第一编 概说 1
第一章 杂粮油饼之分业 1
第二章 杂粮之农用及产销 3
第三章 杂粮之国际装运 13
第二编 上海杂粮油饼业 19
第一章 豆米行商业系统 19
第二章 杂粮油饼商业系统 21
第三章 杂粮油饼交易所 27
第三编 杂谷市场 33
第一章 杂谷之种类 33
第二章 杂谷之消费区 35
第三章 华北杂谷集散市场 39
第四章 北平之杂谷交易 45
第五章 上海之杂谷交易 51
第四编 豆类市场 53
第一章 大豆之种类 53
第二章 大豆之用途 59
第三章 大豆之产区 63
第四章 东北大豆交易 71
第五章 上海大豆交易 78