第一章 连锁经营概述 1
［案例导入］大西洋和太平洋大茶叶公司 1
第一节 连锁经营的本质与特征 2
第二节 连锁经营的产生与发展 11
［知识拓展］连锁企业如何实施标准化？ 25
［案例透析］走进麦当劳的标准化管理 26
思考题 28
第二章 连锁经营模式 29
［案例导入］麦当劳VS肯德基 29
第一节 正规连锁 30
第二节 特许连锁 34
第三节 自由连锁 46
［知识拓展］加盟7-11特许经营体系的程序 50
［案例透析］勒克莱克—个体合作式连锁超市模式 51
思考题 53
第三章 连锁经营业态 54
［案例导入］联华超市 54
第一节 业态概述 54
第二节 连锁超级市场 56
第三节 连锁便利店 61
第四节 连锁百货商店 65
第五节 连锁专业店和连锁专卖店 71
［知识拓展］零售业综合化与专业化循环假说 76
［案例透析］上海可的便利店 77
思考题 80
第四章 连锁经营管理体系建设 81
［案例导入］2008年苏果超市有限公司应届大学毕业生招聘信息 81
第一节 连锁经营管理系统 83
第二节 连锁总部的职能与机构设置 98
第三节 连锁门店的职能与机构设置 101
［知识拓展］连锁企业门店经营管理的方式 103
［案例透析］布衣王侯“沃尔玛” 104
思考题 108
第五章 连锁企业店铺开发与设计 109
［案例导入］星巴克的选址眼光 109
第一节 店铺开发策略与流程 110
第二节 商圈调查 118
第三节 店铺位置选择 123
第四节 卖场设计 135
［知识拓展］超市五大卖场磁石点 154
［案例透析］独占商圈是福是祸？ 155
思考题 158
第六章 连锁企业商品管理 159
［案例导入］上海标准超市谋转型 打造差异化商品结构 159
第一节 商品管理原则 161
第二节 商品结构的确定与优化 163
第三节 采购系统 174
第四节 采购流程与程序 177
第五节 品类管理 184
［知识拓展］连锁企业采购补货策略之商品寿命周期 194
［案例透析］屈臣氏手中舞动的锐利武器—自有品牌 196
思考题 198
第七章 连锁企业价格管理 199
［案例导入］百佳与万佳的价格战 199
第一节 价格管理概述 200
第二节 连锁企业定价策略与方法 209
［知识拓展］商品价格带分析 217
［案例透析］家乐福的定价策略 219
思考题 221
第八章 连锁企业配送与配送中心 222
［案例导入］沃尔玛的配送系统 222
第一节 连锁企业配送概述 223
第二节 连锁企业配送中心 229
第三节 连锁企业配送中心的设计 231
第四节 连锁企业配送中心流程与管理 235
［知识拓展］配送中心如何加强进货作业流程管理 241
［案例透析］“7-11”的共同配送 243
思考题 245
第九章 连锁企业促销管理 246
［案例导入］家乐福的促销方式 246
第一节 连锁企业促销概述 248
第二节 连锁企业广告促销策略 254
第三节 连锁企业营业推广促销策略 261
第四节 连锁企业公共关系促销策略 267
［知识拓展］常见的商店服务项目 273
［案例透析］家乐福与供应商的“炒货风波” 274
思考题 276
第十章 连锁企业门店营运管理 277
［案例导入］一瓶酱油72元？ 277
第一节 门店店长管理 277
第二节 门店作业管理 281
［知识拓展］商店消防系统组成 310
［案例透析］连锁店店长竞岗报告 311
思考题 313