肉牛体形外貌 1
（一）外貌特点 1
（二）感观评定 2
（三）外貌评定 3
（四）体重与体尺测量 5
（五）年龄鉴别 7
肉牛品种 9
（一）世界主要肉牛品种 9
（二）中国主要黄牛品种 12
（三）中国培育品种 16
（四）肉牛杂交改良 19
肉牛繁殖技术 24
（一）母牛发情及鉴定 24
（二）母牛人工授精技术 27
（三）母牛的妊娠与分娩 28
（四）提高母牛繁殖力技术 32
肉牛的营养需要 34
（一）肉牛消化特点 34
（二）肉牛营养需要 35
（三）肉牛所需营养成分 35
（四）肉牛的营养需要量 40
肉牛饲料及粗饲料加工调制 51
（一）饲料分类 51
（二）饲料成分 53
（三）饲料养分表示方法 54
（四）青贮饲料的制作 55
（五）青干草制作 59
（六）粗饲料调制技术 61
肉牛的饲养管理与肥育 64
（一）一般饲养管理原则 64
（二）犊牛的饲养管理 65
（三）种公牛的饲养管理 67
（四）母牛的饲养管理 70
（五）肉牛的育肥 73
肉牛场建设 79
（一）场址的选择 79
（二）牛场布局 80
（三）牛舍建筑 81
（四）排水设施与粪尿池 84
（五）牛场专用设备 85
肉牛常见疾病防治 87
（一）传染病 87
（二）寄生虫病 97
（三）内科病 101
（四）产科病 108
（五）中毒病 114
（六）外科病 118
参考文献 126