序 3
上篇 绿色食品水生蔬菜基本知识 3
第一章 概述 3
第一节 名词术语 3
第二节 无公害食品、绿色食品及有机食品标志 10
第三节 发展绿色食品水生蔬菜的意义 13
第二章 绿色食品水生蔬菜生产技术概论 17
第一节 绿色食品水生蔬菜产地环境监测、评价及改造 17
第二节 绿色食品水生蔬菜种苗 24
第三节 绿色食品水生蔬菜肥料使用 28
第四节 绿色食品水生蔬菜病虫害及杂草防治 33
第三章 绿色食品水生蔬菜产品质量体系 43
第一节 绿色食品水生蔬菜产品质量卫生安全指标 43
第二节 绿色食品水生蔬菜产品感官指标 58
第三节 绿色食品水生蔬菜产品包装、贮藏与运输 61
第四节 绿色食品水生蔬菜产品检验 67
第四章 绿色食品水生蔬菜认证申报与监督管理 70
第一节 绿色食品水生蔬菜产品质量认证申报 70
第二节 绿色食品水生蔬菜基地认证申报 73
第三节 绿色食品水生蔬菜监督管理 76
下篇 绿色食品水生蔬菜标准化生产技术 83
第五章 绿色食品莲藕生产技术 83
第一节 生物学特性 83
第二节 类型与品种 88
第三节 生产技术 94
第六章 绿色食品茭白生产技术 108
第一节 生物学特性 108
第二节 类型与品种 113
第三节 生产技术 117
第七章 绿色食品芋头生产技术 136
第一节 生物学特性 136
第二节 类型与品种 140
第三节 生产技术 143
第八章 绿色食品蕹菜生产技术 153
第一节 生物学特性 153
第二节 类型与品种 155
第三节 生产技术 158
第九章 绿色食品荸荠生产技术 169
第一节 生物学特性 170
第二节 类型与品种 173
第三节 生产技术 174
第十章 绿色食品慈姑生产技术 181
第一节 生物学特性 182
第二节 类型与品种 186
第三节 生产技术 188
第十一章 绿色食品水芹生产技术 200
第一节 生物学特性 200
第二节 类型与品种 203
第三节 生产技术 206
第十二章 绿色食品菱角生产技术 213
第一节 生物学特性 214
第二节 类型与品种 218
第三节 生产技术 222
第十三章 绿色食品豆瓣菜生产技术 231
第一节 生物学特性 232
第二节 类型与品种 234
第三节 生产技术 236
第十四章 绿色食品莼菜生产技术 242
第一节 生物学特性 242
第二节 类型与品种 246
第三节 生产技术 247
第十五章 绿色食品芡实生产技术 255
第一节 生物学特性 255
第二节 类型与品种 258
第三节 生产技术 259
第十六章 绿色食品蒲菜生产技术 266
第一节 生物学特性 267
第二节 类型与品种 270
第三节 生产技术 274
第十七章 绿色食品蒌蒿生产技术 280
第一节 生物学特性 280
第二节 类型与品种 283
第三节 生产技术 284
主要参考文献 290
表2-1 绿色食品产地环境空气中各项污染物的浓度限值 18
表2-2 绿色食品产地农田灌溉水中各项污染物的浓度限值 18
表2-3 绿色食品产地土壤中各项污染物的含量限值 18
表2-4 绿色食品产地土壤肥力分级指标 19
表2-5 生产AA级绿色食品水生蔬菜允许使用的生物性农药和矿物性农药及其使用方法 37
表2-6 生产A级绿色食品水生蔬菜禁止使用的农药 38
表2-7 生产A级绿色食品水生蔬菜允许使用的农药及其使用方法 40
表2-8 生产A级绿色食品水生蔬菜可以使用的除草剂及其使用方法 41
表3-1 A级绿色食品水生蔬菜产品允许最高农药残留量 44
表3-2 水生蔬菜产品重金属最大限量 46
表3-3 A级绿色食品水生蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐允许含量限值 47
表3-4 英国对农药最高残留量限量的部分规定 48
表3-5 法国对农药最高残留量限量的部分规定 50
表3-6 俄罗斯对农药最高残留量限量的部分规定 53
表3-7 加拿大对农药低微残留限量规定 55
表3-8 日本对芋头农药残留量的部分规定 56
表5-1 无公害莲藕产品分级规定 106
表5-2 无公害莲藕产品规格 106
表6-1 茭白分级指标 127
表7-1 单个子芋大小规格 150
表7-2 芋产品分级规定 150
表8-1 蕹菜旱地栽培时的播种量或定植密度 161
表8-2 绿色食品蕹菜初级产品感官分级 167
表9-1 绿色食品荸荠产品分级规定 179
表10-1 慈姑主要病虫害防治一览表 197
表10-2 绿色食品慈姑产品分级规定 199
表11-1 水芹产品分级表 211
表12-1 无公害菱产品规格 229
表12-2 无公害菱产品分级规定 229
表13-1 绿色食品豆瓣菜初级产品感官分级 240
表14-1 莼菜植株养分及肥料配方 251
表14-2 微量元素配比浓度 252
表14-3 绿色食品莼菜产品分级规定 252
表15-1 绿色食品芡实产品分级规定 265
表16-1 绿色食品蒲菜初级产品感官分级 277
表17-1 绿色食品蒌蒿初级产品感官分级 289