自序 1
第一编 米之品种 1
第一章 米之品质 1
第二章 国米之种类 7
第三章 洋米之种类 19
第二编 米之产销 24
第一章 我国之产米区 24
第二章 我国稻米之生产量 26
第三章 我国米榖之供需 31
第三编 国内重要米市 35
第一章 上海米市之构成 35
附录 （一）上海市米业市场营业简章 52
（二）上海市米业市场管理委员会会议细则 54
（三）上海市米业市场调解委员会组织规程 56
第二章 无锡米市之构成 57
第三章 芜湖米市之构成 66
第四章 南昌及九江之米市 73
第四编 南洋三大米市 76
第一章 西贡米市之构成 76
第二章 暹罗米市之构成 79
第三章 仰光米市之构成 81
附录 「粮食流通管理办法」全文 83