第一章 绪论 1
第一节 作物栽培学在农业生产上的意义 1
第二节 新中国农业生产的辉煌成就 2
第三节 今后农业生产的任务 4
第四节 农作物的分类和分布 6
第二章 稻 10
第一节 稻的国民经济意义和分布 10
第二节 水稻的植物学特征和生物学特性 11
第三节 水稻的类型和品种 16
第四节 水稻的农业技术 18
第五节 陆稻 31
第三章 麦类作物 34
第一节 小麦概述 34
第二节 冬小麦 36
第三节 春小麦 47
第四节 大麦和燕麦 52
第四章 薯类作物 61
第一节 甘薯 61
第二节 马铃薯 74
第五章 其他粮食作物 89
第一节 玉米 89
第二节 高粱 100
第三节 粟和黍、稷 105
第四节 荞麦 112
第五节 蚕豆和豌豆 116
第六节 绿豆和小豆 122
第六章 棉花 125
第一节 棉花在国民经济上的意义和分布 125
第二节 植物学特征和生物学特性 127
第三节 种和品种 133
第四节 农业技术 136
第七章 油料作物 149
第一节 大豆 149
第二节 花生 158
第三节 油菜 165
第四节 芝麻 173
第五节 胡麻（油用亚麻） 178
第六节 向日葵 179
第七节 油茶 183
第八章 麻类作物 189
第一节 苧麻 190
第二节 亚麻 199
第三节 大麻 205
第四节 黄麻 210
第五节 洋麻 217
第六节 剑麻和番麻 220
第九章 茶和烟草 229
第一节 茶 229
第二节 烟草 240
第十章 糖料作物 253
第一节 甘蔗 253
第二节 甜菜 262
第十一章 药用作物 273
第一节 人参 274
第二节 党参 283
第三节 黄连 288
第四节 当归 296
第五节 红花 301
第十二章 绿肥及饲料作物 307
第一节 绿肥作物 307
紫云英 308
金花菜 310
苕子 313
猪屎豆 316
紫穗槐 318
第二节 饲料作物 321
蕉藕 321
菊芋 324
水浮莲 325
青貯玉米 330
小球藻 330
苜蓿 334