第一部分 小麦粉类包子 1
一、荤馅包子类 1
（一）咸味荤馅类 1
（1）猪肉馅 1
台北菜肉包子 1
文登包子 2
曹州烫面包 2
山东包子 3
茴香包子 4
韭菜瘦肉刹馅包 4
广东小笼包 5
天津狗不理包子（猪肉馅） 5
冬菜包子 6
北京肉丁馒头 7
冬瓜肉包 8
口蘑门钉包 8
鲜奶肉包子 9
肉丁包子（1） 10
肉丁包子（2） 10
鲜肉包子 11
痣胡子龙眼包子 12
温江龙眼小包 13
鲜奶煸馅包 14
口蘑小包 14
四川包子 15
韩包子 16
豆芽包子 16
煸馅包子 17
猪肉酸菜包 18
韭菜肉包子 18
小青菜包子 19
亮皮包子 20
榨菜包子 20
生面包子 21
圆笼蒸包 22
上海小笼蒸包 22
小肉包子 23
一品大包 24
西安朱家大肉包子 24
保定肉丁馒头 25
石家庄一口香包子 26
雪笋包 27
金针肉末包 27
干菜包子 28
笋肉包子 29
韭黄包子 30
萝卜丝包子 30
荠菜包子 31
武汉一品香大包 32
湖北五味肉包 32
香菇鲜肉包 33
长垣天津包子 34
福州肉包 34
扶松人参皮包子 35
会友发包子 36
荷叶包子 36
鲜奶豆芽包 37
昆明破酥包子 38
贵阳破酥包子 38
（2）猪肉海味馅 40
广州水晶包 40
吉林包子 40
小白菜馅包子 41
徽州松针包子 42
天津包子 43
北塘包 44
金钩包子 44
乌龙肉包子 45
安徽干菜包子 46
刹馅小包子 46
刹馅点心包子 47
天津狗不理包子（肉皮馅） 48
虾仁肉丁点心小包 49
蟹粉包 49
火腿鲜肉包 50
温江破酥包子 51
（3）猪油馅 52
西安朱家猪油包子 52
渭南时辰包子 52
荆州青葱包 54
盐菜水晶包 54
韭菜篓 55
奶味脂油包 56
牟平包子 56
碧绿菜汁包 57
津门藤萝包 58
鲜菜包子 58
攒馅包子 59
茶馓荠菜包 60
（4）叉烧、火腿馅 60
威化叉烧包 60
维扬叉烧包 61
开封叉烧包 62
福州叉烧肉包 62
玉液叉烧包 63
鲜奶叉烧包 64
叉烧包子 65
乐山叉烧包子 66
叉烧包 66
蚝油叉烧包 67
雪菜叉烧包 68
菠菜篓 69
火腿包子 69
金华火腿包 70
火腿酥包 71
（5）牛肉馅 71
牛肉小包 71
牛肉包子（1） 72
牛肉包子（2） 73
天津牛肉包 73
广州清真爽皮牛肉包 74
牛肉海蛎子小包 75
长宫包子 75
鲜奶牛肉包 76
西宁牛肉包子 77
河州包子 78
咖喱牛肉包 78
北京倒僧帽 79
（6）羊肉馅 80
阜阳一闻香包子 80
中和轩包子 80
李延年羊肉包 81
柏子羊肉包子 82
蒙古鲜奶包 83
蒙古包子 83
窦家包 84
徐家包 85
恩发德羊肉包 86
北京羊眼包子 87
燕山羊肉包 88
新疆薄皮包子（1） 89
新疆薄皮包子（2） 89
银川羊肉包 90
（7）禽肉馅 91
鸡肉小包 91
烫面鸡肉包 91
大鸡包 92
凤菇包 93
广东鸡包 93
咖喱包子 94
咖喱滑鸡包 95
鸡丝咖喱包 96
鸡肉包子 96
沙市鸡球大包 97
冬菇鸡球大包 98
三丁大包 99
火鸡肉包 100
冬菜馒头 100
全聚德口蘑鸭丁包 101
冬菜鸭肉包 102
野鸭菜包 102
正阳春鸭油包 103
（8）水产海味馅 104
开洋蒲菜包 104
小蚝包 105
扇贝冬菜包 105
麻蛤揣馅包 106
维扬蟹黄包子 106
山西蟹黄包子 107
海蟹青韭包 108
雪菜鱼丝包 109
鲅鱼包子 109
