第一章 蛋鸡主要品种及生产性能 1
第一节 白壳蛋鸡 1
一、白来航鸡 1
二、星杂288 2
三、巴布可克B300 2
四、尼克鸡 2
五、海赛克斯白 2
六、迪卡白 2
七、京白823 2
八、雅康白壳蛋鸡 3
第二节 褐壳蛋鸡 3
一、罗斯褐 3
二、海兰褐 3
三、星杂579 4
四、星杂566 4
五、依萨褐 4
六、罗曼 4
七、迪卡褐 4
八、海赛克斯褐 4
第三节 粉壳蛋鸡 5
一、星杂444 5
二、B-4杂交鸡 5
三、京白939 5
四、尼克蛋鸡 5
五、雅康蛋鸡 6
第二章 蛋鸡的繁殖与孵化 7
第一节 蛋鸡的繁殖技术 7
一、繁殖技术 7
二、繁育体系 9
第二节 孵化场的建筑要求及设备 10
一、孵化场的位置 10
二、孵化场的建筑 10
三、工艺设计 10
四、设备 11
第三节 种蛋管理 15
一、种蛋的选择 15
二、种蛋的保存 16
三、种蛋的运输 16
四、种蛋的消毒 17
第四节 孵化条件和管理 18
一、孵化的原理 18
二、孵化的条件 18
三、孵化的管理 21
第五节 胚胎发育 27
一、孵化期 27
二、胚胎发育的规律 27
第六节 提高孵化率技术 28
一、结合实际制定周密的孵化方案 28
二、选择质量优良的种蛋 28
三、加强孵化期间的管理 28
四、按照孵化程序进行操作 26
五、合理控制环境 28
六、及时做好消毒灭源工作 28
第三章 蛋鸡的营养需要与日粮配制 29
第一节 饲料成分及其营养功能 29
一、能量饲料 29
二、蛋白质饲料 31
三、矿物质饲料 35
四、维生素饲料 37
五、添加剂饲料 40
六、水分 43
第二节 蛋鸡的饲养标准 44
一、鸡的营养需要 44
二、鸡的饲养标准 48
第三节 蛋鸡的日粮配制 50
一、饲料配方设计原则 50
二、饲料配方设计方法 55
第四节 蛋鸡饲料配方 59
一、蛋鸡生长期饲料配方 59
二、蛋鸡产蛋期饲料配方 61
第四章 蛋鸡各期的饲养管理 64
第一节 饲养蛋鸡的常用设施 64
一、育雏设施 64
二、育成设施 64
三、蛋鸡设施 64
第二节 蛋鸡各期的生理特点 65
一、雏鸡的生理特点 65
二、育成鸡的生理特点 66
三、成鸡的生理特点 67
第三节 育雏期的饲养管理 68
一、育雏方式 68
二、育雏前的准备工作 70
三、接运雏鸡 71
四、育雏期的饲养管理 72
五、雏鸡发病及死亡原因的分析与对策 78
第四节 蛋鸡育成期的饲养管理 82
一、鸡进舍前的准备工作 83
二、鸡进舍与进舍后的注意事项 83
三、育成鸡的生长发育与体重管理 84
四、限制饲养 85
五、育成鸡的饲养 86
六、光照 88
七、保持适宜的密度 88
八、加强疫病防治 89
第五节 产蛋期的饲养管理 89
一、转群前的准备工作 90
二、转群及转群前后的饲养管理 91
三、产蛋鸡各阶段的饲养管理 91
四、产蛋鸡的光照管理 94
五、产蛋鸡的钙质补充 95
六、克服饲养工艺带来的疾病 96
第六节 季节对蛋鸡的影响及管理要点 97
第五章 蛋鸡的常见病及综合防治措施 102
第一节 当前蛋鸡疫病的流行趋势和特点 102
一、鸡病种类越来越多，防治难度不断增大 102
二、部分病原出现新的变化，疫病的发生呈非典型化 102
三、环境污染严重，增加了疫病传播的机会 102
四、混合感染不断出现，多病联发或并发增多 103
第二节 蛋鸡场的疫病防治原则 103
一、建立健全卫生防疫制度 103
二、制定科学的免疫程序 103
三、正确处置疫情 104
四、搞好粪污处理 104
第三节 蛋鸡的常见病及其防治方法 104
一、传染病 104
二、寄生虫病 134
三、营养代谢病 138
四、中毒病 152
第四节 蛋鸡常用疫苗及药物 155
一、常用疫苗 155
二、鸡常用药品 162
第六章 蛋鸡场的规划设计 165
第一节 鸡场设计的原则 165
一、总体原则 165
二、场地规划 166
三、建筑物布局的原则 166
四、鸡舍的布局 167
五、鸡场的道路 170
六、鸡场的绿化 171
第二节 场址选择 171
一、自然条件 172
二、社会条件 173
三、位置确定 173
四、场地面积 174
第三节 鸡场平面设计 174
一、鸡场分区的原则 174
二、计划布局时应考虑的几方面问题 175
第四节 鸡场的建筑设计 176
一、养鸡生产工艺方案 176
二、鸡舍建筑环境工程 177
三、鸡舍建筑设计 179
四、设备的选择 183
第七章 蛋品加工 196
第一节 鸡蛋的化学成分及营养价值 196
一、鸡蛋的化学成分 196
二、鸡蛋的营养价值 197
第二节 蛋的质量指标及分级 198
一、蛋的质量指标 198
二、蛋的分级 198
第三节 蛋的贮藏 199
一、蛋中的微生物 199
二、鲜蛋贮藏中的变化 199
三、鲜蛋的保管 200
第四节 蛋制品加工 201
一、松花蛋加工 201
二、咸蛋加工 203
第八章 鸡场经营管理 204
第一节 经营管理的概念 204
一、生产前的决策 204
二、生产中的组织与管理 205
三、经济核算 206
第二节 生产的成本核算 206
一、成本开支范围 206
二、成本项目 207
三、蛋鸡生产成本核算 208
第三节 生产计划 209
一、产量计划 209
二、饲养方法和周期 210
三、鸡群周转计划 210
四、饲料计划 211
五、产品销售计划 211
六、支出、收入计划 211
第四节 提高鸡场效益的措施 212
一、高效的经营管理 212
二、科学的养鸡技术 218
附录 225
参考文献 232