第一部分 实验指导 1
实验须知 1
实验一 蛋白质的沉淀与变性反应 2
实验二 血清蛋白醋酸纤维素薄膜电泳 4
实验三 分光光度计的使用 7
实验四 血清总蛋白的含量测定——双缩脲法 9
实验五 紫外吸收法测定蛋白质浓度 11
实验六 血清γ—球蛋白的分离纯化与鉴定 12
实验七 核酸（DNA）电泳 14
实验八 脱氧核糖核酸（DNA）的含量测定 15
实验九 血清蛋白聚丙烯酰胺凝胶状盘状电泳（PAGE） 17
实验十 酶的专一性及影响酶活性的因素 20
实验十一 综合设计性实验 22
实验十二 肝糖原的提取与鉴定 26
实验十三 尿糖定性实验 27
实验十四 血清总胆固醇的磷硫铁测定法 27
实验十五 血清脂蛋白的琼脂糖凝胶电泳 29
实验十六 肝中酮体生成作用 30
实验十七 氨基酸的纸上层析与氨基酸移换作用 31
实验十八 血清转氨酶活性测定（改良穆氏法） 33
实验十九 细胞色素C的提取 35
实验二十 滴定法测定维生素C的含量 37
实验二十一 蛋白质代谢产物测定及有关肾功能试验 39
实验二十二 专题介绍 42
质粒DNA的提取 42
质粒DNA与目的DNA片段的连接 45
重组质粒DNA转化原核细胞 47
酵母RNA提取与测定 49
第二部分 学习指导 54
绪论 54
第一章 蛋白质的结构与功能 54
第二章 核酸的结构与功能 62
第三章 酶 69
第四章 糖代谢 78
第五章 生物氧化 85
第六章 脂类代谢 91
第七章 氨基酸代谢 97
第八章 核苷酸代谢 103
第九章 物质代谢的联系与调节 108
第十章 DNA的生物合成（复制） 113
第十一章 RNA的生物合成（转录） 120
第十二章 蛋白质的生物合成（翻译） 127
第十三章 基因表达调控 134
第十四章 基因重组与基因工程 140
第十五章 细胞信息转导 145
第十六章 肝的生物化学 152