前言 1
概论 1
一、肉羊业的发展机遇 1
二、国外肉羊业生产概况 3
三、我国羊肉生产现状 5
四、我国羊肉生产发展潜力 6
五、我国肉羊业存在问题 9
六、我国羊肉生产发展对策 12
第一章 肉羊生态工程的设计 15
一、肉羊生态工程设计的原则 15
二、肉羊生态工程的工艺流程 16
三、肉羊生态工程的技术体系 17
第二章 高产优质饲草的栽培技术 18
第一节 紫花苜蓿的栽培技术 18
一、紫花苜蓿 19
二、紫花苜蓿的生物学特性 32
三、紫花苜蓿的高产栽培技术 33
四、紫花苜蓿的饲用价值 36
第二节 青贮玉米的栽培技术 37
一、青贮玉米 37
二、玉米的生物学特性 42
三、青贮玉米的栽培模式 43
四、青贮玉米的高产栽培技术 45
第三节 饲用高粱的栽培技术 48
一、饲用高粱 48
二、饲用高粱的生物学特性 52
三、饲用高粱的高产栽培技术 53
第四节 苏丹草的栽培技术 55
一、苏丹草的生物学特性 56
二、苏丹草高产栽培技术 57
第五节 胡萝卜的栽培技术 59
一、胡萝卜的生物学特性 59
二、胡萝卜的高产栽培技术 60
第六节 饲用甜菜的栽培技术 63
一、饲用甜菜的生物学特性 63
二、饲用甜菜的高产栽培技术 64
第三章 饲草和农作物秸秆加工技术 66
第一节 青贮技术 66
一、青贮原理 66
二、青贮原料 67
三、青贮设施 68
四、青贮方法 73
五、青贮饲料的品质鉴定 77
六、青贮饲料的利用 80
第二节 青干草加工调制 81
一、牧草的刈割 81
二、牧草的干燥 83
三、干草的贮藏 86
四、干草的品质鉴定 87
第三节 提高秸秆利用率的技术措施 88
一、物理处理技术 89
二、化学处理技术 91
三、生物处理技术 95
第四章 肉羊品种的选择与利用 98
第一节 肉用羊的特征 98
一、体型和外貌特征 98
二、经济生物学特性 99
第二节 肉用绵羊品种 101
一、国外引入优良品种 101
二、国内优良品种 106
第三节 肉用山羊品种 110
一、国外优良的山羊品种 110
二、优良地方山羊品种 111
三、特色山羊品种 115
第四节 肉羊生产经济杂交模式 119
一、杂交亲本的选择 120
二、杂交模式的选择 121
三、杂交模式范例 122
第五节 肉用羊新品种的培育 124
一、肉羊育种目标的确定 124
二、育种方法的选择 125
三、肉羊品种培育的技术原则 126
四、品种培育亲本的选择 126
五、肉羊新品种育成后的保种措施 127
第五章 肉羊高效高频繁殖技术 128
第一节 肉羊繁殖生理及规律 128
一、公羊的生殖器官及功能 128
二、母羊的生殖器官及功能 131
三、肉羊繁殖规律 134
第二节 肉羊高效繁殖技术 140
一、发情鉴定技术 140
二、妊娠鉴定技术 141
三、人工授精 143
四、同期发情 157
五、冷冻精液 158
六、胚胎移植技术 161
第三节 肉羊高频繁殖技术 163
一、高频繁殖生产体系 164
二、与高频繁殖技术相关配套技术 166
第四节 提高肉羊繁殖力的方法 167
一、肉羊繁殖力的表示方法 167
二、提高肉羊繁殖力的途径 169
第六章 肉羊营养需要与日粮配制 173
第一节 肉羊的消化生理 173
一、肉羊消化器官的特点 173
二、肉羊的消化生理特点 175
三、肉羊的营养特点 177
第二节 肉用羊的营养需要 184
一、肉羊干物质需要量 184
二、能量需要 186
三、蛋白质需要量 188
四、矿物质营养需要 190
五、维生素需要 196
六、水的需要 199
第三节 肉羊的饲养标准 200
一、肉用绵羊的饲养标准 201
二、我国肉用山羊饲养标准 212
第四节 肉羊的日粮配合 218
一、肉羊常用饲草料 218
二、日粮组合效应 220
三、日粮配合原则 221
四、日粮配合方法 221
第五节 合理利用非蛋白氮 223
一、非蛋白氮的种类 223
二、非蛋白氮的合理用量 224
三、影响尿素等NPN利用率的主要因素 224
四、提高NPN利用率的途径 225
第七章 肉羊的饲养管理 226
第一节 绵山羊的生活习性 226
一、绵羊的生活习性 226
二、山羊的生活习性 227
第二节 各类羊的饲养管理 230
一、种公羊的饲养管理 230
二、母羊的饲养管理 231
三、羔羊的培育 236
四、青年羊的饲养管理 238
第三节 规范化的生产管理 238
一、控制羊 238
二、羔羊的编号 239
三、羔羊断尾 240
四、去角 241
五、去势 242
六、修蹄 242
七、药浴 243
八、驱虫 244
九、剪毛 245
十、抓绒和剪毛 247
十一、运动 248
第八章 肉羊的育肥技术 249
第一节 羔羊生长发育的特点 249
一、羔羊消化生理特点 249
二、羔羊体重变化特点 250
第二节 肉羊的育肥方法 250
一、国内采用的育肥方法 250
二、国外常用的育肥方法 252
第三节 羔羊育肥技术 252
一、概念及特点 252
二、羔羊育肥技术 253
第四节 成年羊快速育肥技术 258
一、成年羊育肥的原理 258
二、成年羊育肥的方式 258
三、成年羊育肥饲养管理要点 260
第九章 肉羊疾病综合防治 262
第一节 净化养殖环境 262
一、羊舍的消毒 262
二、粪便的无害化处理 263
第二节 肉羊疾病的诊断技术 263
一、临床检查 263
二、实验室检查 271
第三节 肉羊的主要传染病 276
一、传染病的特点与预防措施 276
二、肉羊的细菌传染病 280
三、肉羊的病毒传染病 292
第四节 肉羊的寄生虫病 302
一、体内寄生虫病 302
二、体外寄生虫病 311
第五节 肉羊的普通病 316
一、肉羊消化及呼吸系统疾病 316
二、肉羊的营养代谢病 322
三、肉羊的外科疾病 327
四、中毒性疾病 332
第十章 羊肉的生产 339
第一节 肉羊的屠宰 339
一、肉羊屠宰前准备和要求 339
二、屠宰的工艺流程 340
三、产肉力的测定 341
第二节 肉羊胴体分割 343
一、胴体品质 343
二、胴体分割 345
三、我国羊肉的分级标准 348
第三节 羊肉肉质评定指标及营养成分 351
一、羊肉物理性状 351
二、羊肉的营养成分 357
三、影响羊肉品质的因素 357
第十一章 肉羊场的建设与产业化 361
第一节 肉羊场的建设 361
一、羊场场址的选择原则 361
二、羊场布局 362
三、羊舍建设 363
四、兽医室 369
五、人工授精室 370
六、饲草料贮存设备 370
第二节 肉羊场的主要设备与机械 371
一、饲槽和饲草架 371
二、饮水槽（器） 372
三、多用途栅栏 373
四、饲草料加工设备 373
第三节 肉羊产业化 378
一、国外肉羊产业化模式 379
二、我国肉羊产业化模式 379
主要参考文献 384