第一章 概说 1
一、我国枣产业发展现状 1
（一）分布和规模 1
（二）种类和品种 3
（三）育苗和栽培 4
（四）采后处理与加工 6
（五）内销与外贸 7
二、国外枣产业现状 7
（一）分布国家和地区 7
（二）韩国枣树生产现状 8
（三）国外枣产业发展展望 9
三、枣产业发展趋势 9
（一）品种多样化 9
（二）栽植集约化 10
（三）管理标准化 11
（四）产品安全化 11
（五）营销国际化 11
第二章 枣树栽培的生物学基础 13
一、生命周期与年周期 13
（一）枣树的生命周期 13
（二）枣树的年周期 14
二、主要器官及其发育特点 14
（一）根系构成及生长发育规律 14
（二）芽、枝类型及生长发育规律 15
（三）花芽分化及开花规律 17
（四）坐果及果实发育 18
三、对环境条件的要求 20
（一）温度 20
（二）水分 20
（三）光照 20
（四）土壤 21
（五）海拔和地势 21
（六）风 21
第三章 枣树的休眠期管理（12月至翌年3月） 22
一、冬季整形修剪 22
（一）主要树形及其成形过程 22
（二）主要修剪方法及其作用 24
（三）不同年龄时期枣树的整形修剪特点 25
（四）修剪中存在的问题及解决途径 29
（五）整形修剪发展趋势 30
二、树体保护 31
（一）刮树皮和涂白 31
（二）修补树洞和治疗伤疤 32
三、病虫害无公害防治 32
（一）枣园卫生 32
（二）利用杀虫灯灭虫 33
（三）利用黏虫胶杀虫 34
（四）药剂防治 35
四、枣果营销 35
（一）枣果目标市场的选择 35
（二）销售方式 36
（三）创立名牌 37
（四）促进销售 37
五、其他 38
（一）年终总结 38
（二）制定下年工作计划 38
（三）农机具检修 38
（四）准备生产资料 38
第四章 枣树的萌芽展叶期管理（4～5月） 39
一、土、肥、水管理 39
（一）土壤管理 39
（二）施肥 47
（三）灌水 51
（四）枣园间作 52
二、修剪 53
（一）清除无用根蘖 53
（二）目伤 54
（三）抹芽和重摘心 54
三、病虫害防治 54
（一）枣疯病 54
（二）枣缩果病 56
（三）枣叶斑病 57
（四）根癌病 57
（五）根腐病 58
（六）枣尺蠖 59
（七）枣食芽象甲 61
（八）枣黏虫 62
（九）枣瘿蚊 64
（十）绿盲蝽 65
（十一）黑绒金龟子 66
四、苗木繁育 68
（一）砧木苗的培育 68
（二）嫁接 69
（三）接后管理 70
（四）苗木出圃、分级、包装、运输、贮藏 71
五、建园和栽植 73
（一）园地选择和规划 73
（二）品种选择和品种配置 78
（三）栽植方式和密度 78
（四）栽植时期和方法 79
（五）栽后管理 80
六、大树高接换头 81
（一）品种接穗的采集和准备 81
（二）嫁接时期 81
（三）砧树的清理 81
（四）嫁接方法 81
（五）高接树的管理 82
第五章 枣树的花期管理（5～6月） 84
一、土、肥、水管理 84
二、提高坐果率 85
（一）开甲 85
（二）利用促花王提高枣树坐果率 86
（三）摘心 87
（四）花期放蜂 87
（五）喷施微量元素（硼）和植物生长调节剂 87
三、夏季修剪 88
四、病虫害防治 89
（一）无公害防治综合措施 89
（二）主要病虫害及其防治 90
第六章 枣树的果期管理（6～9月） 95
一、土、肥、水管理 95
（一）土壤管理 95
（二）施肥 95
（三）灌水 95
二、夏季修剪 96
（一）摘心和抹芽 96
（二）二次开甲、涂抹促花王及环割 96
（三）吊枝和撑枝 96
三、病虫害防治 96
（一）枣炭疽病 97
（二）枣锈病 97
（三）枣焦叶病 99
（四）桃小食心虫 100
（五）黄刺蛾 102
（六）枣龟蜡蚧 103
（七）豹纹木蠹蛾 105
四、苗圃及其他 106
（一）芽接 106
（二）苗圃管理 106
（三）高接树管理 107
第七章 枣树的采后至落叶期管理（9～11月） 108
一、土、肥、水管理 108
（一）土壤管理 108
（二）施肥 110
（三）灌水 110
二、果实管理 110
（一）采收 110
（二）产品的分级 112
（三）贮藏 113
三、苗圃地管理 116
四、病虫害防治 117
五、幼树管理 117
附录 118