第一章 概述 1
一、无公害蔬菜的含义 1
二、韭菜的营养价值及药用价值 2
三、韭菜的起源与分布 4
第二章 韭菜分类 6
第一节 韭菜植物学分类 6
一、普通韭 6
二、大叶韭 7
三、野韭 8
四、分韭 8
第二节 韭菜园艺学分类 9
一、叶用韭 9
二、薹用韭 11
三、叶薹兼用韭 11
四、根用韭 12
第三章 韭菜的形态特征与生物学特性 13
第一节 韭菜的形态特征 13
一、根 13
二、茎 14
三、叶 16
四、花 17
五、果和种子 18
第二节 韭菜的生物学特性 18
一、生育周期 18
二、对环境条件的要求 22
第四章 韭菜品种 25
第一节 按韭菜园艺学形态划分品种 25
一、叶用韭品种 25
二、薹用韭品种 33
三、根用韭品种 34
四、叶薹兼用韭品种 35
第二节 按韭菜的生物抗寒性划分品种 38
一、韭菜休眠品种 39
二、韭菜不休眠品种 41
第五章 韭菜无公害标准化栽培 44
第一节 品种选择 46
第二节 地块选择与设计 48
一、地块选择 48
二、田间设计 51
第三节 标准化栽培技术 52
一、露地韭菜栽培技术 52
二、保护地韭菜栽培技术 65
三、韭菜软化栽培技术 76
第四节 韭菜无公害栽培病虫害防治 88
一、病虫害防治措施 89
二、禁止和允许使用的农药种类 95
三、虫害防治 100
四、病害防治 108
第五节 标准化采收、检测及贮运 128
一、标准化采收 128
二、产品检测 129
三、产品贮运 135
附录1 无公害农产品管理办法 136
附录2 中华人民共和国国家标准 146
参考文献 159