第一部分 2001—2003年的中国粮食市场 1
一、2001—2002年粮食市场概述 3
二、粮食批发市场发展状况与展望 13
三、粮食期货市场发展状况与展望 23
四、粮食集贸市场发展状况与展望 47
五、粮食电子商务发展状况与展望 53
第二部分 2001—2003年中国粮食市场主要品种供求形势分析 63
一、小麦市场分析 65
二、玉米市场分析 79
三、稻米市场分析 98
四、大豆及豆油市场分析 120
五、油菜籽市场分析 136
六、花生和花生油市场分析 160
七、杂粮市场分析 170
第三部分 中国粮食市场改革专论 181
一、中国粮食流通体制改革的历程 183
二、重视和加快我国粮食行业电子商务的发展 206
三、2002年国有粮食企业改革综述——国有粮食企业改革稳步推进 216
四、粮食的财政补贴问题 228
五、粮食市场化改革中的收购资金供应与管理 240
六、粮食产业化经营 248
七、粮食交易机制创新——栈单交易 259
八、当前世界粮食问题探析 263
第四部分 2001—2002年中国粮食市场相关政策法规 269
一、粮食流通体制改革 271
二、粮食购销企业改革 288
三、农业转基因生物 292
四、农产品进出口配额 299
五、粮食价格 303
六、粮食风险基金管理 312
七、税费政策调整 317
八、粮食质量管理 321
九、退耕还林还草 327
第五部分 中国粮食市场统计资料 333
表1 2001年全国期货交易所市场概况 335
表2 2001年全国主要粮油批发市场价格指数（月度个体指数） 335
表3 2001年全国主要粮油批发市场价格指数（月度综合指数） 336
表4 2001年中国郑州粮食批发市场年度平均交易价格 336
表5 2002年主要粮食批发市场拍卖（竞价交易）情况表 336
表6 2002年全国主要粮油批发市场价格指数（月度个体指数） 339
表7 2002年全国主要粮油批发市场价格指数（月度综合指数） 340
表8 2002年中国郑州粮食批发市场年度交易价格 340
表9 2002年全国期货交易情况统计表 341
表10 全国主要粮油批发市场价格指数（年度个体指数） 341
表11 全国主要粮油批发市场价格指数（年度综合指数） 342
表12 我国谷物、油料出口数量情况表 342
表13 我国谷物、油料进口数量情况表 342
表14 2002年中国郑州粮食批发市场年度平均交易价格 343
表15 2002年栈单交易成交统计 343
表16 全国粮食作物播种面积、粮食总产量 344
表17 2001年度粮油工业主要产品生产量汇总表 344
表18 2001年度粮油工业企业单位及主要产品生产能力表 345
附录一 2000—2002年中国粮食市场大事记 346
附录二 2001—2002年中国粮食专家重要论著索引 371
主要参考资料 379
后记 382