第一章 营养知识 1
营养是健康的基石 1
人体的主要营养素—蛋白质 3
蛋白质的营养价值 4
蛋白质的作用有哪些 5
什么叫蛋白质的混合食用 6
合理安排蛋白质的摄入 7
何谓动物性脂肪和植物性脂肪 8
脂肪的生理功能有哪些 9
脂肪的营养价值和正常需求量 10
糖的生理功能有哪些 12
糖的消化与吸收 13
什么叫脂溶性维生素 14
什么叫水溶性维生素 15
缺乏B族维生素易患哪些疾病 16
如何判断是否需要补充维生素 17
无机盐与微量元素 18
无机盐的生理功能有哪些 19
人体必需的三大微量元素是什么 21
缺少铁、铜、锌会引起哪些疾病 22
缺碘的后果有哪些 24
膳食纤维与人体健康 24
“七大营养素”之外的营养素 26
营养平衡的特点有哪些 28
什么是营养平衡的原则 29
哪些因素影响人体每天所需热量 29
合理供给机体能量 30
如何维持机体的酸碱平衡 31
如何维持机体的电解质平衡 32
第二章 食品知识 34
如何选择营养丰富的食物 34
什么是最佳的10种食品 35
10种不宜多吃的食品 36
传统医学是如何给食物分类的 38
什么是碱性食物 40
什么叫还原食品和氧化食品 42
食品与防治疾病的关系 42
常用动物性食品的蛋白质含量 43
常用植物性食品的蛋白质含量 44
常用食品中碳水化合物的含量 45
哪些食品富含维生素A 47
哪些食品富含B族维生素 47
钙的吸收以及含钙的食品 48
富含膳食纤维的食品有哪些 49
哪些食品含有“非必需营养素” 50
大米的种类及其营养成分 51
大豆的营养价值有哪些 52
被誉为“第二面包”的甘薯和土豆 52
为什么选择植物油 53
粟米油的保健功能 54
如何食用动物油 54
蔬菜是如何分类的 55
含有各种营养素的蔬菜 56
哪些蔬菜富含矿物质 57
哪些是不可食用的有毒蔬菜 58
常用叶菜的营养价值 61
葱头有哪些保健功能 62
大蒜有哪些保健功能 63
为什么要经常吃萝卜 64
胡萝卜的保健功能有哪些 65
蔬菜中的红宝石—番茄 65
辣椒的保健功能有哪些 66
果菜类蔬菜的保健功能有哪些 67
花菜类蔬菜的保健功能有哪些 68
食用菌类的保健作用 69
野菜的食用价值有哪些 72
介绍几种常见的可食用野菜 72
常用畜肉的营养保健价值 74
常用禽肉的营养保健价值 75
蛋类的营养成分有哪些 76
常用蛋类的保健功能 77
鱼类的营养成分分析 78
食用藻及其营养成分 78
常用淡水鱼的营养价值 79
常用海水鱼的营养价值 80
虾蟹的营养价值及其保健功能 81
海参的营养价值及其保健作用 81
贝类的营养价值及其保健作用 82
常用食用藻都有哪些 83
水果的营养成分有哪些 84
常用水果的营养价值 85
常用水果的保健功效 87
常用硬果的营养成分 88
常用硬果的保健功效 89
保健食品的特点是什么 90
什么叫核酸食品 91
什么是绿色食品 92
人造食品在国外的发展 93
什么是黑色食品 94
为什么说海藻类食品最有前途 95
我国产的10大名茶是哪些 95
茶叶都有哪些保健功效 97
牛奶都有哪些营养成分 98
酸奶的营养价值和保健功效 98
豆浆有哪些保健功能 99
蔬菜汁的营养价值和保健功效 100
啤酒的营养价值和分类 101
葡萄酒的营养价值和保健功效 102
哪些食品有助于儿童长高 103
哪些食品儿童不宜多吃 105
哪些食品有利于大脑健康 106
哪些食品有利于增强性功能 107
孕妇宜吃的食品有哪些 110
孕妇不宜吃哪些食品 112
富含铁、锌、铜、碘、锰、铬、硒、锗、钼的食品有哪些 114
哪些是可以延缓衰老的食品 115
心血管病患者宜食用的食品 117
适合糖尿病患者选用的食品 120
食物中的致癌物质有哪些 121
哪些食品有防癌作用 122
常用蔬菜、水果的防癌作用 123
介绍几种具有预防艾滋病功能的食品 124
适宜于失眠患者选用的食品 126
醋有哪些保健作用 127
第三章 日常饮食 128
树立科学合理的膳食观 128
经常食用粗粮有利健康 130
脂肪摄入过多对健康的影响 131
吃糖过多对健康的影响 132
吃糖过多易患糖尿病 134
吃糖是否可以造成肥胖 134
吃糖的时间有讲究 135
过量服用维生素有哪些害处 136
每日摄入多少食盐为宜 138
