第一章 养羊业概论 1
第一节 养羊业在国民经济中的地位和作用 1
一、改善人民生活，满足人民需要 1
二、提供工业原料，促进工业发展 2
三、繁荣产区经济，增加养羊户收入 2
四、养羊积肥，提高农作物产量 3
第二节 我国养羊业发展的潜力、现状和水平 3
一、中国养羊业的发展潜力 3
二、中国养羊业生产的现状和水平 5
第三节 当前中国养羊业存在的主要问题 8
一、千家万户分散饲养与大市场的矛盾 8
二、羊品种良种化程度低，生产力水平不高 9
三、天然草场严重退化 9
四、羊毛生产形势严峻 10
第四节 21世纪初叶中国养羊业发展的重点和策略 11
一、加快发展肉羊和肉毛兼用羊 11
二、积极提高现有细毛羊的净毛产量和品质，突出发展超细型绵羊 12
三、不断选育和提高我国的绒山羊 13
四、积极发展马海毛山羊业 13
五、加快发展奶山羊业 14
六、大力发展标准化、规模化和集约化养羊业 14
第二章 中国养羊业悠久的历史 16
第一节 中国羊种的起源和驯化 16
一、中国羊种的起源 16
二、中国羊种的驯化 17
第二节 中国古代养羊业 17
第三节 中国近代养羊业 22
第四节 中华人民共和国成立以来的养羊业 24
第三章 国外养羊业的发展趋势 69
第一节 国外养羊业生产现状和发展趋势 69
一、绵羊存栏量和产毛量持续减少 69
二、肉羊出栏数和羊肉产量迅速增加 70
三、山羊业生产迅速发展 70
四、重视畜牧科学研究，生产方式集约化 71
第二节 主要养羊国家的养羊业概况 75
一、澳大利亚养羊业 75
二、新西兰养羊业 77
三、美国养羊业 79
四、英国养羊业 82
五、印度养羊业 83
六、南非养羊业 84
第四章 生态环境与养羊业生产 87
第一节 养羊业生产与自然生态环境 88
一、气温 88
二、降水量和空气湿度 92
三、光辐射 94
四、风 95
五、海拔高度 97
六、地形及土壤 99
七、季节 100
第二节 我国绵羊、山羊的地理分布 105
一、我国绵羊的地理分布 105
二、我国山羊的地理分布 110
第三节 羊的适应性 114
一、适应性的概念及内涵 114
二、研究和评定羊适应性的方法 115
三、国外引入品种羊在我国的适应性评价 123
第四节 积极发展山羊生产，努力保护生态平衡 133
一、山羊不是酿成沙尘暴的罪魁祸首 134
二、协调绒山羊生产与生态环境和谐发展 135
第五章 国内外主要羊品种的种质特性及利用效果 138
第一节 羊品种分类法 138
一、绵羊品种分类 138
二、山羊品种分类 139
三、现代绵羊、山羊品种及其分类 140
第二节 中国地方绵羊品种 141
一、蒙古羊 141
二、西藏羊 142
三、哈萨克羊 145
四、小尾寒羊 146
五、大尾寒羊 153
六、同羊 155
七、乌珠穆沁羊 156
八、阿勒泰羊 158
九、兰州大尾羊 159
十、广灵大尾羊 159
十一、巴音布鲁克羊 160
十二、湖羊 161
十三、和田羊 162
十四、滩羊 163
十五、岷县黑裘皮羊 166
十六、贵德黑裘皮羊 167
十七、叶城羊 168
十八、多浪羊 168
十九、洼地绵羊 170
二十、苏尼特羊 171
二十一、巴什拜羊 172
二十二、塔什库尔干羊 173
二十三、柯尔克孜羊 174
二十四、库车羊 174
二十五、策勒羊 175
二十六、豫西脂尾羊 176
二十七、太行裘皮羊 176
第三节 中国地方山羊品种 177
一、中卫山羊 177
二、济宁青山羊 178
三、辽宁绒山羊 178
