第一章 概说 1
一、苹果的价值 1
二、推广苹果生产的有利因素 2
三、生产苹果的主要问题 2
四、当前苹果生产急需研究的问题 3
第二章 品种、砧木和育苗 4
一、苹果属植物的利用价值 4
二、我国主栽蘋果的品种的优缺点 4
三、我国新引进苹果的特点 6
四、芽變、与芽变選种 7
五、「短枝型」芽變的优缺默 8
六、「實生變異」与选种 9
七、選择主栽、辅栽品种 10
八、砧木的种类 11
九、实生砧木与营养系砧木的优缺点 12
十、「共砧」的优缺点 12
十一、砧木的选…择与利用 12
十二、不同砧木的种子后熟的低温条件 14
十三、种子的积层处理 14
十四、繁育实生砧苗时的播种量 16
十五、实生砧木幼苗枯死的原因与防治 17
十六、「矮化砧」的种类 17
十七、「矮化自根砧苗」与「矮化中间砧苗」的繁殖苗木 19
十八、怎樣加快繁殖优良品种接穗 21
十九、怎樣增加短枝型品种接穗生产量 22
二十、「带木质芽接」的嫁接 24
二十一、苹果优良壮苗的标准 24
二十二、苹果苗木根部长疙瘩的原因与防治 25
二十三、怎樣鉴别苹果锈果病苗 25
二十四、怎樣加快品种更新的速度 27
第三章 生长发育与成花结果 29
一、苹果的生理不同年龄各时期的栽培要点 29
二、苹果樹在一年中生长发育的特点 30
三、苹果樹根系结构的特点 31
四、年周期中苹果根系的生长 32
五、蘋果根系生长需要的条件、栽培管理中应注意事项 33
六、「枝量」多少与苹果产量的关系 34
七、如何增加和调整枝量 35
八、「枝量组成」与樹体生长结果状况 36
九、叶幕的形成、叶片的生长与樹体生长结果状况 38
十、提早落叶的原因与预防 40
十一、花芽的形成 42
十二、花芽分化条件、和促进分化技术 44
十三、如何判断花芽数量和质量 45
十四、落花落果的发生与提高花朶产量率 46
十五、果实的发育与促进果实长大 49
十六、果实为何颜色不同，如何促进其着色 51
十七、金帥果实的果锈与预防 55
十八、果实的灰黑与预防 56
十九、防治国光果实採前的裂果 57
第四章 开园与密植栽培 58
一、栽培苹果的適宜温度 58
二、苹果幼樹过冬枯死的原因和预防 60
三、苹果枝幹的冻害与预防 61
四、冻花、冻果的原因与预防 62
五、冬季温暖地方发芽迟、开花晚、座果率低的原因 63
六、栽培苹果的土壤与土质 65
七、果园的方向与日照 66
八、矮化密植栽培的技术关键 68
九、「授粉樹」的栽植与配量 71
十、栽植的时期 72
十一、缺株苹果的补植 72
第五章 土壤改良与管理 74
一、山丘苹果园的水土保养 74
二、「深耕翻穴」 76
三、沙土地的保肥蓄水 78
四、山丘果园的压土 80
五、动锄盘土的好处 81
六、果园绿肥 82
第六章 施肥之灌水、排水 85
一、苹果樹体营养的特点与贮藏 85
二、施肥要领 96
三、肥害与预防 104
四、「需水臨界期」与「萎蔫系数」 109
五、灌水要领 110
六、排水 115
第七章 整形与修剪 119
一、苹果豐产的樹形 119
二、苹果豐产樹体结构的特点 121
三、要重视开张幹枝的角度 122
四、不怕「行黑密」，就怕「密了行」 123
五、修剪要领 124
第八章 花果管理 155
一、人工授粉 155
二、疏花、疏果 161
第九章 病、虫害的防治 169
一、虫害与防治 169
二、病害与防治 183
第十章 採收与贮藏 198
一、苹果的採收 198
二、苹果的贮藏 201
附录一 苹果的品种简介 213
附表一 温带果樹之栽培起源与产地 224
附表二 果樹之种类与原生中心地带 226
附表三 世界主要国家之果实生产量 227
附表四 从各种果樹之结果年龄、经济年龄、成园费及资体償还年龄 229
附表五 从農者一人平均栽培可能之果樹面积 231
附表六 地温与根之生长关系 232
附表七 果樹苗水之发根与发芽期 233
附表八 主要果樹类之樹龄别10公亩平均收量 234
附表九 苹果自花不结果率 235
附表十 果实中之主要成分组成 236
附表十一 种类、品种别、樹种别之植栽密度实况 237
附表十二 果樹之种类与套袋 238
附表十三 主要果实之贮藏条件 240
附表十四 主要果樹之育苗法 241
附表十五 学名及染色体数 243
附篇：苹果果园施肥 244
一、果樹所需要的矿质元素 245
二、各器官矿质元素的含量及其季节燮化 291
三、果樹在一年中对三要素的吸收量 301
四、施肥浓度对果樹生长和结果的影响 307
五、樹体营养诊断 312
六、天然供给量和肥料用率 328
七、合理肥料量 331
八、施肥时期和方法对果樹生长和结果的影响 340
九、根外追肥 369
参考文献 397