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《食品贮藏与保鲜》PDF下载
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作 者：王向阳主编
出 版 社：杭州：浙江科学技术出版社
出版年份：2002
ISBN：7534119529
页数：504 页
图书介绍：浙江省高等教育重点教材:本书分五编共26章。主要内容包括：果蔬产品的分类、结构和营养成分；果蔬产品采后生理和化学变化；果蔬产品采后病理学；果树产品采后品质和质量管理等。
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