一、脂肪肝的基本概念 1
（一）肝脏的“化工厂”作用 1
1.为什么把肝脏称作人体的化工厂 1
2.肝脏有哪些生理功能 3
3.肝脏与脂肪代谢有何关系 5
（二）脂肪肝的基本常识 6
4.何为脂肪肝 6
5.为什么会得脂肪肝 6
6.哪些人易患脂肪肝 7
7.脂肪肝是怎样分类的 8
8.脂肪肝会有些什么症状 9
9.脂肪肝患者为何肝功异常 9
10.脂肪肝如何诊断 9
11.脂肪肝的自然转归及其预后如何 10
12.脂肪肝等于肝硬化吗 11
13.为什么脂肪肝要早治 11
14.脂肪肝可早期逆转吗 12
15.脂肪肝能彻底治愈吗 13
16.如何估计自己的脂肪肝是否发生了恶化 14
二、饮食与脂肪肝的关系 15
17.脂肪肝与饮食有何关系 15
18.哪些不良饮食习惯会影响脂肪肝患者减肥 16
19.节食怎么会得脂肪肝 17
20.脂肪肝是“喝”出来的吗 17
21.饭后喝茶易引发脂肪肝吗 19
三、各种危险因素与脂肪肝的关系 20
22.肥胖与脂肪肝有何联系 20
23.脂肪肝与血脂异常关系如何 21
24.脂肪肝与糖尿病有何关系 22
25.脂肪肝与代谢综合征有何关系 22
26.脂肪肝和冠心病是一根藤上两个瓜吗 24
四、饮食调控可预防脂肪肝 26
27.什么是膳食中的一二三四五 26
28.什么是膳食的“五色” 27
29.预防脂肪肝的措施有哪些 28
30.预防脂肪肝要去除病因与合理膳食并举吗 29
31.预防脂肪肝重在控制饮食吗 30
32.怎样从饮食上预防脂肪肝 31
33.预防脂肪肝要远离汤、糖、躺吗 32
34.控制饮酒可预防酒精性脂肪肝吗 33
五、防治脂肪肝的宗旨 34
35.清除脂肪肝有哪“四法” 34
36.防治脂肪肝有哪“八字诀” 37
37.肝脏减肥有哪“九条金原则” 38
38.防治脂肪肝时机是关键 40
39.防治脂肪肝为何要控制体重 41
40.防治脂肪肝饮食是关键 42
六、脂肪肝饮食调控的目的和原则 43
41.脂肪肝饮食治疗的目标是什么 43
42.脂肪肝治疗应从哪两方面入手 43
43.脂肪肝患者为何要进行饮食调养 45
44.为什么早期脂肪肝患者要把好饮食关 46
45.什么是脂肪肝的饮食治疗 46
46.脂肪肝的饮食治疗原则是什么 48
47.脂肪肝患者饮食调养原则有哪些 50
48.饮食治疗主要适用于哪些类型的脂肪肝 53
49.轻度脂肪肝的饮食调控原则有哪些 55
50.脂肪肝患者的饮食治疗包括哪些内容 56
51.脂肪肝治疗中需要注意哪些问题 58
七、脂肪肝饮食调控的方法 60
52.如何饮食才能吃掉脂肪肝 60
53.脂肪肝的饮食“减脂”计划是什么 63
54.脂肪肝患者应养成哪些良好的饮食习惯 64
55.脂肪肝患者的饮食有哪“十二个细节” 65
56.4321饮食法有益于脂肪肝吗 68
57.脂肪肝患者的饮食要做到“朝四暮三”和“三不”吗 69
58.脂肪肝饮食调养有哪十要诀 70
59.脂肪肝患者进食有何讲究 72
60.脂肪肝患者怎样摄入营养 75
61.如何确定脂肪肝患者的饮食量 75
62.什么叫减食疗法 76
63.什么叫低热能饮食 76
64.什么叫极低热能饮食 77
65.什么是脂肪肝患者的节食减肥疗法 77
66.哪些脂肪肝患者不宜进行极低热量减肥治疗 78
67.为什么脂肪肝患者单靠节食不能减肥 79
68.节食过程中如何获得饱腹感 79
69.脂肪肝患者的常用食谱有哪些 80
70.低脂肪高纤维食谱有哪些 81
71.脂肪肝患者应采取什么烹调方式 81
72.脂肪肝患者如何使用调味品 82
八、脂肪肝患者如何摄入主要营养素 83
73.糖类、蛋白质、脂肪的主要来源是什么 83
74.脂肪肝患者饮食中如何分配三大营养要素 84
75.脂肪肝患者如何实际计算三大营养物质 84
76.脂肪肝患者如何合理控制热能摄入 85
77.脂肪肝患者为什么需增加蛋白质摄入量 85
78.脂肪肝患者怎样充分发挥和利用食物中蛋白质的作用 87
79.动物蛋白和植物蛋白哪个更好 88
80.哪些动物蛋白更适合脂肪肝患者 89
81.脂肪肝患者蛋白质宜多多益善吗 89
82.脂肪肝患者饮食宜少吃肉吗 90
83.如何认识脂肪性食物的营养价值 90
84.脂类食物对脂肪肝患者有何影响 92
