第一章 蜜蜂知识 1
第一节 您知道蜜蜂王国的奥秘吗 1
第二节 您知道蜜蜂属的起源与进化吗 2
第三节 您知道我国蜜蜂的历史吗 4
第四节 您知道养蜂与农业的关系吗 5
一、蜂业是“农业之翼” 5
二、调整农业结构，养蜂脱贫致富 8
第五节 您知道“蜜蜂精神”吗 9
第六节 您知道蜜蜂与人类健康的关系吗 10
一、蜜蜂能为人类提供可贵的精神食粮，有益于人类的精神健康 11
二、蜂产品犹如一个丰富的营养库，能为人类提供多种维持正常生长发育必需的营养物质，改善人们的生活和健康水平 12
三、蜜蜂是一个不知疲倦的“月下老人”，通过授粉能大幅度地提高多种农作物的产量和品质，保障人们的食物来源 13
四、蜂群是一座微型的“生物制药厂”，源源不断地为人类生产多种天然药品和保健品，是人类健康长寿的自然保护神 14
第七节 您知道蜜蜂与现代科技的关系吗 16
一、蜜蜂与人造卫星 16
二、蜜蜂与照相机 17
三、蜜蜂与定向仪 17
四、蜜蜂与感冒治疗仪 17
五、蜜蜂与信息素灭虫 17
第二章 蜂产品综合知识 19
第一节 您知道我国应用蜂产品的历史吗 19
一、蜂蜜 19
二、蜂花粉 21
三、蜂乳 23
四、蜂胶 23
五、蜂子、蜂体 23
六、蜂蜡 24
第二节 您了解蜂产品特殊功能因子的开发与利用情况吗 24
一、现有蜂产品市场分析 24
二、特殊功能因子的开发的前景 25
三、蜂产品中的特殊功能因子 27
第三节 您知道蜂产品在保健中的作用吗 34
第四节 您了解蜂产品中功能因子的营养保健作用吗 39
一、您了解蜂产品中单糖、多糖的营养保健作用吗 39
二、您了解蜂产品中蛋白质、氨基酸的营养保健作用吗 40
三、您了解蜂产品中脂类的营养保健作用吗 41
四、您了解蜂产品中维生素的营养保健作用吗 43
五、您了解蜂产品中常量、微量元素的营养保健作用吗 45
六、您了解蜂产品中黄酮类物质的营养保健作用吗 47
七、您了解蜂产品中萜烯类物质的营养保健作用吗 49
八、您了解蜂产品中核酸的营养保健作用吗 49
第五节 蜂产品有哪些生物学功能 57
一、调节免疫机能 57
二、抗菌消炎作用 60
三、抗氧化作用 63
四、调节物质代谢作用 64
五、促进组织再生作用 66
六、抗肿瘤作用 67
七、护肤美容的作用 74
第六节 您知道蜂产品对糖尿病患者的作用吗 77
第七节 服用蜂产品应该注意的事项 80
第八节 蜂产品将成为21世纪保健食品中的“骄子” 81
一、当代不良的饮食问题 82
二、营养失衡对人体的危害 83
三、蜂产品在疾病防治中的奇妙作用 86
第三章 蜂蜜与保健 89
第一节 什么是蜂蜜 89
一、蜂蜜是怎样形成的 89
二、蜂蜜的分类 90
三、常见的蜂蜜有哪些品种 92
四、蜂蜜有哪些特性 96
五、为什么说蜂蜜既是食品又是药品 97
六、为什么说蜂蜜是一种安全的保健珍品 98
七、按其用途，蜂蜜有生用与熟用之分 99
第二节 蜂蜜的成分 100
第三节 蜂蜜的药理作用 105
一、蜂蜜有哪些重要的药理作用 105
二、蜂蜜中含有哪些抗菌成分 108
三、如何应用蜂蜜的抗菌性 110
四、您了解蜂蜜的美容机理吗 111
第四节 蜂蜜的保健作用 113
一、中医对蜂蜜的有关论述 113
二、部分单花蜂蜜的药用功效 113
三、蜂蜜对人体有哪些好处 116
四、在临床上蜂蜜可以治疗哪些疾病 116
五、为什么病人吃蜂蜜比吃糖好 120
六、为什么蜂蜜可延缓衰老 121
七、为什么常服蜂蜜可促进睡眠减轻疲劳 122
八、为何蜂蜜能养肝 123
九、为何蜂蜜能治便秘 123
十、为何吃蜂蜜能护牙齿 124
十一、蜂蜜为什么被称作“老人牛奶” 125
十二、蜂蜜为什么与中老年人健康有关系 126
十三、蜂蜜为什么被誉为“糖中之王” 128
十四、为什么蜂蜜有利于儿童的生长发育 129
十五、为什么蜂蜜特别适合于婴幼儿 130
十六、糖尿病人能否吃蜂蜜 133
十七、为什么说早餐离不开蜂蜜 133
十八、酒后喝蜂蜜有什么好处 134
十九、为什么说冬天要多吃些蜂蜜 134
二十、如何用蜂蜜来进行美容 135
二十一、蜂蜜美容15法 137
二十二、港台明星护嗓多用蜜 139
二十三、印度自然疗法（利用蜂蜜） 139
二十四、蜂蜜的“另类”作用 140
第五节 如何食用蜂蜜 141
一、食用蜂蜜的时间、方法和剂量 141
二、葱蒜和蜂蜜相克不可信 142
三、家庭如何应用蜂蜜 143
第六节 选购蜂蜜应注意的问题 143
一、如何选购蜂蜜 143
二、蜂蜜的鉴别方法 144
三、怎样鉴别蜂蜜浓度 145
四、怎样识别掺假蜂蜜 145
五、为什么千万不要购买走街串巷的散装蜂蜜 148
第七节 关于蜂蜜贮存的问题 149
一、如何保存好蜂蜜 149
二、为什么蜂蜜有时候会发酵起泡，如何防止 149
三、放置长久的蜂蜜能不能吃 151
第八节 关于蜂蜜结晶的问题 151
第九节 蜂蜜食品的制作 153
一、如何制作蜂蜜保健饮料 153
二、如何制作蜂蜜冰淇淋 153
三、如何制作蜂蜜牛奶冰棍 154
四、如何制作蜂蜜黄酒 154
五、如何制作蜂蜜酸奶 155
六、如何制作蜂蜜面包（附蜂蜜番茄面包） 155
第十节 辅疗验方及典型报导 156
一、辅疗验方 156
二、民间蜂蜜治疗消化、泌尿等系统疾病效方选 162
三、蜂蜜外治 166
四、典型报导 169
第十一节 古代人对蜂蜜的认识 172
第十二节 《圣经》里的蜂蜜 172
参考文献 176