醉入花海（代前言） 1
第一篇 兰林撷萃 1
一、中国兰花 4
（一）孤贞独抱的国兰 5
（二）东方情结的审美观 7
（三）具有地域属性的国兰 10
（四）国兰的形态特征 12
（五）古代的国兰栽培 14
二、世界的兰花 16
（一）五大洲各民族都疯狂 16
（二）经久不衰的魅力和日新月异的市场 19
（三）兰花香味探源 22
（四）过人的生存策略及高度的适应机制 24
（五）真菌与兰花是共生的朋友 36
（六）有关兰花起源的争论 37
（七）资源保护与国际公约 41
三、兰在雨林 43
（一）神奇的西双版纳热带雨林 43
（二）“空中花园”——附生兰类群的栖身之所 45
（三）四季有花开不败 48
（四）检验热带雨林健康的指标 49
四、醉艺斋兰花诗画选 50
第二篇 兰花的食用和药用 55
一、令人嘴馋的兰花花馔及食疗文化 57
（一）兰花食用古已有之 57
（二）药膳中的兰花 59
（三）食用兰花国外亦流行 62
二、药用、食用兰科植物集萃 63
（一）兰属Cymbidium 64
（二）石斛属Dendrobium 70
（三）其他属 87
三、兰花花馔食疗菜谱 174
（一）国兰花馔 174
（二）石斛类的花馔 177
（三）其他兰科植物花馔 179
四、兰花的药用妙方 184
第三篇 无价之宝——我国的兰花野生资源 191
一、国兰种类简介 197
（一）兰亚属 198
（二）大花亚属 199
（三）建兰亚属 203
二、近年来国兰的研究进展及发现的新种 207
（一）兰属若干种类的分类学考订 208
（二）近年来发现的兰属新种 210
三、国产兜兰种类及其特征 220
（一）濒临灭绝的野生兜兰 220
（二）国产兜兰种类及其特征 222
四、近年发现的具有观赏价值的兰科新种 238
五、云南是世界兰科植物的分布中心之一 241
（一）云南是中国乃至世界兰属植物的分布中心 243
（二）兰属植物在云南的地理分布及资源状况 244
（三）兰苑奇葩莲瓣秀 251
（四）难觅芳踪的石斛类群 254
第四篇 兰花的栽培和繁殖 259
一、兰花的栽培 261
（一）兰花生长与共生根菌 261
（二）栽植 262
（三）浇水 265
（四）施肥 268
（五）病虫害防治 270
（六）兰花叶艺的诱变 273
（七）线艺兰的护理 275
（八）野生兰花的引种驯化 276
二、兰花的繁殖 281
（一）国兰杂交前景广阔 281
（二）有性繁殖 282
（三）无性繁殖 306
主要参考文献 321