四、内蒙古白绒山羊 180
五、河西绒山羊 182
六、新疆山羊 182
七、西藏山羊 184
八、马头山羊 184
九、成都麻羊 186
十、板角山羊 187
十一、陕南白山羊 188
十二、贵州白山羊 189
十三、雷州山羊 190
十四、太行山羊 191
十五、黄淮山羊 191
十六、宜昌白山羊 192
十七、建昌黑山羊 193
十八、福清山羊 194
十九、隆林山羊 195
二十、长江三角洲白山羊 196
二十一、榕江小香羊 197
二十二、戴云山羊 198
二十三、乌珠穆沁白山羊 199
二十四、昭通山羊 200
二十五、鲁山牛腿山羊 201
二十六、承德无角山羊 202
二十七、沂蒙黑山羊 203
二十八、浏阳黑山羊 204
二十九、龙陵山羊 205
三十、都安山羊 206
三十一、子午岭黑山羊 207
三十二、吕梁黑山羊 208
三十三、赣西山羊 208
三十四、鲁北白山羊 209
三十五、伏牛白山羊 210
三十六、古蔺马羊 210
三十七、川东白山羊 211
三十八、圭山山羊 212
三十九、云岭山羊 213
第四节 中国培育的主要绵羊品种 214
一、新疆细毛羊 214
二、中国美利奴羊 218
三、东北细毛羊 223
四、内蒙古细毛羊 224
五、甘肃高山细毛羊 226
六、山西细毛羊 227
七、敖汉细毛羊 228
八、鄂尔多斯细毛羊 229
九、青海细毛羊 230
十、青海高原半细毛羊 231
十一、阿勒泰肉用细毛羊 232
十二、凉山半细毛羊 233
十三、云南半细毛羊 234
十四、中国卡拉库尔羊 235
第五节 中国培育的主要山羊品种 236
一、南江黄羊 236
二、关中奶山羊 237
三、崂山奶山羊 239
四、罕山白绒山羊 240
五、柴达木绒山羊 241
六、新疆白绒山羊北疆型 242
第六节 国外引进的主要绵羊品种 244
一、澳洲美利奴羊 244
二、波尔华斯羊 245
三、考摩羊 246
四、康拜克羊 247
五、布鲁拉美利奴羊 247
六、德国美利奴羊 248
七、兰布列羊 250
八、苏联美利奴羊 251
九、阿尔泰细毛羊 251
十、阿斯卡尼细毛羊 252
十一、高加索细毛羊 252
十二、斯塔夫洛波尔羊 253
十三、萨尔细毛羊 254
十四、罗姆尼—马尔士羊 254
十五、林肯羊 255
十六、边区来斯特羊 256
十七、考力代羊 257
十八、萨福克羊 258
十九、无角陶赛特羊 262
二十、夏洛莱羊 267
二十一、特克塞尔羊 272
二十二、波德代羊 273
二十三、兰德瑞斯羊 276
二十四、柯泊华斯羊 276
二十五、德拉斯代羊 277
二十六、罗曼诺夫羊 277
二十七、东佛里生乳用羊 278
二十八、茨盖羊 278
二十九、卡拉库尔羊 279
三十、杜泊羊 280
第七节 国外引进的山羊品种 281
一、萨能山羊 281
二、吐根堡山羊 283
三、努比亚奶山羊 284
四、安哥拉山羊 285
五、波尔山羊 287
第六章 羊的繁殖技术 302
第一节 羊的繁殖现象和规律 302
一、性成熟和初次配种年龄 302
二、发情 303
三、怀孕 304
四、羊的繁殖季节 304
第二节 配种方法和人工授精 305
一、配种时期的选择 305
二、羊的配种方法 306
三、羊人工授精的组织和技术 308
第三节 冷冻精液技术在养羊业中的运用 319
一、冷冻精液的重要意义和作用 319
二、羊精液冷冻和保存技术 320
三、解冻方法 323
四、输精技术和方法 324
第四节 产羔 327
