第一章 枣树的栽培历史、地理分布和生产概况 1
第一节 枣树的栽培历史 1
第二节 枣树的分布和生产概况 2
第二章 枣树的经济价值及发展良种的重要意义 7
第一节 枣树的经济价值及其在发展农村经济中的重要作用 7
一、枣树的抗逆性和适应性强 7
二、枣树结果早、丰产性强 7
三、枣树盛果期长、寿命长 10
四、枣果营养丰富 13
五、枣的用途广 13
六、枣的经济效益高 16
第二节 引种和发展枣树良种的重要意义 17
第三章 枣树的生物学特性 20
第一节 枣树的形态特征 20
一、枣树的根 20
（一）水平根 20
（二）垂直根 20
二、枣树的芽 21
（一）主芽 21
（二）副芽 21
三、枣树的枝 21
（一）枣头 21
（二）枣股 23
（三）枣吊 25
四、枣树的叶 26
五、枣树的花 26
六、枣树的果实 28
七、枣果的核 31
第二节 枣树的物候期和年龄时期 32
一、枣树的物候期 32
二、枣树的年龄时期 33
（一）生长期 33
（二）生长结果期 33
（三）结果期 33
（四）结果衰老期 34
（五）衰老更新期 34
第三节 环境条件与枣树生长结果的关系 34
一、气温对枣树生长结果的影响 34
二、降水量对枣树生长结果的影响 35
三、光照对枣树生长结果的影响 39
四、风对枣树生长结果的影响 40
五、地势和土壤对枣树生长结果的影响 40
第四章 枣树的品种和优良品种介绍 41
第一节 枣树的品种 41
一、枣树品种的起源 41
二、枣树品种的分类 41
三、枣树的主要品种 42
第二节 枣树的优良品种介绍 42
一、枣树的鲜食品种 42
（一）临猗梨枣 42
（二）鲁北冬枣 45
（三）永济蛤蟆枣 47
（四）不落酥 49
（五）襄汾圆枣 51
（六）尖枣 53
（七）山东梨枣 54
（八）成武冬枣 56
（九）湖南鸡蛋枣 57
（十）大白铃 58
（十一）大瓜枣 59
（十二）孔府酥脆枣 61
（十三）疙瘩脆 62
（十四）蜂蜜罐 63
（十五）冷枣 64
（十六）金铃圆枣 65
（十七）美蜜枣 67
（十八）郎家园枣 69
（十九）槟榔枣 70
（二十）大城苹果枣 71
（二十一）鸡心蜜枣 72
（二十二）铃铃枣 73
（二十三）甜酸枣 75
（二十四）榆次牙枣 76
二、枣树的制干品种 78
（一）相枣 78
（二）圆铃枣 81
（三）圆铃新1号 82
（四）圆铃新2号 83
（五）中阳木枣 84
（六）官滩枣 87
（七）灵宝大枣 89
（八）婆枣 91
（九）扁核酸 92
（十）郎枣 94
（十一）大荔圆枣 95
（十二）鸡心枣 97
（十三）无核小枣 98
（十四）沧无3号 99
（十五）临泽小枣 100
（十六）大平顶 101
（十七）婆婆枣 103
（十八）柳罐枣 105
（十九）紫圆 106
（二十）稷山圆枣 108
（二十一）永和条枣 110
三、枣树的兼用品种 111
（一）金丝小枣 111
（二）赞皇大枣 113
（三）板枣 115
（四）骏枣 117
（五）壶瓶枣 120
（六）灰枣 122
（七）晋枣 123
（八）赞新大枣 125
（九）鸣山大枣 126
（十）金丝新1号 127
（十一）金丝新2号 129
（十二）金丝新3号 130
（十三）金丝新4号 131
（十四）沧无1号 131
（十五）乐金1号 132
（十六）乐金2号 133
（十七）乐金3号 134
（十八）乐陵无核1号 135
（十九）金昌1号 136
（二十）油枣 137
（二十一）临汾团枣 139
（二十二）俊枣 141
（二十三）洪赵小枣 143
（二十四）黑叶枣 145
（二十五）延川狗头枣 147
（二十六）榆次团枣 148
四、枣树的制蜜枣品种 150
（一）宣城圆枣 150
（二）宣城尖枣 152
（三）义乌大枣 153
（四）灌阳长枣 154
（五）连县木枣 156
（六）淳安大枣 157
（七）大荔水枣 158
（八）桐柏大枣 160
五、枣树的观赏品种 161
（一）尨枣 161
（二）大荔尨枣 163
（三）磨盘枣 164
（四）茶壶枣 166
（五）柿顶枣 167
（六）辣角枣 169
（七）胎里红 170
（八）三变红 171
（九）羊奶枣 173
附录 175
一、各省（市、自治区）良种枣树名录 175
二、枣树周年管理历 176
主要参考文献 179