鱼馅包子（1） 110
鱼馅包子（2） 111
玉珠包子 111
滑虾包子 112
群英楼小笼包 113
鲜奶韭菜包 113
虾仁包子 114
蒲菜包子 115
青岛对虾小笼包 115
虾仁韭菜包 116
豇豆角包子 116
瓠包 117
（9）三鲜什锦馅 118
三鲜包子（1） 118
三鲜包子（2） 119
天津狗不理包子（三鲜馅） 119
三鲜点心小包 120
苟不理包子 121
三鲜鸭肉包 122
鸭肉冬菜包 122
三鲜馅原笼包子 123
奶味三鲜包 124
一品包子 124
猴头三丁包 125
紫菜包 126
鲜奶五丁包 126
长垣三鲜包 127
富春三丁大包 128
富春五丁大包 129
母子包 130
台湾什锦水晶包子 131
八宝馅包 131
龙江什锦包子 132
虾米什锦包 133
（10）其它肉馅 134
贵阳一品大包 134
金州驴肉包子 135
杂馅小笼包饺 135
驴肉包子 137
蚌埠狗肉包子 138
栗子田鸡包 139
冬笋麂肉包 140
开封凤球包子 140
鸡粒熟馅包 141
海参包子 142
九园火腿包子 143
（二）甜味荤馅类 144
（1）猪肉板油馅 144
福建水晶包 144
糖肉包子 145
糖腿破酥包子 146
怪味包子 146
蜜汁火腿包子 147
肥肉包 148
维扬五仁包子 148
银耳细沙包 149
酒曲包子 150
夹沙包 150
河北水晶包 151
湖北水晶包 152
活油包子 152
温泉桂花小笼包 153
河南水晶包 154
开封水晶包 154
甜一口包 155
榕城甜包 155
龙江水晶包 156
长治水晶包 157
奶糖水晶包 157
水晶门钉 158
肥肉丁馒头 159
椰茸包 159
猪油包 160
全馅水晶包 160
济南五仁包 161
上海猪肉细沙包 161
大油糖包 163
水晶茉莉包 163
歪辫油脂包 164
荠菜猪油甜小笼 164
猪油百果油包 165
九园玫瑰浮油包子 166
广式奶油开花包 167
猪油开花包 167
猪油糖开花包子 168
荷叶包 168
南京五仁馒头 169
（2）猪油馅 170
薯泥小包 170
酥皮什锦包 171
甜菜包子 171
湖北五仁包 172
山西莲茸包 173
锦江麻蓉包 173
枣泥包子 174
酥皮豆沙包 175
豆沙门钉包 175
蜜味多层包 176
广式豆沙包 176
广州鲜奶猪油包 177
豆蓉包 178
芝麻糖包 178
谭家五仁包 179
酥皮莲茸包 179
酥皮蛋黄莲茸包 180
架樱猪油包 181
（三）汤包类 182
（1）猪肉馅 182
火腿汤包 182
无锡小笼馒头 182
南京薄皮包 183
安徽小笼汤包 184
庐阳汤包 185
灌汤小笼包饺 186
镇江汤包 187
镇江包子 188
豌豆苗汤包 189
四季美鲜肉汤包 190
长垣灌汤包子 191
开封第一楼小笼包子 191
馨香灌汤包 192
安达鸡汤包子 193
山西小笼汤包 194
生肉汤包 194
鲜奶水馅包 195
三合盛包子 196
家庭鲜肉汤包 197
济南草包包子 198
聊城灌汤包 198
松毛汤包 200
金华汤包 201
南翔小笼馒头 202
上海汤包 203
鲜肉小笼包子 204
文楼小笼包子 204
奶味灌汤包 205
江苏大生肉包 206
（2）猪肉海味馅 207
海味灌汤包 207
镇扬蟹黄汤包 207
猪肉蟹包 209
芜湖蟹黄汤包 210
常州加蟹小笼包 211
海参汤包（1） 212
海参汤包（2） 213
虾仁汤包 213
