第一章 老年口腔疾病基本知识 1
一、正常口腔结构及功能 1
二、老年期口腔结构及生理功能的改变 7
三、老年口腔疾病概况 12
四、老年口腔保健常识 15
第二章 老年营养学知识 18
一、各种营养素概述 19
二、各种营养素供应量 28
三、平衡膳食的概念及要求 30
四、食品知识 34
五、祖国医学对食品营养的认识 43
第三章 牙体病 51
一、龋病虫牙 51
二、牙髓炎 56
三、根尖周围炎 59
四、牙痛的鉴别诊断 61
五、龋病及其并发症的保健 63
第四章 牙周病 65
一、病因及病理 65
二、临床表现 66
三、治疗 66
四、口腔保健 69
第五章 牙列缺损及缺失的修复（义齿修复、镶牙） 74
一、牙列缺损的修复（局部义齿） 74
二、牙列缺失的修复（全口义齿） 85
三、牙种植 95
四、不良修复体 100
第六章 口腔粘膜病 102
一、复发性口疮复（发性口腔溃疡） 102
二、单纯疱疹 106
三、创伤性溃疡及血疱 108
四、白色念珠菌感染（鹅口疮、雪口） 110
五、白斑 111
六、扁平苔癣 113
第七章 维生素缺乏症 116
一、维生素A缺乏 116
二、维生素B族缺乏 118
三、维生素C缺乏 121
第八章 口腔颌面部炎症 124
一、口腔颌面部蜂窝织炎 126
二、化脓性涎腺炎 129
第九章 颞颌关节病 133
一、颞下颌关节紊乱综合征 133
二、颞下颌关节脱位 136
第十章 口腔异常感觉 140
一、口干症及口腔感觉异常 140
二、口臭及口腔异味 142
第十一章 齿槽外科 145
一、拔牙术 145
二、齿槽突修整术 155
三、无牙颌患者饮食调理 158
第十二章 口腔颌面部常见的恶性肿瘤 161
一、唇癌 161
二、舌癌 162
三、牙龈癌 162
四、口底癌 162
五、颊粘膜癌 163
附录 老年人食谱精选 164