第一章 导论 1
第一节 研究背景与研究方法 1
第二节 国内度假饭店文献综述 5
第三节 国外度假饭店文献综述 16
第四节 主要观点与进一步的研究方向 21
第二章 度假饭店的基础理论研究 25
第一节 度假饭店的概念界定与运行特征 25
第二节 度假饭店的类型划分 36
第三节 度假饭店产业发展的影响因素 49
第三章 度假饭店的发展进程研究 62
第一节 度假饭店发展的逻辑进程 62
第二节 20世纪以前的度假饭店 65
第三节 20世纪后的度假饭店 70
第四节 度假市场转型与饭店产业创新 75
第四章 国外度假饭店的宏观环境研究 82
第一节 制度变迁与度假饭店的发展 82
第二节 市场环境与度假饭店产业供给 96
第五章 国际度假饭店的发展现状研究（上） 106
第一节 国际度假饭店全球空间布局分析 107
第二节 国际度假饭店各区域空间布局分析 119
第三节 国际度假饭店微观空间布局分析 133
第六章 国际度假饭店的发展现状研究（下） 144
第一节 国际度假饭店的成长模式分析 144
第二节 国际度假饭店的微观运营研究 156
第七章 中国度假饭店的宏观环境研究 175
第一节 中国度假饭店发展的制度环境 175
第二节 中国度假饭店发展的经济环境 185
第三节 中国度假饭店发展的社会文化与技术环境 193
第八章 中国度假饭店的空间布局研究 201
第一节 中国度假饭店空间布局的宏观特征 201
第二节 资源依托型度假饭店的区域布局研究 213
第三节 都市依托型度假饭店的空间布局研究 226
第九章 中国度假饭店的市场主体研究 237
第一节 中国度假饭店的投资主体 237
第二节 中国度假饭店的经营模式与品牌发育 244
第三节 中国度假饭店的产品组合 250
第十章 中国度假饭店的消费者特征研究 267
第一节 中国度假饭店客源市场分析 267
第二节 资源依托型度假饭店消费者特征分析 278
第三节 都市依托型度假饭店消费者特征分析 285
第四节 中国度假饭店消费者需求特征分析 298
第十一章 度假饭店产业的发展趋势与对策研究 309
第一节 国际度假饭店产业的发展趋势 309
第二节 中国度假饭店产业的未来趋向 316
第三节 中国度假饭店产业发展的政策研究 325
第四节 中国度假饭店企业发展的策略分析 329
附录 336
附录Ⅰ 中国度假型饭店经理人员访谈实录 336
附录Ⅱ 中国度假型饭店政府与协会访谈实录 350
附录Ⅲ 访谈提纲 358
附录Ⅳ 调查问卷 360
参考文献 366
后记 373