福州小笼包 214
沟帮子水馅包子 215
双海汤包 217
嘉兴蟹肉包子 217
火腿蟹粉汤包 218
上海蟹粉小笼馒头 219
杭州虾肉小笼 220
虾仁汤包 221
山东蟹黄包子 222
火腿虾肉小笼 223
（3）猪肉禽肉馅 223
淮安包子 223
维扬汤包 225
野鸭灌汤包 226
鸡丁汤包 227
上海灌汤包 228
火鸡小笼汤包 228
兼善大包 229
（4）三鲜什锦馅 230
文楼汤包（1） 230
文楼汤包（2） 231
鲜菇汤包 232
鸡粒灌汤包 233
二、素馅包子类 234
（一）咸味素馅类 234
（1）清素馅 234
清素包子 234
素馅包子 235
脆皮菜包 235
净素菜馒头 236
天津素包子 237
天津素什锦包子 237
萝卜包子 238
长清大素包 239
春风松月楼素肉包 240
春风松月楼素菜包 240
春风松月楼素蟹粉包 241
功德素包 242
上海雪笋包 243
清素点心小包 243
三星包子 244
鲫鱼嘴包子 245
一品素包 245
素馅道士帽包 246
石头门坎素包子 247
素蟹粉小笼包 248
咸馅蒸食 249
麻腐包子 249
宝鸡豆腐包子 250
武汉宝通寺素包 251
什锦素菜包子 251
一枝春什锦素菜包 252
（2）花素馅 253
花素包子（1） 253
花素包子（2） 254
维扬双冬包子 255
日照茶叶素包子 255
济南什锦素包 256
河南菜包 257
北京素包子 257
维扬三鲜包子 258
鸳鸯韭菜包 259
天花包子 259
豆腐丁包子 260
（二）甜味素馅类 261
（1）豆沙馅 261
豆泥包子 261
汉阳绿豆馅包子 262
绿豆豆沙包 262
开花包 263
澄沙包子 264
北京豌豆包 264
豆沙包 265
（2）麻茸、莲茸馅 265
芝麻包 265
胡麻包子 266
麻茸包 266
广州麻茸包 267
酥皮麻茸包 268
桃酥包 268
芝麻莲茸包 269
松子包 270
鲜奶莲茸包 270
蛋黄麻茸包 271
（3）果仁、果脯馅 271
白果包 271
白糖饽饽 272
山西五仁包子 273
果子五仁包 273
什锦糖包 274
八宝馒头 275
鲜奶果脯包 276
（4）白糖、果酱馅 276
西安朱家白糖包子 276
红糖包子 277
白糖馒头 278
开封玫瑰糖包 278
玫瑰白糖包子 279
番茄糖包 279
红果包 280
果酱包子 280
北京枣泥包 281
甜心包 282
薯茸包子 282
广州奶黄包 283
上海蛋黄小包 284
保宁蒸馍 284
空心包子 285
马口发面包子 286
丰乐河包子 286
三、煎炸烤包子类 287
（一）煎制类 287
牛肉煎包 287
牛肉水煎包子 288
羊肉煎包 289
西宁水煎包 289
青州清真水煎包 290
济宁羊肉煎包 291
开封羊肉水煎包 291
安徽生煎包子 292
草菇水煎包 293
锅涝荠菜包 294
生煎小包 295
山东水煎包 295
山东油煎包子 296
黄县肉盒 297
水煎包子 298
生煎奶味包子 299
维扬风味生煎包子 300
津门水煎包 300
广式生煎包 301
湖北汽水包 302
湖南煎包 303
榕城煎包 304
泉州生煎肉包 304
山西水煎包子 305
素馅水煎包 306
花素水煎包 307
豆腐月牙煎包 308
壶关水煎包 308
生煎鸡肉馒头 309
太原水煎包 311
壮馍 311
（二）烤制类 312
疙瘩包子 312
