第一章 肉牛饲料配制的基本要领 1
第一节 肉牛常用饲料的种类和营养特点 1
一、粗饲料 2
二、精饲料 4
第二节 肉牛需要的营养物质种类和特点 12
一、水分 13
二、蛋白质 13
三、碳水化合物 15
四、脂肪 15
五、无机盐 15
六、维生素 16
七、能量 17
第三节 饲料调制与日粮配合技术 18
一、粗饲料调制技术 18
二、精饲料的加工调制 30
三、肉牛的日粮配合技术 32
第二章 哺乳犊牛的饲料配制及配方实例 36
第一节 哺乳期犊牛的生理特点与饲养管理要点 36
一、哺乳犊牛的生理特点 36
二、犊牛饲养管理要点 37
第二节 哺乳期犊牛开食料营养指标 41
一、代乳粉和开食料的区别 42
二、犊牛代乳粉的营养指标和质量要求 43
三、犊牛开食料的主要营养指标 44
四、几种犊牛的代乳粉和开食料配方 44
五、使用代乳粉和开食料的注意事项 44
六、开食料的特点 45
七、开食料的使用 45
第三节 哺乳期犊牛开食料饲料配方 45
第三章 断奶犊牛的饲料配制及配方实例 72
第一节 断奶犊牛的生理特点与饲养管理要点 72
一、犊牛的断奶 72
二、犊牛的饲养管理要点 72
第二节 断奶犊牛的营养需要 74
第三节 断奶犊牛的饲料配方 75
第四章 育成牛的饲料配制及配方实例 99
第一节 育成牛的饲养管理要点 99
一、育成公牛的饲养管理 99
二、育成母牛的饲养管理 101
第二节 育成牛的营养需要 103
一、育成牛的营养需要的确定 103
二、育成牛的营养需要量 106
第三节 育成牛饲料配方 108
第五章 青年牛的饲料配制及配方实例 136
第一节 青年牛的饲养管理要点 136
一、青年公牛的饲养管理 136
二、青年母牛的饲养管理 138
三、妊娠母牛的饲养管理 140
第二节 青年牛的营养需要 141
第三节 青年牛的饲料配方 148
一、日粮配合原则 148
二、饲料配方示例 149
第六章 成年牛的饲料配制及配方实例 200
第一节 成年牛的饲养管理要点 200
一、成年种公牛的饲养管理 200
二、成年母牛的饲养管理 202
第二节 成年牛营养需要 204
一、成年母牛的营养需要 204
二、妊娠母牛的营养需要 205
三、泌乳母牛的营养需要 207
四、干乳母牛的营养需要 209
第三节 成年牛饲料配方 210
附录 中国饲料成分及营养价值表（中国饲料数据库2004年第15版） 260
参考文献 268