第一章 粮食经济学总论 1
第一节 粮食和粮食经济 1
第二节 粮食经济学的产生与发展 3
第三节 粮食经济学的指导思想和研究方法 11
第二章 粮食生产 15
第一节 粮食生产的特点和重要性 15
第二节 我国粮食生产的状况及其发展 21
第三节 粮食的集约经营 25
第四节 粮食生产专业化和商品化 30
第五节 粮食生产经营规模 36
第三章 粮食商业 45
第一节 粮食商业的产生和发展 45
第二节 社会主义粮食商业的建立和发展 56
第三节 社会主义粮食商业的性质及优越性 61
第四节 粮食商业在国民经济中的地位和作用 65
第四章 粮食供给与需求 73
第一节 粮食供给与需求的概念 73
第二节 粮食供给与需求的形成 77
第三节 粮食供求矛盾及其调节 85
第五章 粮食商品流通 93
第一节 粮食商品流通过程 93
第二节 粮食商品的流通渠道 98
第三节 粮食市场 104
第四节 粮食流通体制改革 114
第六章 粮食收购与销售 132
第一节 粮食计划收购与销售 132
第二节 粮食议购议销和集市贸易 151
第三节 粮食定购合同制度的完善 168
第四节 城市粮食销售体制的改革 179
第七章 粮食储存与调运 190
第一节 粮食储存与调运的意义和原则 190
第二节 按经济区域组织粮食商品流通 199
第三节 粮食储运管理体制的改革 208
第八章 粮食加工 213
第一节 我国粮油工业的发展概况 213
第二节 粮油食品工业的发展 221
第三节 饲料工业的发展 226
第四节 增强粮油工业企业的活力 233
第九章 粮食经济效益 237
第一节 粮食经济效益原理 237
第二节 粮食生产经济效益 243
第三节 粮食商业经济效益 257
第十章 粮食价格 271
第一节 社会主义制度下的商品价格 271
第二节 价格构成 278
第三节 我国粮食市场价格体系 284
第四节 商品比价 293
第五节 粮食商品差价 297
第十一章 粮食消费与人口 308
第一节 人口与粮食消费的关系 308
第二节 我国历史上人口问题和粮食消费 314
第三节 我国人口与粮食消费的现状及其发展趋势 318
第四节 世界人口与粮食消费 332
第十二章 粮食发展战略 346
第一节 制定粮食发展战略的意义及其主要内容 346
第二节 国外粮食的发展战略 349
第三节 我国的粮食发展战略 355
第四节 我国外向型粮食经济的发展 367
第五节 粮食商业现代化 371
附录：建国以来我国粮食经济政策的演变 376
一、国民经济的恢复时期（1949年10月—1952年） 376
二、第一个五年计划时期（1953年—1957年） 378
三、“大跃进”时期（1958年—1960年） 384
四、国民经济暂时困难和调整时期（1961年—1965年） 387
五、十年动乱、两年徘徊时期（1966年—1978年） 391
六、两个三中全会期间（1979—1984年9月） 394