《家庭营养师与百病食疗方》PDF下载

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  • 作  者:范晓清主编
  • 出 版 社:北京:人民军医出版社;北京:金盾出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:7801941144
  • 页数:245 页
图书介绍:本书介绍了营养知识、食品知识、日常饮食及百病食疗配方。

第一章 营养知识 1

营养是健康的基石 1

人体的主要营养素—蛋白质 3

蛋白质的营养价值 4

蛋白质的作用有哪些 5

什么叫蛋白质的混合食用 6

合理安排蛋白质的摄入 7

何谓动物性脂肪和植物性脂肪 8

脂肪的生理功能有哪些 9

脂肪的营养价值和正常需求量 10

糖的生理功能有哪些 12

糖的消化与吸收 13

什么叫脂溶性维生素 14

什么叫水溶性维生素 15

缺乏B族维生素易患哪些疾病 16

如何判断是否需要补充维生素 17

无机盐与微量元素 18

无机盐的生理功能有哪些 19

人体必需的三大微量元素是什么 21

缺少铁、铜、锌会引起哪些疾病 22

缺碘的后果有哪些 24

膳食纤维与人体健康 24

“七大营养素”之外的营养素 26

营养平衡的特点有哪些 28

什么是营养平衡的原则 29

哪些因素影响人体每天所需热量 29

合理供给机体能量 30

如何维持机体的酸碱平衡 31

如何维持机体的电解质平衡 32

第二章 食品知识 34

如何选择营养丰富的食物 34

什么是最佳的10种食品 35

10种不宜多吃的食品 36

传统医学是如何给食物分类的 38

什么是碱性食物 40

什么叫还原食品和氧化食品 42

食品与防治疾病的关系 42

常用动物性食品的蛋白质含量 43

常用植物性食品的蛋白质含量 44

常用食品中碳水化合物的含量 45

哪些食品富含维生素A 47

哪些食品富含B族维生素 47

钙的吸收以及含钙的食品 48

富含膳食纤维的食品有哪些 49

哪些食品含有“非必需营养素” 50

大米的种类及其营养成分 51

大豆的营养价值有哪些 52

被誉为“第二面包”的甘薯和土豆 52

为什么选择植物油 53

粟米油的保健功能 54

如何食用动物油 54

蔬菜是如何分类的 55

含有各种营养素的蔬菜 56

哪些蔬菜富含矿物质 57

哪些是不可食用的有毒蔬菜 58

常用叶菜的营养价值 61

葱头有哪些保健功能 62

大蒜有哪些保健功能 63

为什么要经常吃萝卜 64

胡萝卜的保健功能有哪些 65

蔬菜中的红宝石—番茄 65

辣椒的保健功能有哪些 66

果菜类蔬菜的保健功能有哪些 67

花菜类蔬菜的保健功能有哪些 68

食用菌类的保健作用 69

野菜的食用价值有哪些 72

介绍几种常见的可食用野菜 72

常用畜肉的营养保健价值 74

常用禽肉的营养保健价值 75

蛋类的营养成分有哪些 76

常用蛋类的保健功能 77

鱼类的营养成分分析 78

食用藻及其营养成分 78

常用淡水鱼的营养价值 79

常用海水鱼的营养价值 80

虾蟹的营养价值及其保健功能 81

海参的营养价值及其保健作用 81

贝类的营养价值及其保健作用 82

常用食用藻都有哪些 83

水果的营养成分有哪些 84

常用水果的营养价值 85

常用水果的保健功效 87

常用硬果的营养成分 88

常用硬果的保健功效 89

保健食品的特点是什么 90

什么叫核酸食品 91

什么是绿色食品 92

人造食品在国外的发展 93

什么是黑色食品 94

为什么说海藻类食品最有前途 95

我国产的10大名茶是哪些 95

茶叶都有哪些保健功效 97

牛奶都有哪些营养成分 98

酸奶的营养价值和保健功效 98

豆浆有哪些保健功能 99

蔬菜汁的营养价值和保健功效 100

啤酒的营养价值和分类 101

葡萄酒的营养价值和保健功效 102

哪些食品有助于儿童长高 103

哪些食品儿童不宜多吃 105

哪些食品有利于大脑健康 106

哪些食品有利于增强性功能 107

孕妇宜吃的食品有哪些 110

孕妇不宜吃哪些食品 112

富含铁、锌、铜、碘、锰、铬、硒、锗、钼的食品有哪些 114

哪些是可以延缓衰老的食品 115

心血管病患者宜食用的食品 117

适合糖尿病患者选用的食品 120

食物中的致癌物质有哪些 121

哪些食品有防癌作用 122

常用蔬菜、水果的防癌作用 123

介绍几种具有预防艾滋病功能的食品 124

适宜于失眠患者选用的食品 126

醋有哪些保健作用 127

第三章 日常饮食 128

树立科学合理的膳食观 128

经常食用粗粮有利健康 130

脂肪摄入过多对健康的影响 131

