第一章 老爸老妈最需要的营养元素 1
脂肪：科学饮食的一分子 1
蛋白质：维持身体健康 2
糖类：平衡摄取最关键 3
番茄红素：细胞再生的重要原料 4
乳酸菌：人体健康的卫士 5
卵磷脂：看不见的智慧果 6
消化酶：促进消化液分泌 7
β-胡萝卜素：天然的抗氧化剂 8
叶酸：延缓衰老的进程 9
维生素A：提高免疫功能 10
B族维生素：消除疲劳的营养素 11
维生素C：增强身体抵抗力 12
维生素D：维持骨骼健康 13
维生素E：保持肌肤年轻化 14
维生素K：血液循环通行证 14
硒：自由基的“对抗者” 15
钙：让腿脚更加利落 16
钾：调节心律 17
镁：促进新陈代谢的法宝 17
铁：远离贫血的烦恼 18
碘：合成甲状腺素的主要原料 19
硼：预防骨质疏松症 20
第二章 老爸老妈健康食物制作常识 21
食材选择：食物多样，以杂粮为主 21
烹饪方式：以清淡易消化为宜 22
冰冻食物不要重复解冻 23
火候掌握：以减少营养流失为宜 23
饮食不宜多加调味品 24
正确吃油身体健康 25
炖肉炖鱼也要讲究技巧 26
蒸煮粥饭，不要放碱 27
煮鸡蛋：“软硬”皆不宜 27
牛奶加热有讲究 28
包饺子：锁住汤汁更营养 29
第三章 老爸老妈饮食方式禁忌 30
颠倒进餐的顺序 30
餐餐饭菜无变化 31
用饮料或汤代替饮用水 31
坚信粗茶淡饭就是健康饮食 32
只吃软烂精细的食物 33
喜欢将蔬菜腌着吃 34
让自己成为餐桌上的“清道夫” 35
将保健品、营养品当作正餐吃 36
不讲究食物搭配 36
第四章 提高睡眠质量的健康吃法 38
饮食宜忌 38
宜适当饮用花草茶 38
睡前忌喝牛奶 39
宜少吃温补的食物 39
晚餐忌吃得太饱 40
不宜盲目饮酒助眠 40
不宜吃刺激食物 41
主要食物介绍 41
燕麦片 42
桂圆 43
小米 43
蜂蜜 44
葵花子 45
助眠食谱制作 46
第五章 保护眼睛的健康吃法 57
饮食宜忌 57
宜补充水分 57
宜补充维生素 58
忌生吃大蒜 59
忌常吃甜食 59
主要食物介绍 60
动物肝脏 60
胡萝卜 61
枸杞子 61
桑葚 62
明目食谱制作 63
第六章 提高记忆力的健康吃法 74
饮食宜忌 74
宜吃稍硬的食物 74
宜将鸡蛋煮着吃 75
宜坚持喝下午茶 76
宜饮用牛奶 76
主要食物介绍 77
鱼头 77
黑芝麻 78
花生 79
玉米 79
补脑食谱制作 80
第七章 提高肠胃功能的健康吃法 93
饮食宜忌 93
宜多吃番茄酱 93
忌吃“汤泡饭” 94
宜少吃冰冷食物 94
宜注意营养平衡 95
宜保持饮食的规律性 96
宜坚持科学饮茶 96
宜适当吃点零食 97
主要食物介绍 98
红薯 98
山药 99
山楂 100
橘皮 100
养胃食谱制作 101
第八章 防治“三高”的健康吃法 115
饮食宜忌 115
宜适量吃醋 115
宜多食用植物油 116
宜合理搭配“五味” 117
宜经常吃鱼鳞 118
宜少吃洋快餐 118
宜少吃高糖食物 119
忌限制饮食 120
主要食物介绍 120
白果 121
银耳 122
芹菜 123
防“三高”食谱制作 123
第九章 增强心脏功能的健康吃法 134
饮食宜忌 134
宜摄取足够的维生素 134
宜适量吃人参 135
宜多摄取植物蛋白 136
宜适量饮用葡萄酒 136
宜控制食盐用量 137
宜少吃刺激性食物 137
睡前宜喝水 138
主要食物介绍 138
核桃 139
大蒜 140
猪心 141
保护心脏食谱制作 141
第十章 提高精力的健康吃法 148
饮食宜忌 148
宜补充维生素 148
宜控制糖类食物 149
宜少喝咖啡、浓茶 149
忌暴饮暴食 150
宜吃好早餐 150
宜多吃碱性食物 151
主要食物介绍 152
香蕉 152
菠菜 153
葡萄 154
提高精力食谱制作 155
第十一章 健壮骨骼的健康吃法 162
饮食宜忌 162
宜均衡摄入多种食物 162
宜补充胶原蛋白 163
宜少喝骨头汤 164
宜少吃高磷食物 164
宜少吃盐 164
主要食物介绍 165
黄豆 165
海带 166
壮骨食谱制作 167
第十二章 增强防寒能力的健康吃法 175
饮食宜忌 175
宜补充铁和碘 175
宜多食滋补粥 176
辣椒宜多入菜 177
饭菜宜温不宜冷 177
冬季宜少喝茶 178
吃火锅宜讲究 178
主要食物介绍 179
狗肉 179
韭菜 180
大枣 181
防寒食谱制作 182
第十三章 改善造血功能的健康吃法 187
饮食宜忌 187
宜补充足够的铁质 187
宜适量补铜 188
吃素宜讲究搭配 189
饮茶宜适量 190
粗粮宜适量食用 190
宜多吃“花生衣” 191
主要食物介绍 191
猪肝 192
猪血 192
南瓜 193
补血食谱制作 194
第十四章 改善肾功能的健康吃法 201
饮食宜忌 201
三餐宜少吃盐 201
宜少吃含草酸的食物 202
做菜宜加点黑胡椒 202
忌滥食补药 203
服中药宜谨慎 203
宜限制蛋白质的摄入量 204
主要食物介绍 205
海参 205
黑豆 206
补肾食谱制作 207
第十五章 养护咽喉的健康吃法 213
饮食宜忌 213
宜补充蛋白质 213
忌贪冷饮 214
宜经常喝水 214
宜少吃上火食物 214
宜多吃清火食物 215
宜少吃蜜饯 215
主要食物介绍 216
苹果 216
白菜 217
护咽食谱制作 218
附录：中老年人常用食物营养成分表 225