香酥三鲜包 313
香酥水晶包 314
焦包 314
奶油清酥包 315
火腿烧包 316
螺丝冬茸包 317
石榴包 318
奶黄焗酥包 319
烤包 320
烤包子 321
帕尔木丁 321
沙木沙 322
（三）炸制类 323
油氽鲜肉馒头 323
油氽馒头 324
商城肉馅萝卜酥馍 325
开封油炸包 326
兴隆馒头 326
炸鸡蛋包 327
起酥肉馅萝卜馍 328
四、花型包子类 329
（一）咸味花型包子类 329
鸡笼包子 329
奶味腰鼓包 330
家常梅花包 330
三鲜梅花包 331
山东麦穗包 332
麦穗生肉包 333
虾仁肉丁石榴包 333
虾仁韭菜石榴包 334
刹馅石榴包 335
石榴包子 335
什锦石榴包 336
牛肉石榴包 337
花素石榴包 338
清素石榴包 338
鲜奶三角包 339
三鲜四角包 340
对虾荷叶包 341
鸭肝螺丝馒头 341
灯笼包子 342
螃蟹包子 343
武汉金钱小包 343
福州脑包 344
四喜方包 345
钳花羊尾包 346
鸳鸯包子 346
两眼包 347
（二）甜味花型包子类 348
刺猬包子 348
葫芦包 349
葫芦包子 349
武汉瓜蓉葡萄包 350
佛手包 350
鲜奶佛手包 351
荷花包子 352
荷花豆沙包 352
莲花馒头 253
秋叶包子 353
奶香秋叶包 354
苹果包子 355
苹果馒头 355
知味观幸福双 356
轧花百果包 357
海螺糖包 358
夹沙蝴蝶馍 358
柳叶包子 359
三花包子 360
金鱼包子 360
金瓜银丝包 361
豆沙梅花包 362
柿子包子 362
麒麟馒头 363
五色豆沙包 364
南瓜包 364
百吉包 365
灯笼包子 366
玉兔包子 366
海星糖包 367
对花糖包 368
棉花团糖包 368
五、其它包子类 369
（一）宫廷包子类 369
澄沙馅馒首 369
豆尔馒首 370
猪肉馒首 370
猪肉菠菜馅包子 371
猪肉口蘑馅包子 371
猪肉茄子馅包子 372
羊肉胡萝卜馅包子 373
羊肉窝瓜馅包子 374
羊肉小包 374
羊肉馅包子 375
鸭子馅包子 376
万福万寿鸭子馅桃 376
野鸡馅提褶包子 377
螺丝包子 378
螺蛳包子 378
满汉全席素包 379
什锦糖包 380
（二）野蔬包子类 381
小蓟蒸包 381
大蓟蒸包 382
滴滴金包子 383
蔊菜蒸包 384
邪蒿蒸包 385
地肤包子 385
泥湖菜包子 386
萹蓄蒸包 387
婆婆纳蒸包 388
黄鹌菜包子 388
绣球包子 389
水芥菜蒸包 390
礁膜包子 391
大玻璃草包子 391
苣荬菜包子 392
灰条菜包子 393
碱蓬包子 393
荠菜包子 394
西安朱家地软包子 394
长寿包子 395
落葵猪肉包 396
羊栖菜糖包子 397
第二部分 非小麦粉类包 399
一、其它粉类包子 399
小笼竹叶包 399
南川米包子 400
企鹅包 400
枇杷包 401
鸳鸯包 402
石柱烤米包子 403
糯米蛋包 404
信阳勺子馍 405
海麻线包子 405
四味荞包 406
荞包子 407
糜子面豆沙包 407
二、非粉类包子 408
煎菜包 408
鹌鹑松生菜包 409
壮家生菜包 410
增城腊味鱼包 410
鸭塘百花鱼包子 412
广州椰黄奶皮包 413
三仁里脊包 413
凤皮参包 414
生麸蛤包 415
一品薯包 415
湖州丁莲芳千张包子 416
潮州粉皮水晶包 417
厦门芋包 418