一、产羔前的准备工作 327
二、接羔 328
三、产羔母羊及羔羊的护理 329
四、断尾和去势 331
第五节 胚胎移植技术在养羊业中的应用 331
一、胚胎移植技术的发展简史 331
二、胚胎移植所需的主要器械与设备 332
三、胚胎移植组织及操作技术 335
第六节 提高羊繁殖力的主要方法 346
一、提高种公羊和繁殖母羊的饲养水平 346
二、选留来自多胎的绵羊、山羊做种用 346
三、增加适龄繁殖母羊比例，实行密集产羔 347
四、运用繁殖新技术 347
五、利用药物制剂和免疫技术 347
第七章 羊的选择与杂交育种 349
第一节 羊的选种技术 349
一、选种的意义 349
二、选种的方法 349
三、选种时应注意的问题 363
第二节 羊的选配方法 370
一、选配的意义和作用 370
二、选配的类型 370
三、选配应遵循的原则 376
第三节 羊的纯种繁育 377
一、品系繁育法 377
二、血液更新法 381
三、本品种选育法 381
第四节 羊的杂交改良 384
一、级进杂交及其应用 384
二、育成杂交及其应用 386
三、导入杂交及其应用 389
四、经济杂交及其应用 391
五、远缘杂交及其应用 394
第五节 羊新品种培育实例—南江黄羊新品种的育种方法 396
一、杂交简史 396
二、选育方法 396
三、育种区生态环境及南江黄羊饲养管理 401
四、育种体系建设 402
五、南江黄羊品种近况 402
第六节 育种资料的整理与应用 405
一、育种、生产记录的意义 405
二、种羊卡片 406
三、肉用绵羊、山羊个体鉴定记录 408
四、种公羊精液品质检查及利用记录 409
五、羊配种记录 410
六、羊产羔记录 411
七、羊体重及剪毛抓绒量记录 412
八、羊群补饲饲草饲料消耗记录 413
九、羊群变动月统计 414
第八章 羊的饲养管理 415
第一节 羊的生物学特性 415
一、羊的生活习性 415
二、消化功能特点 420
第二节 羊的营养需要和饲养标准 428
一、羊的营养需要 428
二、羊的饲养标准 437
第三节 羊的放牧饲养 490
一、四季放牧场的规划 490
二、放牧羊群的组织和放牧方式 491
三、四季放牧技术 494
四、补饲定额 497
第四节 饲料的加工调制和饲粮配合 498
一、饲料的种类和特点 498
二、饲料的加工调制和饲喂方法 504
三、羊的日饲粮配合 521
第五节 各类羊的饲养管理 524
一、种公羊的饲养管理 524
二、繁殖母羊的饲养管理 526
三、育成羊的饲养管理 527
四、羔羊的饲养管理 528
五、育肥羊的饲养管理 530
六、塑料暖棚养羊技术要点 535
第六节 剪毛和梳绒 536
一、绵羊剪毛 536
二、山羊梳绒 540
第七节 驱虫和药浴 541
一、驱虫 541
二、药浴 542
第八节 羊舍和养羊设备 543
一、羊舍 543
二、养羊主要设施 553
第九节 养羊机械 558
一、牧草收获机械 558
二、饲料加工机械 561
三、剪毛机械 563
四、药淋机械 565
第九章 羊毛及加快发展我国优质羊毛生产 567
第一节 纺织纤维 567
一、纺织原料的概念 567
二、纺织纤维的种类 568
第二节 绵羊毛 568
一、绵羊毛的用途及羊毛织品的特点 568
二、绵羊的皮肤构造 570
三、羊毛的发生与发育 572
四、羊毛的构造 579
五、毛纤维类型和羊毛种类 586
六、被毛的组成及羊毛密度 591
七、原毛的组成和净毛率 596
