前言 1
一、我国肉鸭养殖的现状与特点 1
1.我国肉鸭养殖业的现状如何？ 1
2.肉鸭的饲养方式有哪些？ 2
3.我国目前的肉鸭产业主要存在哪些问题？ 2
4.什么是健康养鸭？ 3
5.健康养鸭有哪些要求？ 3
6.良好养鸭规范是什么？ 4
7.散养肉鸭如何实施良好规范？ 4
二、我国的优良肉鸭品种 6
8.鸭品种是如何分类的？ 6
9.为什么说饲养优良肉鸭品种能赚钱？ 7
10.我国目前养殖的优良肉鸭品种有哪些？ 7
11.我国目前养殖的优良肉蛋兼用型鸭品种有哪些？ 8
12.我国北京鸭的生产性能如何？ 10
13.“外来”北京鸭的生产性能如何？ 10
14.番鸭与半番鸭的生产性能如何？ 11
三、孵化技术 12
15.肉鸭孵化主要采用哪些方法？ 12
16.如何利用摊床孵化技术孵化肉鸭种蛋？ 13
17.如何选择合格肉鸭种蛋？ 14
18.如何保存肉鸭种蛋？ 16
19.如何对种蛋消毒？ 16
20.种蛋孵化对温度有何要求？ 17
21.种蛋孵化对湿度有何要求？ 17
22.种蛋孵化对通风换气有何要求？ 18
23.怎样翻蛋？ 18
24.怎样晾蛋？ 18
25.怎样照蛋？ 19
26.如何提高种蛋孵化率？ 20
四、肉鸭的饲养管理 21
27.肉鸭养殖场对周边环境有什么要求？ 21
28.如何科学合理规划布局肉鸭养殖场 22
29.在设计和建造肉鸭舍时应注意哪些问题？ 23
30.饲养肉鸭需要准备哪些用具和设备？ 24
31.常用哪些指标衡量肉鸭的生产性能？ 24
32.影响肉鸭生产性能的主要因素有哪些？ 25
33.如何划分肉鸭的生长发育阶段？ 26
34.如何对照北京鸭的生产性能指标来管理？ 27
35.为什么饲养肉鸭要采用阶段饲养法？ 28
36.怎样培育好小雏鸭？ 29
37.运输雏鸭应注意哪些问题？ 29
38.在饲养雏鸭前应做好哪些准备工作 30
39.如何调节雏鸭适宜的舍内温度？ 32
40.为什么要给雏鸭生长提供适宜的湿度环境？ 33
41.雏鸭应采用何种方式饲养？ 33
42.如何给雏鸭提供适宜的光照？ 34
43.如何确定肉鸭育雏期的饲养密度？ 35
44.为什么要及时为雏鸭提供清洁饮水？ 35
45.配合饲料为什么是饲喂雏鸭的理想饲料？ 36
46.应采取何种方法饲喂雏鸭？ 36
47.育雏期肉鸭在饲养管理过程中应注意哪些问题？ 37
48.饲养人员应如何观察确定雏鸭的健康水平？ 38
49.生长期肉鸭的生理特点是什么？ 39
50.饲养管理生长期肉鸭有哪些要求？ 40
51.饲养生长期肉鸭应注意哪些问题？ 41
52.如何对肥育期肉鸭进行饲养管理？ 41
53.饲养肉鸭为何要坚决实行“全进全出”制度？ 42
54.炎热季节如何饲养肉鸭？ 43
55.寒冷季节如何饲养肉鸭？ 44
56.肉鸭填饲有何益处？ 45
57.人工填饲的操作要领有哪些？ 45
58.放牧肉鸭时应注意哪些问题？ 46
59.放牧肉鸭如何进行补料？ 47
60.稻田养鸭效益好吗？ 47
61.如何利用稻田饲养肉鸭？ 48
62.如何将肉鸭的粪便转化为有机肥料？ 50
五、肉鸭的营养需要量 51
63.什么是肉鸭的营养需要量和饲养标准？ 51
64.为什么能量是肉鸭十分重要的营养需要？ 52
65.碳水化合物对肉鸭的营养作用如何？ 52
66.脂肪对肉鸭有何营养作用？ 53
67.蛋白质和氨基酸对肉鸭有何营养作用？ 53
68.维生素对肉鸭有何营养作用？ 54
69.矿物质元素对肉鸭有何营养作用？ 54
70.钙、磷对肉鸭主要有哪些生理功能？ 55
71.为什么说水是肉鸭十分重要的营养物质？ 56
72.商品代北京鸭的营养需要量如何？ 56
73.肉蛋兼用型鸭的营养需要量如何？ 58
74.番鸭（瘤头鸭）和半番鸭的营养需要量如何？ 60
六、肉鸭的饲料营养与饲料配制技术 62
75.怎样看懂饲料厂给的营养成分指标？ 62
76.肉鸭养殖常用的能量饲料有哪些？ 63
77.肉鸭养殖常用蛋白质饲料的营养特性如何？ 63
78.肉鸭养殖常用矿物质（常量元素）饲料有哪些？ 64
79.我国允许使用的饲料添加剂有多少种？ 65
80.目前我国政府禁止在畜禽饲料中使用的添加剂有多少种？ 66
81.配制肉鸭饲料时应注意哪些问题？ 66
82.如何鉴别配合饲料的品质好坏？ 67
83.发霉饲料为什么会对肉鸭健康产生严重危害？ 67
84.我国的饲料卫生标准包括哪些内容？ 68
85.如何提高鸭肉产品的安全性？ 68
86.肉鸭实用型饲料配方有哪些？ 69
七、肉鸭疾病防治 70
87.清洁肉鸭养殖区及周边区域对疾病控制有何作用？ 70
88.肉鸭养殖场应怎样使用消毒剂？ 71
89.如何有效预防肉鸭的病毒性传染病？ 72
90.如何预防肉鸭发生细菌性疾病？ 73
91.肉鸭养殖应作哪些免疫？ 73
92.接种疫苗应注意哪些问题？ 74
93.肉鸭发生传染病或重大疫情时应采取什么应急措施？ 75
94.如何预防肉鸭发生高致病性禽流感？ 76
95.如何预防和治疗小鸭病毒性肝炎病？ 76
96.应采取何种措施预防鸭瘟疫病的发生？ 78
97.怎样防治肉鸭大肠杆菌病？ 78
98.如何预防和治疗肉鸭传染性浆膜炎？ 79
99.如何预防肉鸭霉菌性疾病和黄曲霉毒素中毒的发生？ 80
100.使用兽药应注意哪些事项？ 80
主要参考文献 82