前言 1
第一章 概述 1
一、经济意义 1
二、栽培历史 2
三、国内外栽培现状 3
四、国内外梨质量安全状况 12
五、国际需求趋势 14
第二章 梨树种类及优良品种 16
一、梨树主要种类 16
（一）白梨 16
（二）砂梨 16
（三）秋子梨 17
（四）西洋梨 17
（五）其他种类 17
二、国内选育的新品种 18
（一）绿宝石 18
（二）玛瑙 18
（三）红香酥 19
（四）七月酥 19
（五）早酥 20
（六）黄冠 20
（七）美人酥 20
（八）红酥脆 21
（九）红太阳 21
（十）早美酥 22
（十一）八月红 22
（十二）华酥 22
（十三）西子绿 23
（十四）锦丰 23
三、国外引入的新品种 24
（一）黄金 24
（二）水晶 25
（三）秋黄 25
（四）华山 26
（五）早生黄金 26
（六）圆黄 27
（七）天皇 28
（八）晚秀 28
（九）翠玉 28
（十）林金 29
（十一）爱甘水 29
（十二）南水 29
（十三）金廿世纪 30
（十四）新世纪 30
（十五）新高 31
（十六）新兴 31
（十七）甘甜 32
（十八）礼王 32
（十九）鲜黄 32
（二十）丰水 32
（二十一）红茄梨 33
（二十二）早红考密斯 33
（二十三）红巴梨 33
（二十四）葫芦梨 34
（二十五）红安久梨 34
（二十六）红考密斯 34
（二十七）爱宕 35
（二十八）满丰 35
（二十九）甘露 36
（三十）喜水 36
（三十一）南月 36
（三十二）秋月 37
（三十三）幸水 37
（三十四）新水 37
（三十五）新星 37
（三十六）丰月 38
（三十七）秀玉 38
（三十八）真寿 38
（三十九）韩国选育的其他新品种 39
第三章 梨树的生长发育特性 40
一、根系 40
（一）根系的形成与分布 40
（二）根的功能 41
（三）根的年生长规律 42
二、枝条 42
三、芽 43
四、叶 45
五、花 47
六、果实 49
（一）果实发育 49
（二）果实营养成分 51
七、对环境条件的要求 53
（一）温度 53
（二）光照 55
（三）水分 56
（四）土壤 57
第四章 苗木繁育 59
一、砧木类型 59
二、实生苗的繁育 61
三、嫁接时期与方法 64
（一）嫁接时期 64
（二）嫁接方法 65
四、嫁接苗的管理 69
五、出圃与分级 70
六、假植 71
第五章 建园 72
一、园地选择 72
二、梨园的规划 73
（一）梨园的土地规划 73
（二）梨园防护林设计 74
（三）品种选择 76
（四）水土保持的规划设计 77
（五）排灌系统的规划设计 78
三、栽植品种、密度与配置 78
（一）栽植品种 78
（二）栽植密度 78
（三）授粉树的配置 79
四、栽植方式 81
五、定植与栽后管理 81
第六章 土肥水管理 84
一、土壤管理 84
（一）土壤改良 84
（二）覆盖技术 85
（三）间作技术 86
二、施肥 87
（一）施肥原则 87
（二）肥料种类 88
（三）施肥类型、时间及用量 88
（四）缺素症与矫治 97
（五）施肥方法 105
（六）施肥技术的改革 106
三、灌水排水 107
（一）灌水时期 107
（二）灌水方法 107
（三）排水 109
第七章 花果管理 111
一、花前喷药 111
二、花前防冻 112
（一）冻害 112
（二）霜冻 112
三、疏花与授粉 114
（一）疏花 114
（二）授粉 115
四、花期要求的环境 117
五、疏果 117
（一）疏果的依据 118
（二）疏果的时间与方法 121
六、套袋 122
（一）套袋作用 122
（二）套袋机理 122
（三）套袋技术 123
七、花芽高接技术 127
（一）嫁接的时间和方法 127
（二）嫁接后的管理 128
八、优质大果生产 128
九、提高果实外观品质 130
（一）果形 130
（二）表光 130
十、桥接挽救病虫树 131
第八章 整形修剪 133
