第一章 肉用仔鸡业概况 1
一、肉用仔鸡的含义 1
二、国外肉用仔鸡业的发展 3
三、肉用仔鸡业发展的主要因素 5
四、肉用仔鸡的产业结构 6
五、我国肉用仔鸡业的发展与前景 7
第二章 肉用仔鸡鸡种 10
一、肉用鸡种的演变 10
二、专门化品系肉用鸡 11
三、我国优良的肉鸡品种 13
四、肉鸡的良种繁育体系 17
五、肉用商品鸡的选养 20
第三章 种鸡的繁殖 21
一、鸡的繁殖生理 21
（一）公鸡的生殖生理 21
（二）母鸡的生殖生理 22
二、配种 24
（一）受精 24
（二）配种性比 25
三、专门化肉用鸡种的繁殖 26
第四章 肉用种鸡的饲养与管理 30
一、肉用种鸡的限制饲养 30
（一）限制饲养的作用 30
（二）限制饲养的方法 32
（三）有关限制饲养的注意事项 36
二、肉用种鸡的体重控制 37
（一）理想的肉用种鸡群体重 37
（二）体重控制与喂料量的调整 37
（三）体重控制的阶段目标与开产日龄的控制 42
三、肉用种鸡的光照管理 46
（一）光照与鸡 46
（二）种鸡的光照制度 48
（三）肉用种鸡光照程序举例 52
（四）光照管理的注意事项 63
四、肉用种鸡的日常管理 63
（一）适宜的生活空间和饲具 63
（二）正确地断喙、断趾 64
（三）管理措施的变换要逐步平稳过渡 65
（四）认真记录与比较 66
（五）密切注意观察鸡群动态 66
（六）严格执行防疫卫生制度 67
（七）根据季节的变换进行合理的管理 67
五、肉用种公鸡的管理 68
（一）育成的方式与条件 68
（二）种公鸡的体重控制与限饲 69
（三）种公鸡的选择和配种管理 71
六、肉用种鸡饲养方法举例 72
（一）索取和查阅鸡种有关资料 72
（二）编制管理计划 81
（三）实施方案中有关细节的分解 83
第五章 肉用仔鸡的饲养与管理 90
一、肉用仔鸡生产的特点 90
二、肉用仔鸡的育雏 92
（一）育雏的方式 93
（二）雏鸡的饲养与管理 99
三、雏鸡死亡原因的分析及预防措施 116
四、肉用仔鸡的快速育肥 122
（一）快速型肉用仔鸡的快速育肥 122
（二）优质型肉鸡的育肥 123
五、肉用仔鸡的公母分开饲养 125
六、肉用仔鸡8周的生产日程安排 126
七、提高肉用仔鸡的商品价值 130
（一）规格与标准 130
（二）提高肉鸡商品等级的技术措施 133
八、阉鸡 135
第六章 肉鸡的营养与饲料 138
一、肉鸡的营养需要 138
二、肉鸡常用饲料的选用 158
三、肉鸡日粮的配合 163
（一）配合日粮的配制方法 163
（二）配方及配料注意事项 169
四、肉用种鸡及肉用仔鸡的配方举例 170
第七章 肉鸡的保健与卫生管理 175
一、卫生管理措施 176
（一）内部的卫生管理 176
（二）外部的卫生管理 180
二、卫生计划 181
三、鸡的应激及其调整对策 183
（一）鸡的应激 184
（二）应激因素 185
（三）调整对策 188
第八章 鸡舍与设备 191
一、鸡舍 191
（一）建造鸡舍应注意的问题 191
（二）鸡舍结构的若干要求 192
（三）开放式鸡舍举例 194
二、养鸡设备 197
（一）增温设备 197
（二）给料设备 198
（三）给水设备 200
（四）其他设备 202
第九章 肉鸡生产的经营 204
一、经营管理决策 204
（一）经营方向 204
（二）经营方式 206
（三）饲养的规模与方式 207
二、经营的组织与管理 208
（一）技术管理 208
（二）组织管理 208
（三）经济管理 215