第一章 奶牛标准化养殖概述 1
第一节 奶牛的生产特点 2
第二节 奶牛标准化养殖的概念及意义 4
第三节 标准化与绿色牛奶产品的生产 6
第四节 国内外奶牛相关质量标准的制定与实施 10
第五节 加入WTO与我国牛奶产品安全质量 11
第二章 奶牛优良品种 14
第一节 国内奶牛品种 14
第二节 国外奶牛品种 20
第三章 奶牛体型外貌及鉴定 25
第一节 奶牛体表部位名称 25
第二节 奶牛躯体各部位特征 26
第三节 奶牛体型外貌鉴定方法 30
第四节 高产奶牛典型外貌特征及选购 37
第五节 奶牛的年龄鉴定 42
第四章 奶牛的繁殖 46
第一节 母牛的生殖器官 46
第二节 母牛的发情和发情周期 48
第三节 母牛人工授精技术 61
第四节 母牛的妊娠与分娩 79
第五节 奶牛繁殖管理 90
第六节 奶牛繁殖新技术 97
第五章 奶牛营养需要和日粮配合 116
第一节 奶牛消化道结构 116
第二节 奶牛的营养需要 118
第三节 奶牛饲养标准和日粮配合 135
第六章 奶牛饲料与加工调制 146
第一节 奶牛的常用饲料 146
第二节 青贮饲料的制作 167
第三节 青干草的调制 175
第四节 秸秆饲料的加工调制 180
第五节 精饲料的加工调制 187
第七章 奶牛标准化饲养管理 190
第一节 犊牛的饲养管理 190
第二节 育成牛的饲养管理 201
第三节 围产期母牛的饲养管理 203
第四节 泌乳牛的饲养管理 206
第五节 奶牛生产性能的测定与计算 238
第六节 奶牛场全年生产技术管理工作安排 242
第八章 奶牛疾病防治 245
第一节 奶牛疾病综合性防治措施 245
第二节 奶牛常见传染病 252
第三节 奶牛常见产科病 266
第九章 奶牛场的建设 285
第一节 奶牛场场址的选择 285
第二节 奶牛场分区规划与布局 287
第三节 奶牛舍的建筑 290
第四节 奶牛场的设备 300
第十章 牛奶及其初步处理 305
第一节 牛奶的分类 305
第二节 牛奶的化学成分和物理性质 307
第三节 牛奶的污染及防止 313
第四节 鲜奶的初步处理 319
第五节 牛奶的贮存与运输 329
参考文献 333