一、我国的杏树资源 1
（一）栽培杏的分布 1
（二）栽培杏的主要优良品种 2
（三）栽培杏的经济价值 11
二、杏树的形态特征及生物学特性 12
（一）形态特征 12
（二）生长发育特性 19
（三）环境条件对生长和结果的影响 29
三、杏树的繁殖 33
（一）砧木苗的培育 34
（二）嫁接苗的培育 38
四、杏园的建立 44
（一）园地选择与规划 45
（二）种植品种的选择 48
（三）授粉树的选择与配置 49
（四）栽植 50
（五）砧木建园 53
五、低产园的改造及改劣换优 54
（一）低产园的改造 54
（二）改劣换优 56
六、杏园的土、肥、水管理 60
（一）土壤管理 60
（二）施肥 62
（三）灌水与排水 66
七、杏树的整形修剪 67
（一）杏树枝芽生长特性 67
（二）杏树修剪操作方法 67
（三）几种常见树形 69
（四）杏树不同年龄时期修剪要点 71
八、果实的采收、包装和运输 74
（一）果实的采收 74
（二）果实的包装和运输 76
九、杏园病虫害的防治 78
（一）杏仁蜂 78
（二）杏象? 80
（三）桃蚜 82
（四）红颈天牛 84
（五）朝鲜球坚蚧 86
（六）桑白蚧 88
（七）天幕毛虫 90
（八）桃小食心虫 93
（九）杏疔病 96
（十）杏红点病 98
十、杏果的加工 99
（一）糖水杏罐头的加工 99
（二）杏脯的加工 101
（三）杏酱的加工 103
（四）青梅的加工 103
（五）杏汁的加工 105