特性 26
一、芦笋的植物学特征 26
（一）花、果实及种子 26
（二）根系 27
（三）茎 29
（四）鳞片（退化叶）与拟叶（叶状枝） 31
二、芦笋对生态条件的要求 31
三、芦笋生长发育规律 33
（一）芦笋的一生 33
（二）芦笋生长的年周期 34
第四章 芦笋无公害高产栽培技术 37
一、芦笋优良品种的选择 37
（一）UC157F1 38
（二）鲁芦1号（原代号88-5） 38
（三）芦笋王 38
（四）金岭85 38
（五）黔园9号 39
（六）泽西巨人（Jersey giant） 39
（七）台南选1号 39
（八）台南选3号 39
（九）格兰蒂（Grand） 40
（十）特莱蜜（Taramea） 40
（十一）泽西奈特（Jersey knight） 40
（十二）紫色激情（Purple passion） 41
二、芦笋浸种催芽与播种育苗 41
（一）种子发芽试验与播种量计算 41
（二）浸种催芽 42
（三）播种及播后管理 44
（四）分苗 46
三、露地芦笋高产栽培技术 48
（一）整地和定植 48
（二）田间管理 50
（三）留母茎采收栽培 52
四、旱地栽培芦笋技术 53
五、保护地栽培芦笋技术 55
（一）地膜覆盖栽培 56
（二）小拱棚栽培 56
（三）大棚和温室栽培 57
第五章 芦笋病虫草害无公害防治 59
一、芦笋的病害及防治 59
茎枯病 59
褐斑病 62
根腐病 63
立枯病 63
锈病 64
枯梢病（梢萎病） 65
病毒病 65
二、芦笋的虫害及防治 66
蝼蛄 67
蛴螬 67
金针虫 68
种蝇 68
地老虎 69
十四点负泥虫 69
夜盗虫 70
棉铃虫 70
甲虫 71
蓟马 71
蚜虫 72
三、芦笋草害及防治 72
四、芦笋常用农药及禁用、限用农药 72
第六章 无公害芦笋的采收、冷藏保鲜、运输及营销管理 76
一、无公害芦笋的采收 76
（一）采收期 76
（二）采收方法 77
（三）采收工具 78
（四）采笋时间 78
（五）绿芦笋的采收标准 79
（六）采收期芦笋防冻法 80
二、采后无公害处理技术 81
（一）芦笋采后生理、成分以及形态的变化 81
（二）采后无公害处理技术 82
三、冷藏保鲜、运输及营销管理的无公害要求 85
（一）冷藏保鲜 85
（二）运输 86
（三）营销管理 86
附录1 鲜绿芦笋家常食谱 87
附录2 内蒙古自治区地方标准 呼和浩特地区绿芦笋亩产500千克栽培技术图 92
附录3 内蒙古自治区地方标准 鲜绿芦笋 95
附录4 中华人民共和国国家标准 芦笋冷藏技术 103
参考文献 105