一、绪论 1
（一）百合的起源和分布 1
（二）百合的栽培历史和现状 2
二、百合的植物学特征 3
（一）根 3
（二）茎 5
（三）生长点及顶芽 7
（四）叶 10
（五）花与果 11
三、百合的生物学特征 13
（一）生长发育 13
（二）生长发育对环境条件的要求 17
四、百合的种类和品种 21
（一）栽培种 21
（二）菜用百合栽培品种 32
（三）药用百合 36
（四）观赏百合 37
五、菜用、药用百合栽培技术 38
（一）间作与套种 38
（二）选地与整地 40
（三）繁殖方法 44
（四）播种 60
（五）田间管理 68
（六）病虫害及其防治 81
（七）收获留种 107
（八）加工方法 113
六、观赏百合栽培 120
（一）切花百合的分类 120
（二）百合种球培育与处理 124
（三）百合种球的采挖与贮藏 124
（四）切花百合的周年生产 128
七、组织培养技术在百合生产中的应用 137
八、百合应用与开发 152
（一）商品质量 152
（二）营养成分 152
（三）保健作用 157
（四）百合深加工 157
（五）常用菜谱 159
（六）药用功效 163
（七）验方 164
参考文献 168