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一、化学结构 1
二、酸、碱、pH和缓冲剂 17
三、生物化学技术 35
四、氨基酸、肽和蛋白质 48
五、酶 58
六、碳水化合物和脂肪代谢 72
七、氮代谢 81
八、核苷酸、核酸和蛋白质合成 99
九、脂类和固醇 108
十、体液 113
十一、组织生物化学 125
十二、代谢，特别是药物代谢 130
十三、代谢的控制 135