第一章 健康生活话果蔬 2
一、果蔬的营养与功效 2
1.蔬菜的营养与功效 2
2.水果的营养与功效 4
二、果蔬的五性、五味与归经 6
1.果蔬的五性 6
2.果蔬的五味与归经 7
三、食用果蔬的禁忌 9
1.食用水果的禁忌 9
2.食用蔬菜的禁忌 10
3.谨防果蔬中的毒素 11
4.四种果蔬皮最好不要食用 12
5.蔬菜搭配禁忌 12
四、清除果蔬农药残留妙法 14
五、最好不吃反季节果蔬 16
第二章 蔬菜养生 19
一、叶类蔬菜 19
菠菜——补血抗衰老的秘方 19
大白菜——冬春润燥养生的菜中之王 23
黄花菜——健脑安神补益菜 27
芥菜——开胃醒脑解疲佳品 31
韭菜——益肾壮阳，蔬中之荤 34
蕨菜——延年益寿山菜王 37
空心菜——美容减肥的绿色精灵 40
马齿苋——清热解毒的野菜珍品 43
蒲公英——病菌的天然克星 46
芹菜——厨房里的降压药物 49
茼蒿——爽口利胃，暑季首选 53
小白菜——保护血管防癌抗癌的良蔬 56
苋菜——减肥餐桌上的主角 59
香菜——压腥添香的健胃食品 62
油菜——平衡营养强身健体的佼佼者 65
二、瓜茄类蔬菜 68
冬瓜——消暑减肥的理想蔬菜 68
黄瓜——美容又治病的瓜果 72
苦瓜——清心明目除烦燥 76
南瓜——营养利健康的“素火腿” 79
茄子——心血管病人的食疗佳品 83
丝瓜——清暑凉血化烦燥 87
西红柿——维生素的天然宝库 90
三、根茎类蔬菜 94
百合——养心安神的滋补珍品 94
甘薯——解毒排毒又营养的食品 98
胡萝卜——健脾润肠的“小人参” 101
姜——御百邪，抗衰老 105
芦笋——抗癌之王 109
莲藕——减压定神的上好食品 113
马铃薯——胃肠与心血管的天然卫士 117
青蒜——病菌炎症的强大杀手 120
山药——虚损羸弱的上好补品 123
洋葱——防凝块，通血管的宠儿 127
芋头——祛湿化痰的碱性食品 131
四、豆类蔬菜 135
扁豆——利脾性防肿瘤的蔬菜 135
菜豆——美肤促成长的营养美食 138
刀豆——养精蓄锐的药膳补食 141
豇豆——补肾安脏的理想选择 144
豌豆——有利新陈代谢的营养豆品 148
五、菌藻地衣类 152
草菇——预防坏血病的最佳蔬菜 152
黑木耳——活血补血的黑色保健食品 156
金针菇——满足儿童成长需要的“增智菇” 160
蘑菇——镇咳化痰的“菜中之王” 164
平菇——舒筋活络的“膏药” 168
香菇——增加食欲强壮身体的良方 171
银耳——清热又健美的菌中明珠 174
第三章 水果养生 179
菠萝——香香甜甜解油腻 179
橙子——美容又抗病的佳果 183
草莓——益心健脑的“水果皇后” 187
橄榄——醒酒安神的“福果” 191
橘子——保护血管又润肺的上乘果品 195
龙眼——补虚长智的神品 199
榴莲——壮阳助火利脾胃的热带水果 203
荔枝——健肺强心的果中之王 206
李子——降压助消化有奇效 209
梨——清热祛火缓秋燥 212
芒果——止呕抗癌驻容颜 216
猕猴桃——美发乌发又防病的奇异果 220
木瓜——爱美女性的护肤保养品 224
柠檬——溶结石降血糖的天然药品 227
苹果——除斑治痘使肌肤白里透红 231
葡萄——滋养强壮防衰老的植物奶 235
枇杷——清热健胃防感冒的果中之皇 239
桑葚——安神镇魄，聪耳明目 242
山楂——消食化滞的长寿食品 246
石榴——抗胃溃疡助消化的名果 250
桃子——铁量丰富的美颜佳果 254
无花果——利咽消肿又润肠的蜜果 258
杏子——保护心脏的心之果 262
西瓜——解热生津的天然白虎汤 266
香蕉——解除忧郁的快乐水果 270
樱桃——祛风胜湿又健脑的良果 274
椰子——生津利尿的生命之果 277
柚子——开胃利胎儿的良方 280
杨梅——抑菌止痢的健康水果 284
枣——老幼妇孺的滋补佳品 287