一、概述 1
（一）河南省小麦生产的地位和发展概况 1
（二）优质小麦的概念、评价和分类 2
（三）河南省小麦栽培技术的发展 10
二、优质小麦品种介绍 12
（一）强筋小麦品种 12
（二）弱筋小麦品种 20
（三）中筋小麦品种 23
三、河南省小麦品质生态区划 39
（一）主要自然生态因素对小麦品质的影响 39
（二）河南省小麦品质生态类型区的划分 43
四、优质小麦规范化栽培技术 51
（一）整地技术 51
（二）施肥技术 54
（三）播种技术 59
（四）四间管理技术 61
（五）小麦倒伏与青枯的防治 65
（六）主要病虫害及其防治 70
（七）不同类型优质小麦管理技术的差异 80
五、小麦的收获、储藏与加工 83
（一）收获与脱粒 83
（二）储藏 85
（三）加工 88
附录 小麦生产月历 92