引言 1
一、化学的基本知识 3
（一）物质的构成 3
（二）单质和化合物 6
（三）元素 元素符号 原子量 7
（四）分子式 分子量 10
（五）元素的化合价 12
（六）化学方程式 15
（七）碱 酸 盐 氧化物 17
（八）溶液 悬浊液 乳浊液 25
（九）渗透现象 32
（十）有机化合物的简单知识 33
1.烃 35
2.醇与酚 40
3.醛与酮 42
4.羧酸 44
5.油脂 47
6.碳水化合物 49
7.胺 53
8.蛋白质 55
二、土壤中的化学知识 59
（一）土壤的化学性能 59
（二）土壤的成分 61
（三）低产田和化学的关系 63
三、肥料中的化学知识 66
（一）肥料三要素—氮、磷、钾 66
（二）几种农家肥料的化学成分 69
（三）几种主要化学肥料的化学成分 72
（四）化学肥料的运输和贮藏 79
（五）怎样检验化学肥料 80
四、植物保护中的化学知识 82
（一）农作物的大敌—害虫、病菌 82
（二）有机农药 83
（三）无机农药 92
（四）植物性农药 95
五、作物栽培中的化学知识 102
（一）植物的“生产” 102
（二）种子的发芽 104
（三）水稻体内的主要化学变化 107
（四）水稻的青风倒伏 109
（五）棉花的施肥 111
（六）棉花的松上 112
（七）防止棉花的蕾、桃脱落 113
（八）油菜中油脂的形成和积累 114
（九）合理施肥对油脂形成和积累的作用 115
（十）油菜籽的收割和贮藏 117
（十一）红薯块茎中淀粉的形成和积累 118
（十二）红薯窖里的二氧化碳 118
六、果树和蔬菜栽培中的化学知识 120
（一）果实的组成物质和化学元素 120
（二）果实成熟过程中的化学变化 121
（三）果实成熟中的颜色变化 123
（四）未成熟的果实中的化学毒素 124
（五）果树的施肥 125
（六）果树刷白 127
（七）工厂、砖窑冒出的烟对果树的危害作用 127
（八）蔬菜中的维生素 128
（九）温床里的化学变化 129
（十）春菜、夏菜、秋菜里的化学成分 130
七、畜牧兽医中的化学知识 132
（一）家畜和家禽的饲料 132
（二）兽用药物 143
八、农具和农械保养的化学知识 151
（一）农械的锈蚀及防锈法 151
（二）木制农具的腐朽和防腐 153