第一章 绪论 1
一、蔬菜育苗的概念与意义 1
（一）蔬菜育苗的生物学意义与作用 1
（二）蔬菜穴盘育苗对蔬菜生产的意义与作用 2
（三）蔬菜穴盘育苗应用的限制因素 2
二、蔬菜育苗技术的发展与现状 3
（一）我国蔬菜育苗技术的发展与现状 3
（二）国外蔬菜育苗技术的现状 4
三、蔬菜育苗的方式与方法 5
（一）蔬菜育苗方式 5
（二）蔬菜育苗方法 6
四、蔬菜穴盘育苗的概念与过程 7
（一）蔬菜穴盘育苗的概念 7
（二）蔬菜穴盘育苗的基本过程 7
五、蔬菜穴盘育苗的特点与前景 10
（一）传统蔬菜育苗的特点 10
（二）蔬菜工厂化育苗的特点 10
（三）蔬菜穴盘育苗的特点 11
（四）蔬菜穴盘育苗的前景 12
第二章 蔬菜种子 14
一、蔬菜种子的作用与特点 15
（一）蔬菜种子的形态与结构 15
（二）蔬菜种子的活力与寿命 16
（三）蔬菜种子的休眠与成因 18
二、蔬菜种子的质量与检验 20
（一）种子质量的概念 20
（二）种子质量的检验 20
三、蔬菜种子的加工与处理 24
（一）种子的加工 24
（二）种子的处理 27
四、种子的萌发过程 28
五、种子萌发的环境条件 31
（一）温度条件 31
（二）湿度条件 32
（三）氧气条件 33
（四）光照条件 33
第三章 育苗基质 35
一、常用育苗基质的种类与性能 35
（一）草炭 35
（二）蛭石 38
（三）珍珠岩 39
（四）陶粒 39
二、常用基质的理化性质 39
（一）物理特性 39
（二）化学特性 41
（三）化学性质的测试 48
三、育苗基质的配制 50
（一）选配原则 51
（二）基质配制 51
（三）基质消毒 52
（四）基质装盘 55
四、营养液 55
（一）营养液的组成 56
（二）营养液的组成原则 56
（三）营养液浓度的表示方法 57
五、营养液配制 58
（一）营养液配制的原则 58
（二）营养液配制的注意事项 59
（三）营养液的水质要求 59
（四）常用的几个营养液配方 60
第四章 育苗温室及相关设备 61
一、育苗温室 61
（一）温室类型 61
（二）温室材料 63
（三）温室建造 66
二、催芽室的建造与催芽技术 69
（一）催芽室的要求与建造 69
（二）在温室苗床上的催芽技术 72
三、播种与设备 73
（一）播种机械 73
（二）播种要求与技术 74
四、浇水与设备 75
（一）灌溉系统 75
（二）基质中的水分类型 76
（三）基质含水量的控制 77
五、施肥技术与设备 78
（一）营养元素的作用 79
（二）营养物质的特性 84
（三）幼苗不同生长阶段的施肥 89
（四）根据环境条件进行施肥 89
（五）营养失调的解决方法 91
六、其他设备 91
（一）二氧化碳发生装置 91
（二）育苗床 92
（三）加温设备 92
（四）降温系统 93
（五）控制系统 94
第五章 环境条件对蔬菜幼苗生育的影响 95
一、光照条件的影响 96
（一）光质 96
（二）光周期 96
（三）光照强度 97
（四）光通量 100
二、温度条件的影响 101
（一）最佳温度 101
（二）温度对蔬菜幼苗生长发育的影响 102
（三）温度与光照的相互作用 104
三、水分条件的影响 105
（一）水在蔬菜幼苗体内的作用 105
（二）蔬菜幼苗体内的水分代谢 106
（三）合理浇水 108
四、养分条件的影响 109
（一）植物必需矿质元素的生理作用 109
（二）影响幼苗对矿物质吸收的因素 110
（三）合理施肥 111
（四）营养面积的影响 112
五、二氧化碳条件的影响 113
（一）二氧化碳对光合作用的影响 113
（二）施用二氧化碳的注意事项 114
第六章 蔬菜壮苗培育与环境控制 115
一、蔬菜壮苗 115
（一）壮苗的概念 115
（二）壮苗的实质 115
（三）苗龄 116
（四）秧苗的素质 117
二、壮苗标准 117
（一）壮苗指数 118
（二）秧苗素质与数量性状的相关性 119
三、壮苗培育 120
（一）产前的准备 120
（二）秧苗的培育 121
（三）秧苗的贮运 124
四、壮苗培育的环境控制技术 125
（一）幼苗地上部和地下部生长量的控制 125
（二）幼苗高度的控制 130
五、秧苗的锻炼与移栽 133
（一）秧苗的锻炼 133
（二）秧苗的保存 133
（三）秧苗的移栽 134
第七章 主要蔬菜的穴盘育苗技术 135
一、番茄的穴盘育苗 135
（一）对环境条件的要求 135
（二）技术要点 136
（三）幼苗形态的观察 138
（四）成苗标准 138
二、甜（辣）椒的穴盘育苗 138
（一）对环境条件的要求 138
（二）技术要点 140
（三）幼苗形态的观察 141
（四）成苗标准 142
三、茄子的穴盘育苗 142
（一）对环境条件的要求 142
（二）技术要点 143
（三）幼苗形态的观察 144
（四）成苗标准 144
四、结球甘蓝的穴盘育苗 145
（一）对环境条件的要求 145
（二）技术要点 145
（三）幼苗形态的观察 147
（四）成苗标准 147
五、黄瓜的穴盘育苗 147
（一）对环境条件的要求 147
（二）普通穴盘育苗的技术要点 149
（三）嫁接育苗的技术要点 150
（四）黄瓜断根嫁接的育苗技术要点 153
（五）幼苗形态的观察 155
（六）成苗标准 156
六、西瓜的穴盘育苗 156
（一）对环境条件的要求 156
（二）普通穴盘育苗的技术要点 156
（三）嫁接育苗的技术要点 157
（四）西瓜断根嫁接的育苗技术要点 159
（五）成苗标准 161
第八章 蔬菜苗期主要病虫害及其防治技术 162
一、侵染性病害与防治 162
（一）猝倒病 162
（二）立枯病 164
（三）灰霉病 166
（四）霜霉病 168
（五）晚疫病 170
（六）早疫病 171
（七）病毒病 172
（八）其他侵染性病害 175
（九）苗期病害病原物的简易镜检 175
（十）苗期侵染性病害的综合防治 176
二、生理性病害与防治 177
（一）烧根现象 178
（二）沤根现象 179
（三）寒害 179
（四）气体危害 180
（五）营养障碍 181
三、苗期虫害与防治 181
（一）潜叶蝇 182
（二）蚜虫 184
（三）白粉虱 187
（四）红蜘蛛 188
（五）幼苗害虫的综合防治 189
四、其他灾害与防治 190
（一）药害 190
（二）草害 191
（三）贮运中的秧苗障碍 191