吃糖过多对健康的影响 132

吃糖过多易患糖尿病 134

吃糖是否可以造成肥胖 134

吃糖的时间有讲究 135

过量服用维生素有哪些害处 136

每日摄入多少食盐为宜 138

挑选蔬菜应注意什么 139

多吃蔬菜有助于预防疾病 140

吃生鸡蛋为什么不利健康 141

吃鸡蛋的禁忌有哪些 142

吃鱼都有哪些保健功能 143

吃水果的时间有讲究 144

每日饮水量多少为宜 145

饮水的时间有讲究 146

饮用天然矿泉水的利与弊 147

夏季饮水应注意什么 148

缺水与饮水过量都不利健康 149

什么时候不宜饮茶 150

患有哪些病的人不宜饮茶 152

喝咖啡应注意什么 153

喝牛奶应注意什么 155

哪些人不宜饮用牛奶 156

饮用酸奶要注意的几个问题 156

饮用豆浆的几个禁忌 157

饮用啤酒的利与弊 158

长期饮用白酒的危害有哪些 159

哪些人不宜喝酒 160

素食对健康的影响 162

饮食过量有害健康 163

科学合理的安排一日三餐 164

应当注重早餐的质量 164

晚餐为什么不宜多吃 166

进餐前应注意哪些事情 166

为什么进餐时要细嚼慢咽 168

进餐后应注意哪些事情 169

进食后的感觉与疾病的关系 170

学龄儿童的饮食营养 171

如何合理安排儿童的饮食 172

如何给儿童补充矿物质 173

如何安排中小学生的膳食 174

青年人的饮食营养特点 175

中年人的饮食营养特点 176

老年人的饮食营养特点 177

合理安排老年人的膳食结构 179

老年人饮食与衰老的关系 180

春季要多吃含维生素的食品 181

夏季饮食防病为先 182

夏季饮食要注意哪些问题 184

秋季饮食的调理要点 185

冬季饮食的调理要点 186

怎样饮食有利皮肤健康 187

怎样饮食有利头发健康 188

孕妇的饮食营养特点 189

如何安排产妇的饮食 190

减肥从控制热量的摄入开始 191

多吃蔬菜有利减肥 192

心血管病人的日常饮食要点 193

高血压病人的饮食调理 195

高脂血症患者的饮食调理 196

动脉硬化症患者的日常饮食 198

脑血管病患者的日常饮食 199

糖尿病患者的日常饮食原则 200

糖尿病患者的饮食禁忌有哪些 201

癌症患者的饮食原则 202

慢性胃炎的饮食调理 203

便秘患者的饮食原则 204

肝炎患者怎样进行饮食调理 204

支气管炎患者的饮食原则 205

慢性肾炎和尿毒症患者的饮食原则 206

更年期的饮食原则 208

抑郁症患者的饮食原则 209

哪些人应忌食辣椒 209

食用味精应注意什么 210

介绍几种醋泡食品 211

烹调制作与食物营养的保留 213

日常饮水注意事项 214

常见的相克食物 215

几种常用的食品、器具消毒方法 215

第四章 百病食疗方 217

感冒 217

头痛 218

咳嗽 218

中署 218

支气管炎 219

慢性支气管炎 219

哮喘 219

高血压 220

半身不遂 220

呕逆 220

胃痛 221

胃炎 221

胃、十二指肠溃疡 221

胃下垂 221

肠炎 222

消化不良 222

腹泻 222

肝硬化 223

肝炎 223

阳萎 223

遗精 224

夜尿频 224

肾虚腰痛 225

水肿 225

尿频尿急 226

贫血 226

病后体虚 226

血小板减少症 227

慢性白血病 227

过敏性紫癜 227

糖尿病 228

单纯性肥胖 228

高脂血症 229

关节痛 229

自汗 229

盗汗 230

眩晕 230

失眠 230

神经衰弱 230

脑动脉硬化 231

老年性痴呆 231

心悸 231

癫病 232

泌尿系结石 232

痔疮 232

便秘 233

脱肛 233

淋巴结核 233

乳腺炎 234

甲状腺肿 234

甲状腺功能亢进 234

前列腺炎 234

腹股沟病病气 235

脉管炎 235

月经不调 235

白带过多 236

痛经 236

闭经 236

慢性宫颈炎 236

慢性盆腔炎 237

更年期综合征 237

妊娠呕吐 237

妊娠水肿 238

胎动不安 238

产后缺乳 238

习惯性流产 239

子宫脱垂 239

小儿发热 239

小儿消化不良 239

百日咳 240

肺结核 240

痢疾 240

口疮 240

牙痛 241

牙龈炎 241

咽喉炎 241

音哑 242

耳聋 242

慢性鼻炎 242

鼻 242

老年性白内障 243

青光眼 243

眼结膜炎 243

视力减退 243

夜盲症 244

脑震荡 244

湿疹 244

皮肤瘙痒症 245

脚气病 245