《吃对才健康:向食物讨要生命力的均衡饮食真法》PDF下载

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  • 作  者:马志英编著
  • 出 版 社:长春:吉林科学技术出版社
  • 出版年份:2009
  • ISBN:9787538439823
  • 页数:256 页
图书介绍:本书介绍与健康有关的80种元素,37种常见病的元素处方,为6大人群量身定做的补益保健的套餐,元素平衡让你从此远离疾病的困扰,获得长久的健康。

PART1 健康长寿的奥秘在于人体元素的平衡 2

元素危机——2.5亿人面临“隐形饥饿” 2

“隐形饥饿”就在你身边 2

元素也会“先天不足,后天失调” 3

8大因素,揭密元素为何不平衡 4

国人最缺乏的元素排行榜 5

不可小视的元素:四两有着千斤重 7

元素:协作身体细胞的健康旋律 7

小小元素一个也不能少 8

元素不可过量,否则也将危及健康 9

把身体从元素失衡中拯救出来 10

生病等于元素平衡失调 10

找对元素治好病并不难 11

合理饮食才是健康长寿的正途 12

做自己的元素保健营养师 14

元素缺不缺,身体告诉你 14

到底缺什么,“看”病就知道 16

进补有道:平衡元素还应“协同作战” 17

PART2 小元素决定大健康:“小”不知则乱大谋 20

五大营养,为生命供热 20

蛋白质:少了它就是丢健康 20

脂肪:身体里的“燃料仓库” 22

碳水化合物:不可或缺的主要能源 25

膳食纤维:清除身体垃圾的“扫帚” 25

水:百药之王 27

维生素,补要补得有道理 29

探秘维生素:你了解多少 29

是谁偷走了你的维生素 32

别让维生素变成“危身素” 34

健康大厦“钙”起来 36

现代人不再闹饥荒而是闹“钙荒”:中国99%以上的人都缺钙 36

健康需要多少钙:每天膳食摄钙量 38

科学补钙,饮食优先 38

补钙瓶颈:当钙遇上“磷” 40

补铁是我们一生的必修课 42

你不可忽视的小小“螺丝钉” 42

补铁:从改变饮食习惯开始 43

“吃”铁有度,摄取勿过量 45

锌,开启生命的百宝箱 47

健康,从“锌”开始 47

食物补锌何必用药 49

补锌:拿准你的平衡点 50

吃好“镁”食不生病 52

都市人,病在低镁饮食 52

别将“镁食”拒之口外:打好你的小算盘 53

补钙不补镁,吃完会后悔 54

PART3 揭开慢性病的面纱:微量元素失衡是一切慢性病之源 58

铬——治疗糖尿病的“启明星” 58

铬:神奇的血糖调配师 58

四小偷,顺“手”牵铬 59

糖尿病患者的补铬金字塔 61

远离癌症,从“硒”开始 63

抗癌奇兵——“硒” 63

亿人缺硒,谁是始作俑者 65

补硒宜“食药合一” 66

防治贫血,不能缺“铁” 69

缺铁性贫血:铁的补充不能少 69

贫血患者的补铁建议书 70

赶走贫血:有了铁不能少了铜 71

骨质疏松:逃离缺“钙”的无声杀手 72

中关村流行“骨骼病” 72

如何储备骨质疏松的“钙银行” 73

心脏病:走出“钾失衡”的阴影 75

心脏病的幕后“凶手”:钾 75

钾的辅助小天使:“镁” 76

平衡食谱,为健康的心脏干杯 78

小心,当钾遇到“盐” 79

高血压:查“过”补“缺”,平衡元素降血压 81

高血压等于钠过量 81

小诀窍教你赶走“钠” 82

少“钠”之外还需“多方支援” 85

健康膳食,健康血压 86

近视:元素的动态平衡被破坏 88

元素不平衡,让你不再心明眼亮 88

多甜少硬,近视找上你 90

均衡饮食,赶走近视 91

老年痴呆的元凶——“铝”元素 93

饮用水“高铝”痴呆危险增加 93

调节饮食,减少“铝”从口入 94

常见“杂碎”病:元素医生开药方 96

感冒吃维C和锌,能防能治效果好 96

失眠:“微调”元素睡得香 97

镁:赶走你的偏头痛 98

多吃维生素A,少得夜盲症 99

锌,口腔溃疡的克星 101

对抗抑郁,多吃B族维生素 102

PART4 向食物要长寿:食物里的元素密码 104

粮全其美,慧眼识杂粮 104

粗细平衡,做杂食动物 104

水果、蔬菜与薯类,一个也不能缺 105

膳食宝典:奶类豆类每天吃 107

赶走你的“快餐综合征” 109

盒饭——今天,你吃了吗 109

洋快餐:“三高、三低”导致营养失衡 110

平衡饮食:教你远离“快餐综合征” 111

没有不好的食物,只有不均衡的膳食 113

一日三餐:完成从皇帝到乞丐的蜕变 113

为自己的餐桌调个色 115

