第一篇 植物化学成分研究方法总论 1
第一章 绪论 1
第一节 植物化学概述 1
第二节 植物的原生代谢与次生代谢产物 2
第三节 植物化学的发展与现状 5
第四节 植物资源的再生途径 9
第五节 植物化学在林业资源开发利用中的意义 10
第二章 植物化学成分的预试验 12
第一节 植物化学成分类型 12
第二节 预试验的目的和对样品的初步感官观察 12
第三节 定性鉴别的一般原理 13
一、显色反应 13
二、荧光鉴别 16
第四节 预试验前对样品的前处理（一般流程） 16
第五节 各类成分的定性鉴别 19
一、生物碱 19
二、糖类 21
三、黄酮类化合物 23
四、鞣质、酚类、有机酸类 27
五、醌类化合物 29
六、香豆素、内酯类化合物 31
七、强心甙和甾体 32
八、皂甙 33
九、挥发油和油脂 34
十、氨基酸和蛋白质 34
第三章 植物化学成分的提取 38
第一节 提取方法 38
一、溶剂提取法 38
二、水蒸气蒸馏法 41
三、其他提取方法 42
四、影响提取的因素 42
第二节 几种杂质的去除 43
一、鞣质 43
二、叶绿素 43
三、油脂、蜡与树脂 43
四、蛋白质 43
五、糖及淀粉 44
六、无机盐 44
第四章 植物化学成分的分离纯化 45
第一节 溶剂分离法 45
一、溶剂分离的目的和意义 45
二、两相溶剂萃取法 49
三、制备衍生物 51
四、综合处理 53
五、重结晶 56
第二节 层析分离法 58
一、概述 58
二、吸附层析 60
三、液-液分配层析（LLC） 64
四、离子交换层析（IEC） 66
五、液相凝胶层析（GFC） 70
六、常用层析方式 74
第五章 化合物物理常数与纯度 81
第一节 熔点和沸点 81
一、熔点与结构的关系 81
二、沸点意义与结构的关系 83
第二节 比旋光度与折光率 84
一、比旋光度的意义与结构的关系 84
二、折光率的意义与结构的关系 86
第三节 化合物纯度的判断 87
一、外观的观察 87
二、熔点、熔距及混合熔点 87
三、层析法 88
四、光谱检验 88
第六章 植物化学工作中的化学反应 89
第一节 采用化学反应的必要性 89
第二节 植物化学工作中的主要化学反应 90
一、氧化反应 90
二、还原反应 106
三、降解、裂解及有关反应 115
四、水解反应 122
五、有关官能团保护的反应 126
六、其他反应 128
第七章 有效成分的研究程序及有关化学文献的查阅 130
第一节 有效成分的研究程序 130
一、生物实验模型的设计 130
二、有效成分的结构改造 134
三、植物化学有效成分的研究程序 135
四、有关植物样品的采集及分类学鉴定应注意的问题 136
第二节 有关化学文献资料的查阅 139
一、天然产物文献 139
二、美国化学文献CA的查阅方法及应用 140
三、有关植物化学方面的中外期刊 143
第二篇 植物化学成分各论 147
第八章 糖和糖甙 147
第一节 单糖 147
一、单糖的结构 147
二、常见的植物单糖 149
第二节 植物中的低聚糖和植物多糖 152
一、低聚糖 152
二、植物多糖 154
第三节 甙类 156
一、氧甙 157
二、硫甙 161
三、碳甙 161
四、氮甙 162
第四节 糖和甙的化学反应 164
一、氧化反应 164
二、羟基反应 165
三、甙键的裂解反应 166
第五节 糖和甙的提取分离 172
第六节 糖和甙的结构鉴定 175
一、糖的鉴定 175
二、多糖的结构鉴定 175
第九章 黄酮类化合物 178
第一节 概述 178
一、基本结构和分类 178
二、生物活性及用途 180
第二节 黄酮类化合物的性质 183
一、性状 183
二、溶解度 184
三、酸碱性 184
四、显色反应 185
第三节 黄酮类化合物的提取与分离 188
一、提取 188
二、分离 190
三、提取分离实例 193
第十章 生物碱 195
第一节 概论 195
一、概述 195
二、生物碱的性质与鉴别 196
三、生物碱的命名规则 207
第二节 生物碱的结构类型① 208
一、有机胺类 208
二、吡咯衍生物类 210
三、吡啶衍生物类 213
四、莨菪烷衍生物类 215
五、喹啉衍生物类 216
六、异喹啉衍生物类 217
七、菲啶衍生物类 221
八、吖啶酮衍生物类 222
九、吲哚衍生物类 222
十、咪唑衍生物类 225
十一、喹唑啉酮衍生物类 226
十二、嘌呤衍生物类 226
十三、萜生物碱类 227
十四、甾体生物碱类 227
十五、其他类型生物碱 228
第三节 生物碱的提取分离及其实例 229
一、生物碱的提取方法 229
二、生物碱的分离纯化 230
三、几种重要生物碱提取分离实例 234
第四节 生物碱的分布及其生物合成 242
一、生物碱在植物界中的分布① 242
二、生物碱的生物合成 246
第十一章 苯丙素酚类和鞣质 250
第一节 苯丙素酚类成分 250
一、常见酚性成分的结构与生物活性 251
二、酚性成分的化学性质 263
三、酚性成分的提取分离 268
第二节 鞣质 270
一、鞣质的分类及结构 270
二、鞣质的通性② 289
三、鞣质的提取分离 290
第十二章 甾体成分 292
第一节 概述 292
第二节 甾体皂甙 293
一、甾体皂甙元的基本结构 293
二、甾体皂甙 297
三、皂甙通性 301
第三节 强心甙 302
一、概述 302
二、强心甙的化学性质与提取分离 306
三、强心甙的提取分离 308
四、实例 308
第四节 其他甾体成分 310
一、植物甾醇 310
二、油菜甾醇内酯类植物生长调节剂 311
三、胆甾酸 312
四、昆虫变态激素 313
五、C21甾体 314
第十三章 萜类化合物 319
第一节 概述 319
一、萜类成分的概念 319
二、萜类成分的生源 320
第二节 单萜 321
一、链状单萜 321
二、单环单萜 322
三、双环单萜 328
四、三环单萜 330
五、研究实例 330
第三节 倍半萜 333
一、植物挥发油中重要的倍半萜 333
二、植物中具有重要生物活性的倍半萜 336
第四节 二萜 340
一、单环二萜 342
二、双环二萜 342
三、三环二萜 345
四、四环二萜 349
第五节 三萜 353
一、三萜皂甙 353
二、柠檬苦素 368
第十四章 挥发油 370
第一节 概念及理化指标 370
一、概述 370
二、挥发油的主要理化指标 370
第二节 分布及用途 371
第三节 化学组成 371
第四节 提取方法 374
第五节 分离与鉴定方法 374
第六节 挥发油分离鉴定实例 379
第十五章 醌类和脂质 382
第一节 醌类化合物① 382
一、醌类化合物的结构类型及生理活性 382
二、醌类化合物的理化性质与显色反应 395
三、醌类化合物的提取与分离 398
四、醌类化合物的分布与应用 404
第二节 脂质类 406
一、概述 406
二、单脂 406
三、油脂的应用 410
四、油脂植物的种类及分布 411
主要参考文献 413