挑选蔬菜应注意什么 139
多吃蔬菜有助于预防疾病 140
吃生鸡蛋为什么不利健康 141
吃鸡蛋的禁忌有哪些 142
吃鱼都有哪些保健功能 143
吃水果的时间有讲究 144
每日饮水量多少为宜 145
饮水的时间有讲究 146
饮用天然矿泉水的利与弊 147
夏季饮水应注意什么 148
缺水与饮水过量都不利健康 149
什么时候不宜饮茶 150
患有哪些病的人不宜饮茶 152
喝咖啡应注意什么 153
喝牛奶应注意什么 155
哪些人不宜饮用牛奶 156
饮用酸奶要注意的几个问题 156
饮用豆浆的几个禁忌 157
饮用啤酒的利与弊 158
长期饮用白酒的危害有哪些 159
哪些人不宜喝酒 160
素食对健康的影响 162
饮食过量有害健康 163
科学合理的安排一日三餐 164
应当注重早餐的质量 164
晚餐为什么不宜多吃 166
进餐前应注意哪些事情 166
为什么进餐时要细嚼慢咽 168
进餐后应注意哪些事情 169
进食后的感觉与疾病的关系 170
学龄儿童的饮食营养 171
如何合理安排儿童的饮食 172
如何给儿童补充矿物质 173
如何安排中小学生的膳食 174
青年人的饮食营养特点 175
中年人的饮食营养特点 176
老年人的饮食营养特点 177
合理安排老年人的膳食结构 179
老年人饮食与衰老的关系 180
春季要多吃含维生素的食品 181
夏季饮食防病为先 182
夏季饮食要注意哪些问题 184
秋季饮食的调理要点 185
冬季饮食的调理要点 186
怎样饮食有利皮肤健康 187
怎样饮食有利头发健康 188
孕妇的饮食营养特点 189
如何安排产妇的饮食 190
减肥从控制热量的摄入开始 191
多吃蔬菜有利减肥 192
心血管病人的日常饮食要点 193
高血压病人的饮食调理 195
高脂血症患者的饮食调理 196
动脉硬化症患者的日常饮食 198
脑血管病患者的日常饮食 199
糖尿病患者的日常饮食原则 200
糖尿病患者的饮食禁忌有哪些 201
癌症患者的饮食原则 202
慢性胃炎的饮食调理 203
便秘患者的饮食原则 204
肝炎患者怎样进行饮食调理 204
支气管炎患者的饮食原则 205
慢性肾炎和尿毒症患者的饮食原则 206
更年期的饮食原则 208
抑郁症患者的饮食原则 209
哪些人应忌食辣椒 209
食用味精应注意什么 210
介绍几种醋泡食品 211
烹调制作与食物营养的保留 213
日常饮水注意事项 214
常见的相克食物 215
几种常用的食品、器具消毒方法 215
第四章 百病食疗方 217
感冒 217
头痛 218
咳嗽 218
中署 218
支气管炎 219
慢性支气管炎 219
哮喘 219
高血压 220
半身不遂 220
呕逆 220
胃痛 221
胃炎 221
胃、十二指肠溃疡 221
胃下垂 221
肠炎 222
消化不良 222
腹泻 222
肝硬化 223
肝炎 223
阳萎 223
遗精 224
夜尿频 224
肾虚腰痛 225
水肿 225
尿频尿急 226
贫血 226
病后体虚 226
血小板减少症 227
慢性白血病 227
过敏性紫癜 227
糖尿病 228
单纯性肥胖 228
高脂血症 229
关节痛 229
自汗 229
盗汗 230
眩晕 230
失眠 230
神经衰弱 230
脑动脉硬化 231
老年性痴呆 231
心悸 231
癫病 232
泌尿系结石 232
痔疮 232
便秘 233
脱肛 233
淋巴结核 233
乳腺炎 234
甲状腺肿 234
甲状腺功能亢进 234
前列腺炎 234
腹股沟病病气 235
脉管炎 235
月经不调 235
白带过多 236
痛经 236
闭经 236
慢性宫颈炎 236
慢性盆腔炎 237
更年期综合征 237
妊娠呕吐 237
妊娠水肿 238
胎动不安 238
产后缺乳 238
习惯性流产 239
子宫脱垂 239
小儿发热 239
小儿消化不良 239
百日咳 240
肺结核 240
痢疾 240
口疮 240
牙痛 241
牙龈炎 241
咽喉炎 241
音哑 242
耳聋 242
慢性鼻炎 242
鼻 242
老年性白内障 243
青光眼 243
眼结膜炎 243
视力减退 243
夜盲症 244
脑震荡 244
湿疹 244
皮肤瘙痒症 245
脚气病 245