《大豆贮藏化合物合成代谢及其遗传改良》PDF下载

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  • 作  者:岳爱琴编著
  • 出 版 社:北京:中国农业科学技术出版社
  • 出版年份:2009
  • ISBN:9787802337992
  • 页数:166 页
图书介绍:本书对大豆种子中储藏化合物做了概述,对其营养价值和生物活性的贮藏化合物蛋白质、脂肪、异黄酮的组成、分布、遗传规律及其育种进行了介绍,并对蛋白质、脂肪、异黄酮的合成代谢途径及基因工程改良进行了阐述。

第一章 大豆中营养物质与生物活性物质概述 1

第一节 大豆中的营养物质 2

第二节 大豆中的生物活性物质 4

第二章 大豆贮藏蛋白合成代谢及其遗传改良 18

第一节 大豆蛋白质概述 19

第二节 大豆蛋白质的积累 26

第三节 大豆蛋白质的遗传 49

第四节 大豆蛋白质含量与品质育种 56

第五节 基因工程改良大豆蛋白质 66

第三章 大豆脂肪酸合成代谢及其遗传改良 70

第一节 大豆脂肪酸的类型及其对人类的作用 72

第二节 不同大豆品种脂肪酸含量积累的变化 74

第三节 大豆油分含量和脂肪酸含量的遗传 77

第四节 提高油分含量及其品质育种 85

第五节 大豆的代谢工程育种 90

第四章 大豆异黄酮合成代谢及其遗传改良 108

第一节 大豆异黄酮的组成、分布和影响因素 110

第二节 大豆异黄酮含量的影响因素 115

第三节 大豆异黄酮的遗传 123

第四节 大豆异黄酮育种 125

第五节 大豆异黄酮的基因工程育种 131

参考文献 144