85.脂肪肝患者能吃脂肪吗 92
86.动物油脂与植物油脂有何区别 93
87.脂肪肝患者如何选用动物油脂和植物油脂 93
88.脂肪肝患者如何正确看待食物中的胆固醇 94
89.哪些食物胆固醇含量较高 95
90.糖类对肝病的治疗有什么作用 95
91.脂肪肝患者如何合理摄取糖类 96
92.脂肪肝患者为什么要限制糖类食物 98
93.维生素对脂肪肝有何影响 99
94.哪些食品富含预防脂肪肝的维生素 100
95.脂肪肝患者应该多吃维生素吗 100
96.脂肪肝患者如何补充维生素 101
97.饮水对脂肪肝有何影响 101
98.充分合理饮水对脂肪肝患者有何好处 103
99.膳食纤维与脂肪肝有何关系 104
100.增加膳食纤维摄入量对脂肪肝有何好处 105
101.脂肪肝患者多吃水果好吗 106
102.脂肪肝患者适宜进食哪些水果 106
九、具有防治脂肪肝作用的食物 108
103.餐桌上有哪些防治脂肪肝的食物 108
104.脂肪肝患者宜多选用哪些食物 112
105.哪些蔬莱与水果对脂肪肝有防治作用 113
106.哪些菜类有助于脂肪肝患者康复 114
107.哪些海产品对脂肪肝有防治作用 115
108.脂肪肝患者应多吃粗粮少吃盐不吃肉皮和肉汤吗 116
109.脂肪肝患者为何应常吃玉米 117
110.牛奶为何是调脂常用饮品， 119
111.为何称螺旋藻为调脂护肝新秀 120
112.荷叶有何调脂作用 121
113.花粉对脂肪肝有何作用 121
114.魔芋能治疗脂肪肝吗 122
115.花生有何调脂功效 124
116.茶叶对脂肪肝有何治疗作用 125
十、脂肪肝患者饮食调控的注意事项及宜忌 127
117.脂肪肝患者的饮食注意事项 127
118.脂肪肝患者饮食的季节变化知何 130
119.脂肪肝患者有哪些饮食戒律 130
120.脂肪肝患者宜忌的食物有哪些 130
121.脂肪肝患者不宜多吃哪些食物 132
122.脂肪肝患者应忌食哪些食品 133
123.脂肪肝患者为什么要戒酒 134
十一、不同类型、程度人群脂肪肝患者的饮食调控 136
（一）不同类型脂肪肝患者的饮食调控 136
124.非酒精性脂肪肝如何控制饮食 136
125.酒精性脂肪肝如何进行饮食治疗 137
126.不同脂肪肝患者的饮食怎么安排 138
127.肥胖性脂肪肝饮食治疗的原则有哪些 140
128.肥胖性脂肪肝患者如何进行饮食防治 142
129.什么是脂肪肝患者理想的目标体重 146
130.能缓解血脂异常性脂肪肝的食物有哪些 146
131.脂肪肝合并高血压、血脂异常患者宜食用哪些蔬菜及菌类 147
132.糖尿病性脂肪肝患者如何进行饮食治疗 148
133.糖尿病性脂肪肝有哪些饮食宜忌 149
134.营养不良性脂肪肝患者如何进行饮食治疗 151
135.肝炎合并脂肪肝患者如何饮食治疗 151
（二）不同程度和小儿脂肪肝患者的饮食调控 153
136.轻度脂肪肝如何饮食调理 153
137.怎样吃“走”轻度脂肪肝 154
138.轻度脂肪肝患者饮食有哪“六要”和“五忌” 155
139.中度脂肪肝患者应如何饮食调控 156
140.小儿脂肪肝如何进行饮食调控 157
十二、脂肪肝患者的食疗及药膳 158
141.脂肪肝患者有哪些食疗方 158
142.脂肪肝患者有哪些食疗汤、粥 164
143.脂肪肝患者有哪些茶疗方 167
144.脂肪肝患者有哪些药膳方 168
145.治疗脂肪肝的药膳茶、粥方有哪些 172
146.非酒精性脂肪肝的食疗方有哪些 175
147.酒精性脂肪肝食疗方有哪些 176
148.中医是知何辨证食疗脂肪肝的 177
149.中医利尿调脂可防治脂肪肝吗 178
150.哪些中药对防治脂肪肝有益 179
十三、脂肪肝合并症的饮食调控 181
151.脂肪肝合并胆结石怎么进行饮食调控 181
152.脂肪肝合并肝硬化患者如何饮食治疗 182
153.脂肪肝合并肝硬化患者如何选择合适的食物 184
154.脂肪肝合并肝硬化患者的饮食禁忌是什么 185
155.脂肪肝合并肝硬化患者有哪些食疗验方 186
十四、对脂肪肝的认识及防治中的误区 187
156.对脂肪肝的认识误区知多少 187
157.脂肪肝患者饮食调控的误区知多少 190