八、羊毛的主要物理性质 601
九、羊毛的化学组成和主要化学性质 616
十、羊毛缺陷的产生及预防 622
十一、羊毛的分类、分等和分级 626
十二、我国绵羊毛标准的演变与发展 630
十三、套毛除边整理 632
十四、羊毛质量监督管理和羊毛公证检验 635
第三节 加快发展我国优质羊毛生产 636
一、国毛生产发展迅速，成绩显著 636
二、国产羊毛产量和品质远跟不上毛纺工业发展需要 636
三、采取积极有效措施，加快发展我国优质羊毛生产 638
四、积极组织和发展半细羊毛生产 639
第四节 山羊绒及我国山羊绒生产 640
第五节 山羊毛及我国优质笔料毛生产 643
一、马海毛 643
二、普通山羊毛 644
三、山羊笔料毛 645
第六节 羊毛纤维检验方法 653
一、羊毛分析样品的采集 653
二、羊毛纤维组织学构造观察 655
三、羊毛纤维自然长度和伸直长度的测定方法 656
四、羊毛长度梳片式长度分析器测定方法 657
五、羊毛纤维细度测定方法 658
六、羊毛纤维强伸度电子强力仪测定方法 661
七、羊毛净毛率测定 662
八、羊毛密度密度钳测定方法 663
九、羊毛密度皮肤切片测定方法 665
十、羊毛含脂率测定 666
十一、羊毛含水率测定 667
十二、羊毛回潮率测定 668
第十章 羔皮、裘皮、板皮及其初加工技术 670
第一节 羔皮 671
一、卡拉库尔羔皮 671
二、湖羊羔皮 674
三、青山羊滑子皮 676
第二节 裘皮 678
一、滩羊二毛皮 679
二、中卫沙毛皮 681
第三节 山羊和绵羊的板皮 683
一、山羊板皮 683
二、绵羊板皮的收购标准 686
三、板皮的收购与检验 687
第四节 影响羔皮、裘皮和板皮品质的因素 688
一、影响羔皮和裘皮品质的主要因素 688
二、影响板皮品质的主要因素 692
第五节 毛皮的初加工技术 694
一、毛皮的初步处理 694
二、毛皮鞣制 696
第十一章 羊肉及优质肉羊生产技术 706
第一节 羊肉 706
一、羊肉的成分及营养价值 706
二、肉羊产肉力的测定 708
三、羊肉的品质评定 709
第二节 肉羊的屠宰分割 713
一、肉羊的屠宰 713
二、羊胴体的分级与分割 722
第三节 羊肉的贮藏与保鲜 728
一、羊肉的贮藏 728
二、羊肉的保鲜 742
三、羊肉脱膻 756
四、原料羊肉购销中的质量控制 757
第四节 羊的其他副产品初加工技术 758
一、肠衣 758
二、羊骨 761
三、羊血 768
四、羔羊皱胃 770
第五节 生产现代优质肉羊的主要关键技术实例 771
一、引入品种的科学选择及其适应性研究 772
二、种羊快速繁殖新技术的研究与应用 783
三、高品质绵羊冷冻精液研制及其配套应用技术 784
四、建立肉羊杂交利用体系 786
五、大力改变羊群饲养方式和饲养管理条件 787
六、集约化肥育羔羊技术的研究与应用 789
七、兽医综合防治技术 800
第十二章 羊奶及奶山羊业 802
第一节 羊奶 802
一、羊奶的营养价值 802
二、羊奶的物理特性 807
三、羊奶的膻味及其控制方法 808
四、羊奶的收集、运输和贮藏 810
第二节 奶山羊的饲养 812
一、奶山羊的营养需要 812
二、奶山羊的饲养标准 819
三、奶山羊的饲养 826
第三节 奶山羊的管理 833
一、产奶母羊的管理 833
二、干乳母羊的管理 839
三、青年羊的管理 840
四、种公羊的管理 840
五、刷拭 841
六、修蹄 841
七、去角 842
八、运动 843
