一、过年 1
迎春接喜（鸡粒油麦菜） 1
大地回春（香菇芥蓝） 2
辞旧迎新（香麻藕丝） 3
金蛇狂舞（五彩蛇丝） 4
春风杨柳（烹三鲜） 5
五彩缤纷（鸡米什锦） 5
龙飞凤舞（鸡里蹦） 6
年年有余（碧绿鱼卷） 7
新春贺喜（菜心鱼片） 8
欢天喜地（炸松子鸡排） 9
二、祝寿 10
多福多寿（芫爆肚丝） 10
福寿齐来（葱烧蹄筋） 11
福星永临（蛏子炒鳝丝） 11
益寿延年（百花酿苦瓜） 12
金色年华（脆皮酿尖椒） 13
四世同堂（四喜拌粉皮） 14
福寿双全（双色鸡翅） 14
洪福齐天（菠萝焗虾球） 15
四季平安（干煸四季豆） 16
富贵常在（尖椒肥肠） 17
龙王献宝（金龙玉树虾片） 18
带子上朝（韭王墨鱼仔） 19
三、婚宴 20
孔雀开屏（酥炸鱼卷） 20
满堂喜庆（荷包鸡心） 21
喜气迎门（新潮烧茄子） 22
彩云追月（玉兔双色肉条） 23
火树银花（雀巢金针菇里脊丝） 24
花好月圆（果汁苹果圈） 24
万紫千红（樱桃鸡翅） 25
龙凤朝阳（酒心龙凤球） 26
和和美美（脆皮豆腐盒） 27
鸳鸯戏水（双色鸡条） 27
富贵姻缘（草菇凤尾虾） 28
花香四溢（肉末青豆粉丝） 29
金光灿烂（凤梨焗鱼柳） 30
金凤还巢（雀巢鲜鱿） 31
游龙戏凤（凤尾虾炒苦瓜） 32
白头偕老（北菇烧日本豆腐） 33
四、满月 34
富贵开花（双色松鼠鱼） 34
龙腾四海（油爆双鱿） 35
乌龙吐珠（海参鹌鹑蛋） 36
贵子满堂（剁椒鱼头） 36
长命百岁（百花酿豆腐） 37
众星捧月（炸鸡肝苹果圈） 38
梅柳报春（脆皮鲜奶鸡肝） 39
先苦后甜（酿苦瓜墨鱼仔） 40
金鸡献宝（酱爆核桃鸡） 40
五、生日 42
百福并臻（炸酥茄盒） 42
天增岁月（玉兔红烧肉） 43
吉祥如意（吉利虾卷） 44
风云岁月（千张红烧肉） 44
百事如意（干煸鳝丝） 45
时来运转（啤酒炸茄片） 46
好运连年（干烧瓦块鱼） 46
春色满园（手环焗虾球） 47
芝麻开花（双色芝麻鸡排） 48
六、聚会 50
聚宝聚财（一品豆腐箱） 50
五谷丰登（家常米粉肉） 51
星光灿烂（家常腰花） 52
喜庆丰收（炒杂拌） 53
秋蟹闹菊（两吃蟹） 53
争芳斗艳（双色莲白菜卷） 54
向阳花开（芒果焗虾球） 55
双喜盈门（双色大虾） 56
欢聚一堂（烩全） 57
七、送行 58
温馨友情（芫爆鸽肚） 58
山花烂漫（金鱼五彩虾丝） 59
锦绣前程（果汁鸡腿） 60
藏龙卧虎（酿面筋鱼头） 60
一路顺风（豉汁鲮鱼油麦菜） 61
翘盼福音（吉利虾饼） 62
八、家宴 63
合家团圆（双色芝麻苹果圈） 63
富豪之家（金钱五彩虾丝） 64
同喜同庆（什锦菊花锅） 65
福满家园（福字肉方） 66
珠光宝气（鸡丝炒银条） 66
全家快乐（全家福） 67
情深似海（青豆烧茄子） 68
财源广进（元宝肉） 69
九、前程 70
福星永照（油爆什锦丁） 70
财源滚滚（虾卷苹果圈） 71
如鱼得水（鱼片锅煲仔） 72
得心应手（酿苦瓜鸡心） 73
金龙护珠（什锦鱼丸） 74
称心如意（干煸肥肠） 75
福禄双全（鸡丝炒佛手） 75
财运亨通（川椒核桃鸡） 76
携手共进（脆炸蟹盒） 77
恭喜发财（红焖猪手） 78
金鱼戏莲（金鱼鸡胗） 79
稳操胜券（鹌鹑蛋鸭掌） 80
喜进财源（蒜子烧鳝段） 81
丰收在望（玉米鱼） 82
春风得意（碧绿虾球） 83
硕果累累（脆皮豆腐） 84
十、迁居 85
喜从天降（油焖鹅肉） 85
安居乐业（双色菜花火腿） 86
梦想成真（腰果虾仁） 86
四季如春（四鲜蘸酱） 87
锦上添花（虾泥酿北菇） 88
附录：本书菜例中用到的特殊烹饪技法 89
水发香菇的方法 89
水发海参的方法 89
发鱿鱼的方法 89
水发猪蹄筋的方法 90
虾泥的制法 90
鱼泥的制法 90
鸡泥的制法 91
铁板汁的制法 91
西柠汁的制法 91
脆皮糊的制法 92
五香油的制法 92
金橘油的制法 93
酒心的制法 93
鱼片的过油方法 93
猪肚猪肠的洗法和制法 93
鱼丸的制法 94