第一章 绪论 1
第二章 二十四节气内气候特点、酥梨生育特性及管理 4
一、秋分至寒露（9月23日～10月8日） 4
二、寒露至霜降（10月8日～10月23日） 6
三、霜降至立冬（10月23日～11月7日） 7
四、立冬至小雪（11月7日～11月22日） 8
五、小雪至大雪（11月22日～12月7日） 9
六、大雪至冬至（12月7日～12月22日） 10
七、冬至至小寒（12月22日~元月6日） 12
八、小寒至大寒（元月6日～元月21日） 13
九、大寒至立春（元月21日～2月4日） 14
十、立春至雨水（2月4日～2月19日） 15
十一、雨水至惊蛰（2月19日～3月5日） 17
十二、惊蛰至春分（3月5日～3月20日） 18
十三、春分至清明（3月20日～4月4日） 19
十四、清明至谷雨（4月4日～4月20日） 21
十五、谷雨至立夏（4月20日～5月5日） 22
十六、立夏至小满（5月5日～5月21日） 24
十七、小满至芒种（5月21日～6月5日） 26
十八、芒种至夏至（6月5日～6月21日） 27
十九、夏至至小暑（6月21日～7月7日） 29
二十、小暑至大暑（7月7日～7月22日） 30
二十一、大暑至立秋（7月22日～8月7日） 32
二十二、立秋至处暑（8月7日～8月23日） 33
二十三、处暑至白露（8月23日～9月7日） 35
二十四、白露至秋分（9月7日～9月23日） 36
第三章 年生育期中的四项工作 39
一、根和枝叶的生长 39
（一）根的生长 39
（二）枝和叶的生长 41
二、开花坐果和果实发育 45
（一）开花 45
（二）坐果和落花、落果 47
（三）果实发育 48
三、花芽分化 49
（一）花芽分化的过程 49
（二）花芽分化的条件 51
四、营养贮备与翌春供应 52
（一）营养贮备与抗寒力 53
（二）营养贮备与翌春器官的生长 53
第四章 育苗与建园 55
一、育苗 55
（一）砧木的繁殖 55
（二）嫁接 59
（三）嫁接苗的管理 62
（四）苗木出圃 63
（五）苗木分级 63
二、建园 64
（一）园地选择 65
（二）园地规划 65
（三）优质苗木和授粉树的选择与配置 66
（四）栽植密度和方式 68
（五）栽植时期和技术 69
（六）酥梨大树移栽 72
第五章 土肥水管理技术 75
一、梨园施肥技术 75
（一）酥梨需肥特性及施肥依据 76
（二）合理施肥量的推算 77
（三）酥梨的需肥规律 79
（四）秋施基肥 81
（五）根际追肥与根外追肥 87
二、梨园土壤水分的调控技术 94
（一）酥梨树体内的水分和作用 94
（二）需水量与灌水量的推算 95
（三）灌水时期和方法的确定 97
（四）梨园排水 101
三、梨园土壤生态和管理技术 101
（一）深翻扩穴，加施有机物 102
（二）大种绿肥 105
（三）树盘覆草 106
（四）粮作与清耕配合技术 110
（五）果园化学除草 111
第六章 花果管理技术 113
一、促成花技术 113
（一）多留长放修剪 114
（二）环剥、环割 114
（三）拉枝甩放 115
（四）弯倒压平直立枝 116
二、人工辅助授粉 117
（一）永久性措施 117
（二）临时性措施 122
三、花期防冻 125
（一）熏烟防霜 125
（二）花前灌水 126
（三）树体喷水 126
（四）加强授粉 126
四、疏花疏果 126
（一）疏花 128
（二）疏果 129
五、田间提质技术 131
（一）适量留果，控产增质 132
（二）改良授粉品种，提高果实质量 133
（三）充分授粉受精，为选留边果创造条件 134
（四）合理肥水，前促后控 135
（五）冬剪夏剪配合，透光增质 136
（六）果实套袋，改善外观性能 137
（七）变换用药种类，减轻“药锈”、“果锈” 144
