第一部分 木本淀粉植物资源 1
一、苏铁科Cycadaceae 1
1．苏铁 1
二、银杏科Ginkgoaceae 2
1．银杏 2
三、红豆杉科Taxaceae 3
1．榧树 3
四、防己科Menispermaceae 3
1．木防己 3
2．千金藤 4
五、山龙眼科Proteaceae 5
1．小果山龙眼 5
2．网脉山龙眼 5
六、梧桐科Sterculiaceae 6
1．海南苹婆 6
2．苹婆 6
七、大戟科Euphorbiaceae 7
1．蝴蝶果 7
2．木薯 8
八、蔷薇科Rosaceae 9
1．西北栒子 9
2．窄叶火棘 9
3．全缘火棘 10
4．细圆齿火棘 10
5．火棘 11
6．金樱子 11
7．黄刺玫 12
九、苏木科Caesalpiniaceae 13
1．酸豆 13
十、蝶形花科Papilionaceae 14
1．木豆 14
2．花槐蓝 15
3．胡枝子 15
4．白花油麻藤 16
5．常春油麻藤 17
6．葛 18
7．槐树 19
十一、榛科Corylaceae 19
1．华榛 19
2．刺榛 20
3．榛 21
4．川榛 21
5．毛榛 22
6．滇榛 22
7．虎榛子 23
十二、壳斗科Fagaceae 24
1．锥栗 24
2．板栗 24
3．茅栗 25
4．银叶栲 26
5．杯状栲 27
6．小红栲 27
7．瓦山栲 28
8．桂林栲 29
9．厚皮栲 30
10．华南栲 30
11．高山栲 31
12．短刺栲 32
13．甜槠 32
14．罗浮栲 33
15．栲树 33
16．思茅栲 34
17．黧蒴栲 35
18．小果栲 36
19．南岭栲 37
20．海南栲 37
21．湖北栲 37
22．刺栲 38
23．黄楣栲 39
24．东南栲 40
25．青钩栲 40
26．贵州栲 41
27．鹿角栲 42
28．大叶栲 42
29．湄公栲 43
30．黑叶锥 43
31．元江栲 44
32．屏边栲 45
33．峨眉栲 45
34．细齿栲 46
35．苦槠 46
36．薄叶栲 47
37．棕毛栲 48
38．钩栲 48
39．细刺栲 48
40．蒺藜栲 49
41．鳞苞栲 50
42．白枝青冈 50
43．贵州青冈 51
44．窄叶青冈 51
45．滇南青冈 52
46．竹叶青冈 52
47．槟榔青冈 53
48．栎子青冈 54
49．短星毛青冈 55
50．岭南青冈 55
51．扁果青冈 56
52．黑果青冈 57
53．福建青冈 57
54．黄毛青冈 58
55．上思青冈 58
56．碟斗青冈 59
57．华南青冈 60
58．突脉青冈 60
59．饭甑青冈 61
60．毛曼青冈 62
61．赤皮青冈 62
62．青冈 63
63．滇青冈 63
64．细叶青冈 64
65．雷公青冈 65
66．大叶青冈 65
67．毛叶青冈 66
68．薄叶青冈 66
69．广西青冈 67
70．薄片青冈 67
71．尖峰青冈 68
72．木姜子叶青冈 69
73．滇西青冈 69
74．台湾青冈 69
75．多脉青冈 70
76．小叶青冈 71
77．宁冈青冈 72
78．倒卵叶青冈 72
79．曼青冈 73
80．毛果青冈 73
81．托盘青冈 74
82．五环青冈 75
83．亮叶青冈 75
84．黄背青冈 76
85．大果青冈 76
86．云山青冈 77
87．褐叶青冈 77
88．薄斗青冈 78
89．厚缘青冈 79
90．西藏青冈 79
91．杏叶石栎 80
92．槟榔石栎 80
93．尖叶石栎 81
94．茸果石栎 82
95．猴面石栎 82
96．短穗石栎 83
97．美叶石栎 84
98．尾叶石栎 84
99．粤北石栎 85
100．琼中石栎 86
101．金毛石栎 86
102．包果石栎 87
103．窄叶石栎 87
104．烟斗石栎 88
105．白穗石栎 89
106．鱼蓝石栎 90
107．滇石栎 90
108．刺斗石栎 91
109．贵州石栎 92
110．华南石栎 92
111．琼崖石栎 93
112．密脉石栎 94
113．石栎 94
114．耳叶石栎 95
115．假鱼蓝石栎 96
116．庵耳石栎 96
117．硬斗石栎 97
118．瘤果石栎 97
119．东南石栎 98
120．绵石栎 99
121．梨果石栎 99
122．粉背石栎 100
123．滇南石栎 101
124．木姜子叶石栎 101
125．柄果石栎 101
126．光叶石栎 102
127．大叶石栎 103
128．卵叶石栎 104
129．榄叶石栎 105
130．厚鳞石栎 105
131．厚叶石栎 106
132．大叶苦石栎 107
133．圆锥石栎 107
134．星毛石栎 108
135．多穗石栎 108
136．毛果石栎 109
137．皱叶石栎 110
138．犁耙石栎 110
139．滑皮石栎 111