一、与整形修剪有关的名词 133
二、整形修剪的特点 138
三、整形修剪的原则与依据 140
（一）依据品种特性 140
（二）依据树龄和树势 140
（三）依据地力和环境条件 141
（四）依据修剪反应 141
（五）依据管理水平 142
四、树相诊断 142
（一）休眠期的树相诊断 142
（二）发育期的树相诊断 143
五、适宜树形 145
（一）主干疏层形 145
（二）纺锤形 146
（三）多主枝圆头形 147
（四）三挺身形 147
（五）盘状树形 147
（六）圆柱形 148
（七）二层开心形 148
（八）多主枝开心形 148
（九）改良十字形 149
（十）改良匍匐形 149
六、修剪方法 149
（一）冬季修剪方法 149
（二）夏季修剪方法 154
七、不同时期的修剪 156
（一）幼树及初果期树的修剪 156
（二）盛果期树的修剪 162
（三）衰老期树的修剪 165
八、梨树四种结果类型品种的修剪 166
（一）短果枝寿命短，腋花芽结果较多的品种 166
（二）以短果枝和短果枝群结果为主，易连续结果的品种 166
（三）以短果枝结果为主，连续结果能力不强，结果枝寿命长 167
（四）以短果枝和短果枝群结果为主，可以连续结果，能形成少量的中、长果枝 168
九、几个新品种的修剪特点 168
（一）黄金 168
（二）水晶 170
（三）圆黄 171
（四）绿宝石 171
（五）丰水 172
（六）南水 173
（七）金廿世纪 174
（八）新世纪 175
（九）新高 176
十、梨树整形修剪的发展趋势 177
十一、目前生产中存在的问题及对策 177
第九章 果实采收与贮藏 180
一、果实的采收 180
（一）确定果实采收的依据 180
（二）梨果采收的方法 182
（三）采后处理 183
二、果实的贮藏 183
（一）贮藏环境的要求 183
（二）贮藏方法 184
（三）贮藏病害及防治措施 187
第十章 几种栽培新技术 189
一、梨树设施栽培 189
（一）设施栽培的优缺点 190
（二）设施的种类和结构 190
（三）梨设施栽培的关键技术 191
二、梨树网架栽培 193
（一）网架栽培的优缺点 193
（二）网架的结构 194
（三）网架栽培的整形修剪 195
三、梨树无病毒栽培 196
（一）梨树无病毒栽培的特点 196
（二）梨病毒病的种类 197
（三）梨树无病毒栽培技术要点 198
四、梨树矮化栽培 198
（一）梨树矮化栽培的优缺点 198
（二）矮化的途径 199
五、梨树的有机栽培 199
（一）有机梨树栽培的生产环境 200
（二）有机（天然）农产品（农作物）生产技术规程 201
第十一章 农药的使用 204
一、常用农药的分类 204
（一）杀虫剂 204
（二）杀菌剂 205
二、目前国家禁用或限用的农药 205
三、国家提倡使用的农药 206
四、常用农药简介 206
（一）杀虫剂 206
（二）杀螨剂 210
（三）杀菌剂 211
（四）除草剂 219
（五）常用植物生长调节剂 220
五、预防药害 224
（一）常见药害症状 224
（二）药害发生的原因 224
第十二章 梨树主要病虫害 226
一、梨树主要病害 226
（一）梨树干腐病 226
（二）梨轮纹病 227
（三）梨黑斑病 228
（四）梨黑星病 230
（五）梨锈病 231
（六）梨褐斑病 233
（七）梨黄头病 234
二、梨树主要虫害 235
（一）梨木虱 236
（二）梨黄粉蚜 237
（三）康氏粉蚧 239
（四）梨大食心虫 240
（五）梨小食心虫 241
（六）梨潜皮蛾 243
（七）梨茎蜂 245
（八）茶翅蝽 246
（九）梨金缘吉丁虫 247
附录1 无公害食品 梨 250
附录2 无公害食品 梨产地环境条件 254
附录3 无公害食品 梨生产技术规程 258
附录4 梨园病虫害防治历（黄金梨） 265
附录5 常用缩写符号对照表 266
主要参考文献 268