（八）适当晚采，增糖增色 145
第七章 幼树的增枝、开角、变位技术 146
一、增枝 146
二、开角、变位 149
第八章 树冠整形与修剪技术 152
一、选用适宜树形 152
（一）主干疏层形 152
（二）改良扇形 153
（三）纺锤形 158
（四）针式倒人字形 160
（五）多主枝小弯曲半圆形 163
（六）多主枝开心形 164
二、主要修剪方法和具体运用 164
三、不同年龄时期的修剪重点 167
（一）幼树的整形修剪 167
（二）初果期树的修剪 170
（三）盛果期树的修剪 174
（四）移栽大树的修剪 180
（五）衰老树的修剪 180
（六）放任树的整形修剪 182
（七）偏冠树的整形修剪 183
（八）卡脖树的修剪 184
（九）生长过旺、结果少的树的合理调整 184
（十）密植树的修剪 184
（十一）修剪工艺 185
（十二）修剪名词解释 186
第九章 树相观察诊断技术 188
一、树力诊断 189
（一）休眠期诊断 190
（二）生育期诊断 192
（三）树相诊断范例 195
二、树势诊断 197
（一）壮实树势 197
（二）虚旺树势 198
（三）瘦弱树势 198
三、缺素诊断 199
第十章 壮树稳势技术 203
一、增根促叶，扩大来源 203
（一）增根 204
（二）促叶 204
二、采后补肥，恢复树力 206
三、秋疏密枝，改善光合作用 206
四、堵花复剪，集中养分 207
五、及时除萌，节省树力 207
六、节能减耗，蓄积树力 208
（一）营造防护林 208
（二）培养积型树冠结构 209
（三）及早疏除过多花果 209
第十一章 不同生长时期的管理重点 210
一、3、4年生前幼树期 210
（一）狠抓地下功夫 211
（二）迅速增加枝量和叶量 211
（三）开好角度，变好方位，扩冠促花 212
（四）做好越冬保护 212
二、生长结果期树的管理 212
（一）调配肥水，充实树力 213
（二）缓势修剪，促进转化 214
（三）以果压冠，稳势增产 215
三、盛果期树的管理 216
（一）增加新细根数量，扩大吸收能力 216
（二）增加早期叶片数量，提高制造功能 218
（三）调控冠体，改善光照 219
（四）保持生长与结果平衡，壮稳丰优 221
（五）重视树体和果实保护 222
四、衰老更新期树的管理 223
第十二章 病虫害综合防治技术 224
一、主要病害的发生及其防治 224
二、主要虫害的发生及其防治 237
三、砧苗期主要病虫及其防治 260
四、病虫害的综合防治 262
五、病虫害预测预报和调查统计 265
六、梨园常用农药的使用方法 278
（一）杀菌剂 278
（二）杀虫剂 288
（三）除草剂 294
七、梨园药剂的选择与使用技巧 294
八、梨园使用农药的稀释和计算 296
第十三章 采收、分级、包装和贮藏 302
一、酥梨的采收 302
二、酥梨的分级、包装 304
三、酥梨的贮藏 307
第十四章 酥梨制品及其加工工艺 314
一、酥梨脯加工工艺 314
二、酥梨酒加工工艺 316
三、酥梨酱加工工艺 319
四、糖水梨罐头加工工艺 320
五、鲜梨汁加工工艺 321
附表 323
表1 二十四节气表 323
表2 梨树栽植株数计算法 326
表3 公制度量衡进位法及代表符号 326
表4 有机肥料肥效表 327
表5 土肥的养分含量及施用方法 328
表6 粪尿肥的养分含量及施用方法 329
表7 各种农作物秸秆追肥的养分含量 330
表8 各种饼肥的养分含量 331
表9 各种肥料能否混合施用表 332
表10 根外追肥的适宜浓度 333
表11 石灰硫磺合剂重量稀释倍数表 334
表12 各种农药能否混合施用表 335
参考文献 336