140．球果石栎 112
141．合斗石栎 112
142．薄叶石栎 113
143．紫玉盘石栎 113
144．多变石栎 114
145．箭杆柯 115
146．西藏石栎 116
147．木壳石栎 116
148．岩栎 117
149．麻栎 117
150．北方麻栎 118
151．槲栎 118
152．锐齿槲栎 119
153．北京槲栎 119
154．川滇高山栎 120
155．橿子栎 120
156．多毛橿子栎 121
157．小叶栎 121
158．铁橡栎 122
159．波罗栎 122
160．匙叶栎 123
161．巴东栎 123
162．白栎 124
163．房山栎 124
164．川西栎 125
165．大叶栎 125
166．帽斗栎 126
167．河北栎 127
168．贡山栎 127
169．长穗高山栎 127
170．蒙古栎 128
171．粗齿蒙古栎 129
172．柞槲栎 129
173．矮高山栎 129
174．尖叶栎 130
175．黄背栎 130
176．乌冈栎 131
177．光叶高山栎 131
178．夏栎 132
179．高山栎 133
180．灰背栎 133
181．桴栎 134
182．短柄桴栎 134
183．富宁栎 135
184．刺叶栎 135
185．黄山栎 136
186．栓皮栎 137
187．辽东栎 138
188．云南波罗栎 138
十三、榆科Ulmaceae 139
1．榆树 139
十四、桑科Moraceae 139
1．波罗蜜 139
2．面包树 140
3．柘树 140
4．薜荔 141
十五、胡颓子科Elaeagnaceae 141
1．沙枣 141
2．胡颓子 142
3．牛奶子 143
4．中国沙棘 144
十六、七叶树科Hippocastanaceae 145
1．七叶树 145
2．天师栗 146
十七、山茱萸科Cornaceae 147
1．四照花 147
十八、越桔科Vacciniaceae 148
1．乌饭树 148
十九、忍冬科Caprifoliaceae 148
1．金银木 148
二十、菝葜科Smilacaceae 149
1．土茯苓 149
二十一、棕榈科Palmaceae 150
1．山棕 150
2．桄榔 150
3．短穗鱼尾葵 151
4．单穗鱼尾葵 151
5．鱼尾葵 152
6．董棕 152
第二部分 木本淀粉植物栽培 154
一、木本淀粉植物栽培 154
（一）栽培的经济价值和生态意义 154
（二）树种及其品种 157
（三）木本淀粉植物生态学特性 158
（四）木本淀粉植物苗木培育 160
（五）木本淀粉植物造林技术 173
（六）木本淀粉植物抚育管理 176
（七）木本淀粉植物主要病虫害及防治 183
二、主要木本淀粉植物的栽培技术 198
（一）板栗 198
（二）锥栗 201
（三）茅栗 203
（四）青钩栲 204
（五）苦槠 205
（六）竹叶青冈 207
（七）赤皮青冈 208
（八）大叶青冈 209
（九）滇石栎 210
（十）光叶石栎 211
（十一）榄叶石栎 212
（十二）星毛石栎 213
（十三）北京槲栎 214
（十四）铁橡栎 216
（十五）波罗栎 217
（十六）巴东栎 218
（十七）白栎 219
（十八）房山栎 220
（十九）桴栎 222
（二十）栓皮栎 223
（二十一）火棘 225
（二十二）金樱子 227
（二十三）黄刺玫 228
（二十四）四照花 229
（二十五）沙棘 231
（二十六）银杏 233
（二十七）榛子 235
（二十八）葛藤 236
（二十九）蒙古栎 238
（三十）木薯 239
（三十一）木豆 241
（三十二）常春油麻藤 243
（三十三）乌饭树 245
（三十四）香榧 246
（三十五）沙枣 248
（三十六）胡颓子 249
（三十七）波罗蜜 250
第三部分 木本淀粉植物加工 254
一、淀粉概述 254
（一）淀粉的分类 254
（二）淀粉物理化学特性 256
（三）木本淀粉资源的开发利用价值 266
二、木本淀粉植物的加工 277
（一）块根类木本植物加工 277
（二）种子类淀粉植物的加工 281
（三）果实类的加工 287
（四）综合类加工利用 293
三、木本淀粉的深加工技术 293
（一）淀粉组分直链淀粉与支链淀粉的分离 294
（二）淀粉制糖 297
（三）变性淀粉 304
（四）酿造 313
四、附件 323
（一）淀粉（包括衍生物和副产品）术语 323
（二）植物组织中淀粉含量的测定 332
（三）蛋白质的测定 336
（四）淀粉总脂肪测定方法 337
（五）淀粉水分测定方法 340
（六）淀粉细度测定方法 341
（七）淀粉白度测定方法 342
（八）淀粉斑点测定方法 343
（九）淀粉灰分测定方法 345
主要参考文献 347
中文名索引 351
拉丁学名索引 354