前言 1
概述 1
第一章 芦笋的生物学特性 2
第一节 芦笋的分类地位 2
第二节 芦笋的休眠及地上、地下部的关系 2
第三节 芦笋各器官的形态构造与发育 3
第四节 芦笋的化学成份与营养价值 10
第五节 芦笋对环境条件的要求 14
第二章 芦笋优良品种的选育 20
第一节 品种选育的理论依据 20
第二节 优良品种 21
第三节 优良品种的选育 24
第四节 组织培养在育种中的应用 26
第五节 芦笋品种的提纯复壮 27
第三章 芦笋的高产稳产优质栽培 29
第一节 育苗 29
第二节 定植 32
第三节 笋园定植后管理 36
第四节 笋园采收期管理 45
第五节 芦笋病害防治 48
第六节 芦笋虫害防治 55
第七节 芦笋的采收 65
第八节 芦笋的贮藏 76
第四章 北方芦笋栽培 79
第一节 改进芦笋的栽培技术 79
第五章 美国的芦笋栽培简介 85
第六章 芦笋罐头的加工 94
第一节 芦笋罐头技术要求 95
第二节 原辅材料质量要求 98
第三节 工艺流程 99
第四节 芦笋罐头生产中存在的问题 105
第七章 芦笋的冷冻、冷冻干燥及综合利用 108
第一节 芦笋的冷冻 108
第二节 芦笋的冷冻干燥 109
第三节 芦笋原料的综合利用 111
第八章 我国芦笋罐头产品标准 114
第九章 法国的芦笋罐头及标准 124
第十章 芦笋罐头推荐的国际标准 130
第一节 加工用原料的质量标准 130
第二节 芦笋罐头推荐的国际标准 139
主要参考文献 150