酒是双刃剑,茶是真君子 116

避免丢失营养素:烹调加工是关键 118

智慧厨房:小心操作,平衡营养 118

烹饪冠军:蒸煮最健康 120

不该抛弃的食物“精品” 121

饮食陷阱——小心你的“食”面埋伏 124

精致食品其实并不够“精” 124

食品添加剂,你不得不防 125

街头烧烤,危险的致癌食品 126

食物元素也能“八字不合” 128

拮抗作用,元素之间的内部矛盾 128

当食物出现“乌龙效应” 130

食物有害元素的“解毒物语” 131

只吃你需要的食物 134

不同体质的元素套餐 134

“两荤一素”制应变为“一荤两素”制 136

有机食品,偶尔也尝尝 136

特殊职业人群:最佳平衡饮食方案 139

电脑一族,请刷新自己的菜单 139

脑力劳动者的黄金食谱 141

上夜班,尤其注意你的营养 142

PART5 抓住衰老的尾巴——元素平衡养生法 146

元素平衡:抓住衰老的尾巴 146

微量元素搬家,人体易老化 146

维生素E:赶走老化的因子 147

蛋白质:延缓衰老的灵丹妙药 148

核酸:被你忽视的“重量级”营养素 149

中药里的抗衰密码 151

酸碱平衡:衰老从体质酸化开始 153

测一测:你身体的pH值 153

平衡酸碱,元素帮你忙 154

小小自由基:老化大元凶 157

自由基:人类最“隐蔽”的敌人 157

小心潜藏在你身边的自由基 158

寻寻觅觅——自由基的克星抗氧化剂 159

“吃”掉自由基:拥有抗氧化剂的“菜园” 160

择优而食:打造你的“平衡营养餐” 164

抗衰老,红糖显奇效 164

花生:防老化的“人参果” 165

提升免疫力,鸡肉立大功 166

补虚,粥油不逊于参汤 166

黑色食品:不仅仅是黑而已 167

从现在起,实施你的“抗衰计划” 170

锰——活肤专家 170

平衡元素,找回你的健康秀发 171

皮肤最喜欢的营养元素 172

氟——激活你的牙齿 174

锌:解决女人的“面子问题” 175

PART6 瘦身也养生,人体元素能量守恒法则 178

肥胖:人类不能承受之重 178

中国成世界第一“肥国” 178

曲线上的挣扎:微量元素与肥胖 179

传统减肥:营养失衡 180

均衡饮食,平衡瘦身 182

减肥问号:我们为什么会反弹 182

减肥不当:元素失衡会脱发 183

不可忽视的三大营养“黄金组合” 185

别让减肥“减”出贫血 185

减肥不能减的辅助元素 187

元素“吃”脂肪:减肥新法则 189

纤维多一点,赘肉少一点 189

辣椒素:你不可不知的减肥新宠 190

元素也能“吃”脂肪:减肥元素大点兵 192

减肥必看!菜篮子里的“消脂元素” 193

大众减肥建议书 195

肥胖儿多数缺乏营养素 195

“啤酒肚”其实与啤酒无关 196

更年期:预防比减肥重要 197

产后瘦身要补中有减 198

PART7 元素巧搭配:选择适合你的元素平衡处方 200

儿童:“小不点”需平衡“大营养” 200

别让宝宝的缺陷与生俱来 200

吃得好、补得好不等于健康的宝宝 202

点兵点将:这些儿童需补锌 203

让孩子远离大“铅”世界 205

给儿童的平衡“小菜单” 206

青少年营养问题亟待重视 209

青少年:科学补充,不误“天时” 209

碘失衡:青春期陡然消瘦的内因 210

铁:缓解少女的起伏情绪 211

平衡营养:托起“八九点钟的太阳” 212

女性:平衡营养,美丽像花儿一样绽放 214

女性痛经,“镁”食可缓 214

7元素让你貌美如花 215

海藻类食物:女性的营养“面膜” 217

完美饮食计划,远离乳腺癌 218

健康胸部:N种美食召唤你 220

男性:找到你的“助性”元素 222

男人不可不知的5大元素 222

“瘾君子”:亡羊补牢未为迟 223

性欲不高:补锌进行时 224

男性餐桌上的“助性”元素 226

营养孕程:为了健康的宝宝 229

钙:胎儿骨骼发育的密码 229

铁:红颜的营养师 230

小小叶酸别忘补 231

其他营养素:每一个都很重要 233

快乐孕程:健康元素饮食方案 234

老年人:为了更美丽的夕阳红 237

10%~30%老年人对维生素B12吸收不良 237

老年贫血,补铁悠着点儿 238

老年人应重点“关注”的营养素 239

健忘:从补脑开始 240

食不知味原来要补锌 242

附录1 常见元素及食物摄取量一览 244

附录2 37种致病元素的饮食解药 245

附录3 食物互换表 248

附录4 人体常见病与元素平衡失调关系一览表 251