绪言 1
第一章 粮食干燥的基础知识 1
第一节 传热学的基本知识 1
一、导热 1
二、对流 8
三、辐射 11
四、稳定传热 15
第二节 湿气体的基本知识 19
一、理想气体的状态方程式 20
二、湿气体的绝对湿度和相对湿度 21
三、湿气体的湿含量和湿容量 23
四、湿气体的重度 26
五、湿气体的比容 26
六、湿气体的热含量 27
第三节 湿气体的I—d图 29
一、I—d图的结构和绘制 30
二、I—d图的应用 35
第二章 粮食干燥的基本原理与基本计算 43
第一节 粮食的部分湿热物理特性 43
一、粮食的水分 43
二、粮食的热容量 44
三、粮食的导热性 47
四、粮食的异湿性 49
第二节 粮食干燥机理 52
一、水分与粮食的结合形式 52
二、自由表面水分的气化 54
三、粮粒内部水分传导的途径 56
四、粮食湿传导和温湿传导 59
五、粮食干燥过程及其干燥曲线 61
第三节 粮食的热力条件 65
一、影响粮食干燥过程的因素 65
二、干燥过程对粮食品质的影响 68
三、几种主要粮食的热力干燥条件 70
第四节 粮食干燥的基本计算 74
一、粮食干燥机的工作原理 74
二、干燥室粮食水分气化量的计算 76
三、干燥室干燥介质消耗量的计算 81
四、干燥室热量消耗量的计算 85
五、干燥过程的图解计算 92
六、冷却过程的图解计算 100
第三章 通风干燥仓 107
第一节 概述 107
第二节 通风干燥仓的类型 111
第三节 主要参数的选择和计算 131
第四节 操作与管理 140
第四章 粮食干燥机 144
第一节 基本知识 144
一、粮食干燥方法和粮食干燥机的分类 146
二、燃料的特性及选择 149
三、炉气的制备 169
四、换热器 173
第二节 干燥机 174
一、塔式干燥机 210
二、滚筒干燥机 233
三、流化干燥机 261
四、蒸汽干燥机 271
第三节 粮食干燥机的试验 271
一、试验的种类、方法和目的 273
二、试验的条件和内容 284
三、试验的步骤、要求和总结 298
附录 298
一、饱和水汽参数表 298
二、我国各地区的气温和相对湿度 301
三、湿气体I—d数值表 304
四、湿气体的比容（B＝99322a，B＝101325Pa） 305
五、干空气的物理性质（B＝1.1325Pb） 312