第一部分 中级工 1
一、餐车长中级练习题 1
（一）选择题 1
（二）判断题 47
二、餐车长中级练习题答案 54
（一）选择题 54
（二）判断题 56
第二部分 高级工 58
一、餐车长高级练习题 58
（一）选择题 58
（二）判断题 104
二、餐车长高级练习题答案 111
（一）选择题 111
（二）判断题 113
第三部分 技师 115
一、餐车长技师练习题 115
（一）选择题 115
（二）判断题 159
二、餐车长技师练习题答案 168
（一）选择题 168
（二）判断题 170
第四部分 规章类（适用本工种的所有等级）一、规章类练习题 172
（一）选择题 172
（二）判断题 208
二、规章类练习题答案 216
（一）选择题 216
（二）判断题 218
第五部分 职业道德类（适用本工种的所有等级）一、职业道德类练习题 219
（一）选择题 219
（二）判断题 224
二、职业道德类练习题答案 227
（一）选择题 227
（二）判断题 228