九、卫生 843
十、羊舍及主要设备 844
第四节 奶山羊的繁育 847
一、奶山羊的选择 847
二、奶山羊的选配 855
三、奶山羊的纯种繁育 856
四、奶山羊的杂交利用 857
第五节 提高产奶量的方法 858
一、奶山羊产奶能力的测定和计算 858
二、影响奶山羊产奶量的因素 862
三、提高产奶量的措施 867
四、提高饲养奶山羊经济效益的方略 869
第六节 羊奶加工技术 873
一、羊奶粉加工 873
二、酸奶加工 878
三、酸奶饮料加工 880
四、黄油加工 881
五、奶酪加工 882
六、乳扇加工 885
第十三章 羊产品无公害生产技术规范 887
第一节 无公害食品羊肉、羊奶生产加工技术 888
一、基本概念 888
二、产地环境要求 889
三、羊的无公害生产技术 890
四、无公害羊肉加工技术 900
五、无公害羊奶的加工技术 902
六、质量认证与管理 903
第二节 绿色羊肉、羊奶生产加工技术 907
一、基本概念 908
二、产地环境要求 908
三、羊的绿色生产技术规范 908
四、绿色羊肉、羊奶加工技术 914
五、绿色羊肉、羊奶深加工技术 915
六、质量认证与管理 916
第三节 有机羊肉、羊奶生产加工技术 917
一、基本概念 918
二、产地环境要求 919
三、羊的有机生产技术 919
四、有机羊肉、羊奶加工技术 925
五、有机羊肉、羊奶深加工技术 926
六、质量认证与管理 928
第十四章 羊病防治 931
第一节 羊的主要传染性疾病 931
一、炭疽 931
二、口蹄疫 932
三、破伤风 933
四、羔羊大肠杆菌病 934
五、结核病 935
六、布氏杆菌病 936
七、羊快疫 937
八、羊肠毒血症 938
九、羊猝殂 940
十、羊黑疫 940
十一、羔羊痢疾 943
十二、羊痘 944
十三、羊传染性脓疱病 946
十四、蓝舌病 947
第二节 羊的主要寄生虫病 949
一、血吸虫病 949
二、肝片吸虫病 950
三、前后盘吸虫病 951
四、莫尼茨绦虫病 952
五、脑多头蚴病 953
六、血矛线虫病 954
七、痒螨病 954
八、羊毛虱 956
第三节 羊的主要普通病 957
一、口炎 957
二、食道阻塞 958
三、前胃弛缓 959
四、瘤胃积食 960
五、瘤胃臌气 961
六、瓣胃阻塞 962
七、创伤性网胃、腹膜及心包炎 963
八、皱胃阻塞 964
九、绵羊肠扭转 965
十、胃肠炎 966
十一、支气管肺炎及肺脓肿 968
十二、吸入性肺炎 969
十三、羔羊白肌病 970
十四、羊酮尿病 971
十五、绵羊脱毛症 972
十六、尿结石 973
十七、羔羊佝偻病 974
十八、氢氰酸中毒 975
十九、有机磷中毒 975
二十、流产 976
二十一、难产 977
二十二、阴道脱 979
二十三、胎衣不下 980
二十四、产后子宫内膜炎 981
二十五、乳房炎 982
第十五章 现代羊业组织 984
一、中国畜牧兽医学会养羊学分会 984
二、养羊专业户 989
三、养羊专业户联户 990
四、养羊联合企业或养羊股份有限责任公司 990
五、种羊场 991
六、中心育种场 992
七、经济羊场或称商品羊场 992
八、羊毛拍卖市场 992
九、中国畜牧协会羊业分会 994
十、绵羊、山羊品种协会 994
十一、国际山羊学会 995
十二、合作育种 997
十三、国际羊毛局（I.W.S） 998
《现代中国养羊》作者通信地址及联系电话 999
参考文献 1001